hambúrguer de arroz integral
- Materiais (para 4 pessoas)
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- Arroz integral: 640g
- Sal: um pouco
- Molho de soja: 1 colheres de sopa
- Amido de batata: 1 colher de sopa
- Araruta em pó: 1 colher de sopa
- Círculo: cerca de 1cm de espessura
- Kinpira
- Óleo de gergelim (para assar): 1 colher de sopa
- Gengibre: 100g
- Bardana: 100g
- Raiz de lótus: 100g
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- Molho de soja/mirin: quantidade apropriada
- Gergelim branco: 1 colher de sopa
- Cola: 1/4 folha (1 pessoa)
- Maionese de leite de soja: quantidade adequada
- Mostarda: conforme desejado
- Alface: quantidade adequada
- Flores silvestres (partes moles de novos brotos): quantidade adequada
Como fazer
- (1) Lave o arroz integral, adicione sal e molho de soja e cozinhe (você também pode fazer com sobras de arroz. Nesse caso, aqueça um pouco e depois misture o molho de soja).
- (2) Adicione amido de batata e amido de araruta a XNUMX como aglutinante e misture bem.
- (3) Coloque o círculo sobre uma folha de filme plástico, cubra com óleo (não listado), espalhe metade do arroz para cada pessoa e faça 1 pãezinhos.
- (4) Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e frite os pães. Se você tocar muito durante o processo, ele se desfará, então não vire muito.
- (5) Faça kinpira. Corte o gengibre em fatias com antecedência, ferva por cerca de 5 minutos e depois coloque-o na água para verificar o sabor picante. Corte a raiz de bardana e a raiz de lótus em tiras.
- (6) Frite o passo 5, tempere com molho de soja e mirin e adicione sementes de gergelim branco no final.
- (7) Recheie os pães com maionese de leite de soja, algas marinhas, alface, flores silvestres da estação (mostarda) e kinpira.
- * Ao fazer pãezinhos, se você não tiver círculo, pode colocá-lo entre duas assadeiras e estendê-lo com um rolo para formar um pão.
A “Musubi Magazine” apresenta quatro pratos, incluindo a receita da foto.
