Graduados da Escola de Macrobiótica e Culinária que atuam em diversas áreas, perguntamos como começaram a aprender, o que aprenderam na escola e como estão sendo utilizados os conhecimentos e formas de pensar que adquiriram.
Shigeka Nishio
Nishio Shigeko
Curso Normal de Outono de 2012 Concluído
Prefeitura de Osaka: dona de casa
Depois de concluir o curso de mestrado, participei de uma aula de culinária intensiva de curta duração no outono, pensando que seria uma revisão abrangente.Foi planejado para ser um curso de 5 dias para iniciantes, mas a orientação calorosa do professor e a atmosfera entusiasmada e divertida dos alunos me fizeram querer participar do curso intermediário, então participei do curso de 10 dias para iniciantes e curso intermediário.
Acima de tudo, aprendi uma vez, então é fácil de lembrar. A pele e as expressões faciais dos alunos brilhavam e eu me sentia muito melhor depois de 1 dias consecutivos.Mais uma vez, senti o esplendor das refeições regulares com meu corpo.
Recentemente, tenho ajudado com macro almoços irregularmente em uma loja de bairro.Os sorrisos e incentivos dos clientes me deixaram muito feliz, e pensar no cardápio tornou meus dias emocionantes e divertidos.
Sendo dona de casa toda a minha vida, nunca pensei que seria capaz de fazer algo assim até me formar no curso normal.Sinto que pude visitar a Associação Seishoku, aprender a cozinhar e abrir o mundo para um sonho maravilhoso.Sou muito grato a todos os professores.
Acho que muitas vezes vou falhar, mas gostaria de estudar aos poucos sem desistir.
Maki Ohira
Ohira Maki
Curso de formação concluído em 2012
Prefeitura de Shiga: Autônomo (“Café Natural Niko Niko”)
Cinco anos atrás, quando encontrei a macrobiótica pela primeira vez, meu corpo e minha mente mudaram tanto que não posso dizer tudo neste espaço limitado.Atualmente, estou vivendo uma vida que não poderia imaginar há 5 anos.
Tenho certeza de que você já ouviu alguém dizer: "Iniciar a macrobiótica mudará sua vida".A ocupação mudou de nutricionista registrada para autônoma.Sem mencionar a forma do meu corpo, a febre do feno e a pele áspera desapareceram e, antes que eu percebesse, a esofagite de refluxo estava completamente curada.
Outro dia, quando verifiquei minha massa óssea, era 120% da minha idade real.A idade pulmonar é o resultado de menos 15 anos de idade real.No entanto, eu não estava procurando por esses resultados e estava apenas praticando o que me ensinaram, o que é estranho.
Acho que costumava ter muitas coisas que queria, mas depois de mudar minha dieta, só quero valorizar minha vida limitada e fazer o meu melhor.Além disso, recentemente, entrei em contato com coisas com a mentalidade de "deixe-me fazer isso" em vez de "eu quero fazer isso" em meus próprios termos.
Finalmente, acredito que a vida é uma série de escolhas.Comer, claro, ocupação, relacionamento e até meus próprios sentimentos.Eu realmente não quero abrir mão da macrobiótica que adquiri como ferramenta para o resto da minha vida.Ao mesmo tempo, gostaria de valorizar as relações com os amigos que encontrei com o mesmo propósito de aprender, a diretora da escola e demais professores.
Nana Nitta
eu conheci a nana
Curso Normal da Primavera de 2012 Concluído
Prefeitura de Nara: Trabalhando em um restaurante (Izumo Soba "Dandan")
Depois de terminar o colegial, trabalhei na cozinha de um restaurante.Minha família costumava administrar um restaurante, então cozinhar e comer era muito familiar para mim.
Todos os dias no trabalho como muito leite, natas frescas, açúcar granulado, carne, peixe, etc. para provar e servir.Claro que estava delicioso, e trabalhei todos os dias para me tornar ainda melhor na cozinha.Eu não passava muito tempo em casa, então raramente cozinhava para mim.
Por acaso, encontrei um livro em uma livraria sobre macrobiótica, ameixas em conserva, miso e outros estilos de vida tradicionais.
Aproveitando a mudança, resolvi ir para a Associação Seishoku.Fiquei impressionado com o sabor do arroz integral, que nunca havia comido antes, e da sopa de missô sem dashi.A doçura dos vegetais foi trazida tão bem que ainda me lembro de ter arrepios.
Até agora, eu havia focado apenas em alimentos importados, mas me lembrei das maravilhas da comida tradicional japonesa.Até agora, sempre pensei em "fazer comida deliciosa", mas depois de estudar na Seishoku Kyokai, comecei a pensar: "Vamos fazer comida deliciosa que seja boa para o corpo".
