那麼今天我想給大家介紹一下上週舉辦的研討會（高級工作坊）。這次由來自福岡的裕哥先生負責當地美食。 
我們被介紹了長崎縣安土大島的當地美食，“Boburaojiya”和“Tokoroten”。在長崎和大分，“南瓜”被稱為“bobura”。這個詞來自葡萄牙語單詞“abobora”（南瓜）。
Yuge先生因工作與Matoyama Oshima結緣，從當地人那裡學會了這道菜。 
↑ 煮熟的南瓜和紅豆。 （我沒有大鍋，所以我用的是高壓鍋。） 
這一次，它包含了用小麥粉揉成的餃子。味道微鹹。Tokoroten。夏天到處都有賣，有些人可能認為可以吃。然而，從採集和乾燥瓊脂這一點著手並不容易。
透明度、質地和外觀都非常清爽。
瓊脂也是自製的，其實後面的tokorotentsuki也是手工製作的！所有參與的老師都玩得很開心。
