Atualmente, o Sr. Sakata mora em Kumamoto, mas quando morava em Osaka, foi para a Escola de Culinária Seishoku e se formou no curso normal.Ele esteve envolvido em um café orgânico participativo x espaço comunitário “Cafe Slow” em Juso, Osaka, e participou de atividades como workshops práticos e palestras ambientais ao vivo.O tema desta palestra é "Criando um sistema para proteger a floresta". "Alimentos e florestas. Alimentos são todos os seres vivos, exceto o sal, mas as florestas são a fonte da vida. As folhas caídas são decompostas e se tornam nutrientes, o que enriquece a floresta. No entanto, os nutrientes fluem da chuva e, no final do o fluxo é o mar.Ali enriquecendo o mar, crescem as ostras, crescem os peixinhos, e crescem os peixes que os comem.Vou repetir: "A floresta é a queridinha do mar." Há um ditado que diz que "o Egito é um presente do Nilo".Há uma grande quantidade de água todos os anos, que carrega o solo preto de montante e produz colheitas.Florestas e alimentos estão intimamente relacionados”. 
"Antigamente, as florestas e a vida estavam profundamente conectadas e era difícil viver sem elas. A coisa mais difícil sobre o ostracismo no período Edo era impedir que as pessoas entrassem nas florestas e áreas compartilhadas da aldeia. Se você não pode use água comunal, você não pode cultivar, não pode garantir combustível se não entrar na floresta comunal, não poderá cozinhar suas refeições e, eventualmente, não poderá ficar na aldeia . Foi a floresta que sustentou a vida.” Os vários papéis que as florestas desempenharam, o estado atual das florestas, o problema da proteção florestal, as razões pelas quais as florestas não são protegidas, a conversão de funções multifacetadas em dinheiro e a proteção de florestas. Foi realizada uma palestra com projetor sobre o que pode ser feito em Após a palestra, durante o período de perguntas e respostas, um pardal criança entrou pela janela aberta.Consegui pegá-lo e aconteceu que consegui escapar de onde estava um pai preocupado. A platéia caiu na gargalhada quando o professor Sakata concluiu: “Este lugar também se tornou uma floresta”. (Terry)
