無論如何，這是十二月中旬的溫度！感覺今天十一月又回來了，稍微鬆了口氣。
那麼，今天我想給大家講講週三召開的講師和輔導員的研究會。去泰國出差的校長參加了上個月的研討會。老師們又一次談到了他們在泰語課堂上的所見所聞。 
參加這個學習小組的不僅有大阪本校，還有活躍在世界各地網絡課堂的老師們。內容很多！ 
首先是“正餐的傳統食品”。校長介紹資深老師準備的菜餚。 
這次是“蕎麥麵沙拉”和“羊栖菜牛蒡”。 
此外，該食譜在雜誌“Musubi”，“當地美食”中進行了介紹。來自山口縣的成田先生和來自廣島縣的藤原先生負責。可能因為山口和廣島毗鄰，所以經常有相似的菜餚。首先，在宇部教授網絡課程的Harumi Narita女士將介紹山口縣的當地美食。 
一個是“Itokoni”。在山口縣，據說它是禮儀場合必不可少的菜餚。 “表哥”是“表親”的意思。在山口的情況下，據說這個名字來自於各種成分被“一個接一個”地放入（= oi oi → nephew and nephew）的事實。是。白玉餃子、香菇（取高湯後的干香菇）和魚糕與紅豆混合。 
對於慶祝魚糕，我們使用淺桃色魚糕。白玉是紅色和白色的。這一次，我用胡蘿蔔汁來增色。即使在縣內，在日本海一側也留下了湯，而在瀨戶內海一側，湯也沒有留下任何殘留物。另一個是“Kencho”。 據說“建長寺”中“建長”的由來是用白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起燉的。 
看似家家戶戶都有自己的菜譜，但他們的共同點就是大鍋大火，熬上好幾天。安排是以祝賀宴會的形式進行的。 
右邊的人偶是“大內人偶”。這也是山口獨有的。 （在森先生之前，它歸大內先生所有。） 接下來，在尾道經營網絡課程的藤原裕子女士介紹了鄰近的福山市的當地美食“Uzumi Gohan”。 
福山自古盛產海陸美味，但初代藩主水野勝成頒布節儉令，雞蝦等曾被視為奢侈品的小菜被米飯掩蓋了。似乎有現在，乘著B級美食和地方美食的熱潮，福山有很多可以吃到的餐廳，地圖也被製作出來了。而且，如果藏在店裡的話，會顯得很樸素，所以好像配菜在上面。同樣在島根縣津和野，有一種叫做“Uzumemeshi”的東西。顯然，各地都有“節儉”措施？ ？這次我煮了冬菜、根莖類蔬菜等，並搭配了蝦仁和銀杏。 
用米飯蓋住配菜和湯。 
這裡是！ 
↓ 裡面的食材是這樣的。 
店裡的“Uzumi rice”好像挺高級的，比如鯛魚。介紹的小冊子裡也有糖果版
好吧。關於各種菜餚，島田先生介紹了使用“打豆”的菜餚。 
這是打好的豆子。左邊是青大豆，右邊是黃大豆。豆子蒸乾一點後，用木槌敲碎。大阪周邊完全看不到，但是在福井縣，好像一般都是放在超市裡的！ 
野口老師負責核對課本上的食譜。新菜單上有糙米多利亞的示範。我們將一起準備食物。 
打豆子也是一個挑戰。 
我也要烤多利亞。 
Uzumi rice 也將根據參加的教師人數用米飯覆蓋。 
下午，我上了三樓的講堂講課。 藤井教授根據教科書《規律飲食的藝術》主持了講座。之後還有校長的講座，非常充實的一天。 
下一次研討會將於 XNUMX 月 XNUMX 日舉行。歲末忙碌，期待下次再見！