Larguei meu emprego agora e estou fazendo uma refeição vegetariana de arroz integral no restaurante soba dos meus pais.Este ano, minha família preparou 10 kg de missô.Estou ansioso pelo dia em que poderei fazer sopa de missô com missô feito à mão.Estou planejando cultivar legumes e arroz.
Minha vida mudou completamente depois que fui para Seishoku Kyokai.Sou grato por poder trabalhar com minha família e gostaria de voltar ao básico para poder continuar a viver uma vida saudável e feliz.
Moeko Izumimura
Izumimura Moeko
Curso Normal da Primavera de 2013 Concluído
Prefeitura de Hyogo: Estudante universitário (Faculdade de Enfermagem da Universidade de Hyogo)
Originalmente, decidi fazer enfermagem porque queria trabalhar no exterior.Porém, enquanto estudava na universidade, percebi que não sabia nada sobre o Japão. Decidi entrar na escola por indicação de minha mãe.
No começo, eu estava mais interessado em adquirir conhecimento nutricional, mas à medida que progredia do iniciante ao intermediário ao avançado, aprendi não apenas sobre culinária, mas também sobre como o mundo deveria ser através da comida. Senti que estava naturalmente tingido em a maneira de pensar em refeições regulares que mencionei.
Acima de tudo, a ideia de adaptar o seu corpo ao ambiente em que vive agora comendo vegetais da estação mudou muito o meu sentido de valores, que até agora tinha de ser comprovado pela ciência e fundamentado para estar correto. .Ao mesmo tempo, pude perceber pela primeira vez o quanto sou grata pela comida que minha mãe faz o tempo todo, cuidando muito bem da minha saúde.
Pessoalmente, sinto que não apenas a comida, mas também qualquer coisa pode ser transmitida e influenciada pelo afeto e sentimentos invisíveis que são colocados nela.Estou convencido de que a ideia da macrobiótica, que se desenvolveu em tal filosofia, será uma grande base para mim, não importa em que campo eu trabalhe no futuro.
De agora em diante, gostaria de praticar primeiro como cuidar do meu corpo e, gradualmente, passar a experiência e o conhecimento que adquiri com isso para as pessoas ao meu redor, pois trabalharei como parteira e enfermeira no futuro. .
Airi Miki
Airi Miki
Curso Normal da Primavera de 2012 Concluído
Prefeitura de Okayama: Farmacêutico, Aromaterapeuta Maternidade (Aroma Salon "lebre")
Quando estava grávida da minha filha, me interessei por uma alimentação saudável e aprendi sobre macrobiótica.Comprei um livro de receitas e fiz pratos macrobióticos, mas não conseguia fazê-los deliciosos só de olhar para o livro, e meu marido desenvolveu uma alergia macro. Eu tinha uma imagem de que "macrobiótico = não é saboroso, só vegetais", então eu disse que queria comer pratos de carne.Pesquisei na internet para ver se poderia fazer isso e me deparei com a Associação Seishoku.
Surpresa com a delícia dos pratos macrobióticos feitos na aula de culinária e impressionada com a importância da alimentação, ela se matriculou no curso intermediário, embora fosse para iniciantes.Graças a isso, meu marido desfruta de uma vida macro deliciosa e minha filha está cheia de energia todos os dias com o poder do arroz integral.
Eu também mudei para um corpo como um homem de ferro que nunca se cansa.Eu tinha ouvido falar que o curso avançado era difícil, mas eu tinha muita vontade de aprender mais, então dois anos depois me inscrevi no curso avançado e no curso normal.
Além de ser farmacêutica hospitalar, meu trabalho é administrar um salão de aromas para gestantes especializado em mulheres grávidas.Todas as clientes que vêm ao salão são grávidas.A gravidez é o momento em que você deseja ter cuidado com sua dieta, por isso também oferecemos cursos simples de macrobiótica.Delicioso, divertido e macrobiótico.Quero dizer às pessoas que, se continuarem, mesmo que aos poucos, seus corpos responderão adequadamente e as crianças crescerão saudáveis e livres de doenças.
Na cerimônia normal de formatura do curso, o diretor disse: "A alimentação dura a vida inteira".Enquanto eu continuar a comer depois de me formar, quero aproveitar a macrobiótica pelo resto da minha vida.
Atsushi Ueda
Atsushi Ueda
Conclusão do curso avançado da primavera de 2013
Prefeitura de Osaka: Noh Okura School Kotsuzumikata
Minha ocupação é um jogador de Noh Kotsuzumi.Como meu corpo é a capital do meu trabalho, eu prestava atenção à alimentação e à saúde antes de ingressar aqui.Quando comecei a estudar na Seishoku Kyokai, percebi que até então só tinha entendido a alimentação em termos de ciência nutricional.
