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[Informações de ativação imunológica] Restauração da comida japonesa de uma situação crítica ②
[Informações de ativação do sistema imunológico] Apresentaremos trechos de revistas musubi anteriores e livros publicados pela Seishoku Publishing. A 25ª edição apresenta o simpósio de educação alimentar "Uma mesa de jantar rica, culinária japonesa para o futuro" da "edição de setembro de 5 da revista Musubi". (XNUMX vezes no total). -------------------------------------------------- --------------------------------- A sopa de missô é feita com antecedência e os ingredientes são adicionados para torná-la uma panela meio escura. Quando se trata da sopa de miso, que é indispensável na culinária japonesa, ele disse: “Ela aparece com muita frequência na culinária japonesa e está entre as três primeiras”. Eu pensei que eles estavam usando sopa de missô instantânea, mas eles reaqueceram a sopa de missô que fizeram uma vez e a comeram várias vezes. Em primeiro lugar, como a hora que minha família chega em casa é diferente, a hora que eu começo a comer também é diferente.A sopa de missô é resfriada na geladeira junto com a panela e servida uma a uma para ser reaquecida no micro-ondas.É a chamada refeição individual. Naquela época, você não pode queixo em uma tigela de sopa de estilo japonês.Um número crescente de famílias está comendo sopa de missô em canecas porque pode ser cozida no micro-ondas. Você faz parte da minoria de pessoas que se surpreende com o fato de que "Quando o conteúdo não é suficiente, os ingredientes são adicionados por cima. Existem algumas coisas que são potes meio escuros" . Quando perguntei sobre como fazer sopa de missô, parece que algumas famílias adicionam dashi no final depois de dissolver o missô.Parece que o método de fazer macarrão instantâneo que acrescenta temperos no final está arraigado: "Não me vem à mente polvilhar o dashi primeiro".
O peixe pode ser grelhado em uma frigideira Nabetsuyu é popular para ferver Peixe seco, peixe cozido e peixe grelhado, que são pratos típicos japoneses, também estão em declínio. Quando se trata de grelhar peixe, cada vez mais famílias usam uma frigideira em vez de uma grelha. Nos últimos anos, vários tipos de nabetsuyu começaram a aparecer nas prateleiras dos supermercados e foram aclamados como um "nabe boom". De acordo com a pesquisa do Sr. Iwamura, o número de aparições de nabe está caindo constantemente.Na situação actual em que não há magistrados nabe no agregado familiar e, como acima referido, todos comem separadamente, tornou-se difícil para toda a família sentar-se à volta de um nabe. Entre os muitos nabetsuyu, o que vende é "só aquele que ferve como um ensopado".Quanto à panela quente, cada membro da família que chegou em casa separadamente vai reaquecê-la e comê-la. "Washoku também mudou muito devido a vários fatores, como a forma como as famílias comem e vivem, mudanças na posição das mães, habilidades técnicas e problemas com os equipamentos de cozinha utilizados. Vai mudar. Talvez estejamos em um ponto onde não podemos fazer nada a respeito." É claro que a "crise da culinária japonesa" não é um problema de mães individuais, mas sinto que o ponto culminante do que aconteceu nas ondas da grande história do Japão está aqui. Acho que muitas pessoas concordam com o Sr. A história de Iwamura.Por outro lado, o Sr. Iwamura disse o seguinte. “Foi então que foi decidida a inscrição do patrimônio cultural imaterial da Unesco, e achei que era a última chance (de reconstruir a dieta).”
