"Falafel de legumes de verão com molho de tomate e ameixa"
- Materiais (para 4 pessoas)
-
- Grão de bico: 1 xícara
- Cebola: 30g
- Pimentão verde: 25g (1 pequeno)
- Pepino: 30g
- Alho: 1 dente
- Sal: 1/2 colher de chá
- Pimenta: um pouco
- Cominho em pó (opcional): quantidade apropriada
- Óleo frito: quantidade adequada
-
-
- [Molho de tomate com ameixa]
- Tomate: 200g (2 peças)
- Ameixas em conserva: 1 peça
- Folha de louro: 1/2 peça
- Folhas de manjericão: conforme necessário
- Molho de soja: 1 colher de chá
- Folhas de hortelã: conforme necessário
Como fazer
- (1) Mergulhe o grão de bico em três vezes mais água durante a noite.
- (2) Escorra a água do passo 1 e bata bem no liquidificador ou processador de alimentos (*Se não tiver batedeira, triture no pilão).
- (3) Pique finamente as cebolas, os pimentões e os pepinos e rale o alho.
- (4) Misture bem 2 e 3 e adicione sal, pimenta e cominho em pó. Forme 16 bolas e frite em fogo médio por 4-5 minutos.
- (5) Faça molho de tomate com ameixa. Pique os tomates grosseiramente e ferva-os em uma panela pequena. Rasgue o umeboshi com a mão e acrescente as sementes. Adicione as folhas de louro e as folhas de manjericão e deixe ferver em fogo baixo. No final adicione o molho de soja para ajustar o sabor.
- (6) Disponha o falafel do passo 4 em um prato, acrescente o molho do passo 5, acrescente as folhas de hortelã e sirva junto.
"Monthly Musubi Magazine" apresenta instruções mais detalhadas sobre como fazê-los junto com fotos.