Sensibilizar para a alimentação no seu sentido mais verdadeiro não é algo tão simples como ter cuidado com os aditivos, comer muitos vegetais, abster-se de carne e gordura, passei a sentir que é um sinal que indica a forma como as pessoas vivem.
Noh, do qual eu vivo, não é apenas um teatro clássico, mas uma arte performática tradicional que evoluiu de cerimônias para rezar pela paz mundial e colheitas abundantes.Para que o mundo humano seja próspero e pacífico sem conflitos, é essencial ter uma colheita abundante de grãos.
A tradição não é uma relíquia do passado, mas uma arte cénica que continua a questionar temas universais para nós que vivemos no presente e no futuro.Não é exatamente o mesmo que uma refeição normal?Acreditamos que a cultura alimentar tradicional do “seishoku”, seus ideais, modos de cozinhar e como comê-lo, são bens comuns do povo japonês que devem ser aprendidos e transmitidos corretamente, assim como o Nohgaku.
Também me interesso por agricultura há muito tempo e gostaria de estudar orgânicos de todas as formas.Nô e agricultura, uma refeição direta que os conecta.Sou grato por ter recebido esse tipo de relacionamento nesta era moderna, quando as coisas mais importantes para as pessoas são menosprezadas.Professores, aguardo com expectativa a sua orientação contínua.
Naoko Tsurumi
Naoko Tsurumi
Curso Normal da Primavera de 2012 Concluído
Prefeitura de Ehime: estudante universitário (Ehime University)
Meu primeiro encontro com Seishoku foi em uma palestra de Tsukasa Abe e Takako Kozaki, o diretor da escola, organizada pela Japan Macrobiotic Association.Lembro-me de ter ficado muito emocionado quando ouvi sobre os horrores dos aditivos alimentares que são usados diariamente e como se você mudar sua dieta, seu filho também mudará.
Meus pais sempre se preocuparam com a segurança alimentar, então nunca comi hambúrguer.A minha mãe cultivava arroz sem pesticidas no cimo dos arrozais em socalcos e entrei numa escola de culinária onde ela cozinhava refeições saudáveis para mim.Não sabia que dizia isso.
Então, eu me interessei por seishoku e queria fazer essas refeições eu mesmo, então bati na porta da associação seishoku.Depois de fazer o curso, acho que aprendi à minha maneira como viver em harmonia com o universo e o que devemos comer para perceber isso.
Enquanto estudava seishoku, eu queria ouvir mais histórias de pessoas que são ativas em vários lugares, então Nishifukue, o diretor da Takatori Nursery School em Kyushu, e Kozaki Takako, o já mencionado diretor do Futaba Kindergarten, escreveram The Other Side of the Dining Table. Também entrevistamos a Sra. Miho Watanabe, repórter do Nishinippon Shimbun.Ao ouvir as histórias de várias pessoas, percebi fortemente que a comida é a base de nossas vidas e está profundamente ligada à espiritualidade.
Atualmente, estou no meu terceiro ano na Ehime University e continuo tendo dias de almoço na faculdade.Todos se surpreendem a princípio com pratos desconhecidos, mas em suas impressões dizem que estava muito gostoso.
Em minha tese de graduação, pretendo escrever sobre o que aprendi sobre seishoku.Por meio dessas atividades constantes, gostaria de transmitir o conceito de seishoku ao maior número possível de pessoas.E espero que mais e mais pessoas vivam vidas saudáveis e autênticas.
Kyoko Shindai
Kyoko Shindai
Curso de formação concluído em 2011
Prefeitura de Osaka *Atualmente morando em Hong Kong: Hong Kong *Diretor da classe macrobiótica
Comecei a frequentar a escola de culinária por causa da doença da minha família e da minha saúde debilitada.Porém, além de cozinhar, pude ganhar várias coisas importantes no Seishoku Kyokai.
aprendendo a viver.Para mim, trata-se de "auto-estudo, pergunte a si mesmo, responda a si mesmo".Através da culinária, que usa os cinco sentidos, as escalas são percebidas, pensadas e aprendidas repetidamente.Antes que eu percebesse, havia aprendido não apenas a cozinhar, mas também a viver.
Mesmo que você olhe para a mesma coisa, a forma como você a recebe, a forma como você a vê e a forma como você a sente será diferente dependendo da situação em que você se encontra.Sempre há novas descobertas e aprendizados.Há momentos em que fico frustrado com alguma coisa, quando me sinto inquieto e quando me perco.Acho que conseguir adquirir naturalmente essa forma de resetar é o mesmo que ganhar força para viver em qualquer situação.
