日本長壽協會

今天早上天氣晴朗 當我打開辦公室窗戶時，我聽到遠處傳來麥克風的聲音。昨天小學運動會好像因為下雨而推遲了。昨天（其實我昨天晚上就想上傳的……），烹飪強化班，高級班，開始了。 岡田明子校長負責一年級和二年級。 第一份菜單是羊栖菜糙米、煎波湯、手工豆腐、豆渣年糕、咸鮭魚頭和大豆。 有些人可能會想，“什麼！？正常飲食根本不吃動物產品？”，但長壽料理的基礎是“傳統的日本料理”。自古以來，人們就在山里運輸和食用乾魚和鹹魚。在烹飪課上，我們基本上不使用任何動物性成分，因為它們不是強制性的（取決於你的體質和生活環境）。使用什麼魚、使用多少、烹飪原料以及何時以及如何食用。重點是要考慮它們。 將黃豆放入砂鍋中煮沸，加入用高壓鍋煮好的鹹鮭魚頭，小火慢燉。 用醬油調味，最後加入蔥。三文魚頭是高壓烹煮的，連骨頭都鬆軟。富含蛋白質和鈣的產品 （*準備和調味技巧已完全省略，以防萬一...）現在，另一個亮點是手工豆腐。對了，《Musubi》7月號的封面照片也是我們工作人員親手製作的豆腐。 將木框架和漂白劑浸泡在水中。 將軟化的大豆與水一起放入攪拌機中。 將其放入鍋中加熱。 用漂白袋過濾，分離成豆漿和豆渣。然後，將鹵水倒入覆蓋有漂白劑的木架中，稱重並等待。 （如果不用小漏勺稱量豆腐，而是用木架稱量，就會變成oboro豆腐。） 凝固後，浸泡在水中並切成塊。 您可以享受到手工製作所特有的風味和味道 食物準備好了 中午有自我介紹和校長講座。有各種各樣的人，包括從初級和中級強化班一直參加的人，去年或去年參加過強化班的人，以及從本地或網絡課程參加的人。 第二道菜單有姜飯、賞月碗、抹茶豆腐海蘊梅醬、炸紅薯麵筋、芝麻鹽五道菜。好吧，我們來了！芝麻鹽。你出現在中學時期。讓我再給你一個評論。 抹茶豆腐是將葛粉和芝麻醬混合併加熱揉捏而成。這種揉捏的方式是其美味的關鍵。 （我還用體力和臂力……！） 月見丸去年為《Musubi》9月號封面做了升級版。雖然時間有些不同，但都是帶有賞月意象的湯。 這次是用普通的碗盛的，但如果放在半月形托盤或恩達卡​​便當裡，那就是一頓小小的招待餐了。 擺盤也是烹飪的要素之一。大家快來挑戰一下吧