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[Informações de fortalecimento imunológico] Revivendo a comida japonesa de uma situação crítica ③
[Informações de ativação do sistema imunológico] Apresentaremos trechos de revistas musubi anteriores e livros publicados pela Seishoku Publishing. A 25ª edição apresenta o simpósio de educação alimentar "Uma mesa de jantar rica, culinária japonesa para o futuro" da "edição de setembro de 5 da revista Musubi". (XNUMX vezes no total). -------------------------------------------------- --------------------------------- Cookpad, um site de receitas com 5 milhões de acessos por mês O maior site de receitas culinárias do Japão "Cookpad" (http://cookpad.com/).Provavelmente existem muitos leitores que o "conhecem" ou "usam".No simpósio, a maioria das pessoas levantou a mão quando o moderador perguntou: "Você conhece alguém?" Segundo o editor-chefe, Sr. Kusafuka, "XNUMX receitas enviadas pelo público em geral (no momento do simpósio) são armazenadas. Além das receitas enviadas, um total de XNUMX receitas são pesquisadas a cada mês. Temos XNUMX usuários, a maioria mulheres na faixa dos XNUMX e XNUMX anos, e podemos ver as tendências da culinária atualmente.”Com XNUMX milhões de acessos mensais, este site possui um enorme suporte. Se você olhar o site, verá que eles não postam apenas receitas que já foram postadas.É também um local onde os utilizadores podem publicar e trocar informação, disponibilizando informação actualizada sobre pratos e comidas de vegetais sazonais. Há também uma seção que apresenta receitas japonesas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas, receitas da culinária local e produtos especiais de cada província. O Sr. Kusabuka diz: "Nesta época do ano, os chamados trabalhos sazonais, como vinho de ameixa, brotos de bambu e plantas silvestres comestíveis ainda estão sendo pesquisados. Você ainda pode ver a cultura alimentar japonesa nos dados de pesquisa, como ser pesquisado." Recentemente, ele também começou a fazer vídeos e expressou seu desejo de compartilhar alimentos tradicionais, dizendo: "Quero mostrar não apenas receitas populares, mas também como descascar brotos de bambu e como fazer vinho de ameixa".
Há um número surpreendente de pessoas que se preocupam com os acompanhamentos?Também estamos considerando propostas como aemono O Cookpad geralmente é pesquisado por ingredientes, nome do menu, etc.No ranking dos cardápios de comida japonesa, há muitas buscas por "prato cozido", então, na época do simpósio, "berinjela cozida" era o item mais popular. Se mais de XNUMX pessoas se referirem à receita e enviarem um relatório ao site Cookpad de que a "fizeram", ela é chamada de "receita introduzida no Hall da Fama". O Sr. Kusabuka disse: "O fato de a comida japonesa não ter saído de moda tanto quanto eu pensava significa que há algumas coisas que saíram de moda", disse ele. Expliquei que o terceiro lugar é "macarrão ". O prato básico japonês, ichiju sansai, consiste em um prato principal e dois acompanhamentos.O Sr. Kusabuka explica por que há tantas pesquisas por salada: "Como você pode encontrar receitas no Cookpad, mesmo que consiga fazer o acompanhamento principal, pode não saber o que fazer com mais um prato. Em vez de querer comer salada , quero colocar legumes na mesa. , quero fazer outro prato com facilidade. Nessa hora, acho que a única palavra que me vem à cabeça é salada.” Portanto, na redação do Cookpad, parece haver uma opinião de que devemos propor métodos de cozimento como molho de gergelim, molho de mostarda e molho branco.