E o mais precioso são as “relações com as pessoas” com professores e amigos.Fui abençoado com boas aulas e professores e fiz muitos amigos realmente bons, independentemente da idade.Assim como o diretor disse: "Porque comemos arroz integral da mesma panela, nos damos bem".Não importa aonde eu vá, há muitas oportunidades de encontrar amigos vegetarianos e macro, e eu mesma me surpreendo.Pode ser que minhas bactérias intestinais estejam atraindo isso (risos).
Agora que estou morando em Hong Kong pelo destino, gostaria de transmitir o que aprendi para pessoas que não conhecem a macrobiótica e compartilhar a emoção que experimentei.
Sachiko Noyori
Mais de Sachiko
Curso Normal da Primavera de 2012 Concluído
Prefeitura de Osaka: funcionário da empresa
Comecei a me interessar por macrobiótica há quatro anos.Normalmente trabalho no desenvolvimento de medicamentos em uma empresa farmacêutica, mas quanto mais penso em doenças e saúde, mais quero aprender não apenas sobre o tratamento após a doença, mas também sobre a dieta para prevenir doenças.
No entanto, eu não era bom em cozinhar, então quando finalmente me inscrevi para o curso de iniciação há dois anos e meio, nunca pensei que continuaria a frequentar o curso normal.No entanto, quando comecei a ir para lá, quanto mais aprendia, mais aprendia sobre os métodos macrobióticos de cozinhar, o conceito de yin e yang nos ingredientes e na culinária e os princípios da nutrição, como o que e como comer de acordo com a estação e condição física. , a profundidade da relação entre comida e saúde e o esplendor dos hábitos alimentares tradicionais japoneses, e meu interesse continua a se aprofundar.
Cada aula foi muito estimulante e valiosa, não só porque aprendi a cozinhar pratos saudáveis e deliciosos junto com pessoas preocupadas com a saúde, mas também porque me deu a oportunidade de rever meus hábitos alimentares diariamente.Agora, tornei-me mais consciente de refeições simples que se adequam à minha condição física e, naturalmente, me afastei da junk food.
Olhando para trás, perdi gordura corporal e meus sintomas de rinite alérgica praticamente melhoraram!Sou grato por meu encontro com a macrobiótica.
Hiroshi Matano
Hiroshi Matano
Curso Avançado de Aula de Culinária Intensiva da Primavera de 2013 Concluído
Prefeitura de Wakayama: Agricultura
Fiz aulas do iniciante ao avançado.Eu estava muito nervoso porque cozinhava com pessoas que encontrava pela primeira vez em sala de aula, e muitas vezes era o único homem entre as mulheres, pude aproveitar o curso e me estimular com as atitudes dos alunos que são altamente motivados .
Tenho trabalhado a macrobiótica por conta própria com referência a livros e outras fontes, mas as palestras dadas pelos palestrantes sempre fazem sentido para mim, e as demonstrações de culinária são fáceis de entender. , vozes, cooperação com assistentes, troca de perguntas com alunos, atmosfera da sala de aula, coisas que só podem ser aprendidas nesta sala de aula, senti a profundidade da história e tradição da Associação Seishoku.
É um lugar que quero visitar novamente quando me sentir trêmula, quando estiver trêmula.Pude começar uma nova vida com base no conceito de refeições regulares.muito obrigado.
Takashi Ono
Ono Takashi
Curso de formação concluído em 2011
Prefeitura de Osaka: Trabalhou em uma loja de alimentos naturais (“Shizenkan”)
Trabalho em uma loja natural em Osaka há 21 anos.Para transmitir os conhecimentos correctos de macrobiótica aos clientes, bati à porta da Associação Seishoku, mas lá fiquei a saber que a alimentação vegetariana de arroz integral que mantive durante mais de 20 anos para vencer as minhas alergias estava errada.
No dia do treinamento prático, minha condição física melhorou estranhamente, minhas mãos e pés frios desapareceram e pude cortar os laços com os “aquecedores descartáveis” dos quais não pude me desfazer no inverno.A princípio, planejava fazer apenas "aula intermediária", mas estou fascinado com a profundidade da culinária regular e continuo aprendendo.
Agradeço todos os dias a felicidade de aprender com o diretor, professores e idosos que me ensinaram tanto que não consigo colocar em palavras.Além disso, desde a classe iniciante até o curso de treinamento, eu era praticamente o único homem, mas uma das grandes razões pelas quais pude continuar foi que sempre fui ajudado e incentivado por meus colegas e funcionários da associação.
No futuro, gostaria de transmitir as maravilhas da culinária Seishoku ao maior número de pessoas possível.
