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[Informações de ativação imunológica] Restauração da comida japonesa de uma situação crítica ⑤

[Informações de ativação do sistema imunológico]
Apresentaremos trechos de revistas musubi anteriores e livros publicados pela Seishoku Publishing.
A 25ª edição apresenta o simpósio de educação alimentar "Uma mesa de jantar rica, culinária japonesa para o futuro" da "edição de setembro de 5 da revista Musubi". (XNUMX vezes no total).
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Autoalimentação para que os filhos não voltem para casa Estreitamento da experiência alimentar “O que você quer comer?”
　Em relação à regeneração dos laços familiares por meio da alimentação, a Sra. Iwamura abordou o tema "autoalimentação" como uma questão "muito preocupante".
　Comida "autossuficiente" significa que os pais compram para seus filhos o que eles gostam e deixam que eles mesmos preparem.
　À medida que as crianças crescem nessas famílias, muitas vezes comem fora ou ficam na casa de um amigo, jantam e nunca mais voltam.
　Por outro lado, o fato de as mães exibirem seus dotes culinários e dizerem: “Vai ter comida quando você chegar em casa”, é um “ponto muito importante” que pode manter o apego centrípeto da criança à família mesmo quando a criança cresce, diz o Sr. Iwamura.
　Além disso, o Sr. Iwamura aconselhou: "Acho melhor acabar com o hábito de colocar na mesa o que a criança responde quando perguntada: "O que você quer comer?"
　De acordo com o Sr. Iwamura, "as crianças nunca mencionam algo que nunca comeram."Se você apenas repetir ramen, yakisoba e arroz frito como seu filho diz, você terá uma experiência alimentar ruim.
　"As mães dão muita importância em não impor isso aos filhos. Não sei se devo impor isso a eles, mas dizendo: 'Isso é delicioso. Também é o poder de uma mãe espalhar a palavra .
　O Sr. Kumakura citou Rosanjin Kitaoji, um famoso gourmet, que disse: "A melhor comida é a comida em casa."

Um representante de receitas fáceis, os bolinhos de arroz são recheados e populares entre os homens.
　Além disso, como uma tendência recente na culinária, as pessoas preferem “coisas simples que podem ser feitas rapidamente”.
　A palavra pesquisada com mais frequência no Cookpad é "fácil". “Onigirazu” se tornou um grande sucesso porque era fácil de fazer.
　Ao contrário do “onigiri”, que é um tipo de bolinho de arroz, era popular porque era fácil de espalhar e bastava colocar o arroz e os ingredientes e embrulhar, e o nome era interessante.
　Foi originalmente introduzido no mangá "Cooking Papa" há mais de XNUMX anos, mas apareceu no Cookpad no outono passado e se espalhou rapidamente.
　O Sr. Kusabuka disse: "É um grande sucesso porque você pode colocar várias coisas, como omelete, e comê-lo como um sanduíche. Na verdade, pensei que todo mundo queria comer arroz. É muito bom e acho que realmente te preenche."
　De acordo com a pesquisa do Sr. Iwamura, ele começou a ver bolinhos de arroz com mais frequência este ano.De acordo com o Sr. Iwamura, "Existe uma regra de que os alimentos básicos e os acompanhamentos devem ser combinados".
　"Há cerca de cinco anos venho dizendo que algum dia o arroz será assim, então (olhando para os bolinhos de arroz) pensei: 'Ah, está pronto'."

Misturar comida caseira com a suntuosa culinária japonesa também é um problema
　O Sr. Goto, um pesquisador culinário, disse: "Acho que seria bom se as pessoas pudessem comer o bolinho de arroz original, mas seria triste se a vida acabasse sem bolinhos de arroz".
　A mãe de Goto, Chisumiko, era conhecida como uma das principais pesquisadoras da culinária kaiseki de chá.
　"Quando minha mãe dava aulas, ela ficava muito feliz quando eu cozinhava pratos extravagantes. Quando as pessoas pensam em culinária japonesa, pensam que a comida servida em um restaurante é comida japonesa, mas a comida caseira e a comida servida em um restaurante são completamente diferentes coisas. Pode ter sido a irracionalidade que levou ao colapso do washoku.
　Sobre sua própria experiência, ele diz: "Acho que XNUMX% da culinária japonesa é completa com dashi, mas sempre me perguntam como posso facilitar sem usar dashi. Gostaria de deixar claro desde já que é não é difícil se você fizer bem, e é fácil se você tiver dashi."

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