初級班的五天時間裡，校長講了大家一起學習的規律飲食。第一天由校長負責。 
菜單包括糙米飯、沒有高湯的味噌湯、蓮藕丸子和海藻拌青菜。 
實訓開始
每組都會繞一圈，教大家如何在藕丸裡加粉，如何調整鹽的用量。 
品鑑完畢
我來伺候大家一起吃飯
校長給了我們如何咀嚼和如何調整味噌湯味道的建議。
第一天，也是大家第一次見面的日子。吃飽後，我們每個人都做了自我介紹。近畿各地都有人，還有遠在廣島、熊本、宮城等地的人，甚至還有從德國臨時回來的人。
吃飽喝足，稍作休息，下午又開始上課。 5天請全力以赴！非常感謝
