[Informações de ativação do sistema imunológico]
Apresentaremos trechos de revistas musubi anteriores e livros publicados pela Seishoku Publishing.
Na 23ª edição, apresentaremos artigos da edição de fevereiro de 2 da Revista Musubi sobre como a comida cura a mente. (todas as XNUMX vezes).
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A Clínica Ashikari, localizada em Nakano Ward, Tóquio, oferece psiquiatria/neurologia e medicina psicossomática.A particularidade da clínica é que ela possui um estúdio de cozinha dentro da clínica e, em vez de ser uma aula de culinária regular, oferece palestras para iniciantes com base no conceito de nutrição e uma "aula de culinária" onde você pode aprender pratos nutritivos que pode ser praticado em casa, é abertura.A maioria dos participantes são pacientes, mas o público em geral também pode participar, além dos familiares do paciente.Entrevistamos a Dra. Iyoko Ashikari, diretora do curso de nutrição.
Numa sala polivalente com cozinha
Cerca de XNUMX a XNUMX minutos a pé da estação JR Nakano.A Clínica Ashikari está localizada em uma área residencial em frente ao terreno escolar de uma escola primária.
No dia da minha visita para a entrevista, estava acontecendo uma aula de culinária com o tema "Comida japonesa para outono e inverno".
Sete participantes, incluindo um homem, reuniram-se na sala polivalente com cozinha no segundo andar.Depois de ouvir primeiro o status recente e a condição física e mental de cada pessoa, o Sr. Kazushi Kawamura, um instrutor de nutrição certificado pela NPO Japan Society of Medical Sciences, explicou os ingredientes recomendados para o inverno.
O cardápio do dia era arroz integral misturado com mostarda japonesa salgada e finamente picada, rabanete daikon e sopa de borras de tubarão e maçãs salgadas com sabor de cravo.
O Sr. Kawamura explica que o peixe, a cenoura, a cebola e a borra de saquê fermentada usados no kasujiru têm o efeito de aquecer o corpo.
Além disso, as maçãs cozidas no sal, que são salgadas sem açúcar e realçam a doçura natural, contêm cravo, uma especiaria que também é usada como anestésico para Ayurveda, medicina chinesa e odontologia. prevenindo o mau hálito.
Terminada a explicação geral, inicia-se o treinamento prático.
Gosta de cozinhar e socializar
Os participantes, vestidos com aventais, seguiram as instruções de Kawamura e começaram a preparar a comida.
À pergunta: "Tudo bem se eu não descascar as cenouras?", o Sr. Kawamura respondeu rapidamente: "Tudo bem porque é tudo".Para as maçãs cozidas no sal, acrescentei também a casca e o miolo, que retirarei mais tarde.
Degustação após o cozimento.Os pauzinhos avançam em uma atmosfera pacífica.Após a refeição, o Sr. Kawamura deu conselhos sobre como evitar o frio e aquecer o corpo, e a reunião foi encerrada.
Homens que participaram (80Eu ouvi a história do Sr.
Originalmente, enquanto minha esposa sofria de demência e ia à clínica, ela começou a frequentar as aulas de nutrição.Parece que os vegetais também são cultivados no campo.
Disseram-me que nunca faria os pratos que aprendi em casa, mas continuo indo às aulas sempre e gosto de interagir com meus amigos.
Aulas de ioga e prevenção de demência
A aula de nutrição começou com uma sala polivalente no segundo andar há cerca de quatro anos e meio, quando a clínica se mudou e construiu um novo prédio.
Na sala de aula, os alunos primeiro fazem quatro "cursos para iniciantes" para obter uma compreensão geral da alimentação.
A primeira é uma introdução à nutrição.Você aprenderá o básico, como a relação entre mente e corpo e comida, Ichibutsu inteiro e Shindofuji. Na segunda vez, como cozinhar um delicioso arroz integral, alimentos que fortalecem os ossos, etc. A terceira vez é sobre vegetais e alimentos fermentados. A segunda vez é como comer lipídios e proteínas.
A aula para iniciantes é realizada uma vez por semana e, a cada vez, você aprende comendo um prato principal com arroz integral e sopa de missô.
Depois de concluir o curso para iniciantes, há um curso "step-up".O que entrevistei foi um dos cursos de intensificação e pratiquei como preparar minha mente e corpo para cada estação e vários pratos dietéticos.
Há uma taxa para ambos, mas se você receber tratamento em uma clínica, poderá estar coberto pelo seguro.
Na sala polivalente, há terapias físicas, como ioga e métodos ativos de saúde muscular, aulas de prevenção de demência grave e aulas de letras ilustradas.
Comer arroz integral alivia a febre do feno
Perguntamos ao Sr. Kawamura, que é o instrutor principal entre os três instrutores dietéticos da aula de nutrição.
Enquanto tratava suas duas filhas de dermatite atópica, a Sra. Kawamura conheceu o Dr. Zuiyun Wang, diretor da Sociedade de Ciências Médicas do Japão. Recebi um panfleto.
Candidatei-me imediatamente à escola de alimentação e, até então, mudei a dieta da minha família em XNUMX graus e mudei para arroz integral e legumes.A carne desapareceu da mesa de jantar e o peixe foi servido ao marido e à filha, mas a própria Kawamura tentou eliminar os produtos de origem animal.
Foi há oito anos, em Janeiro, que aguentei os meus doces preferidos e comecei a comer arroz integral vegetariano, fiquei surpreendido.
A atopia do meu filho diminuiu gradualmente e o meu marido, que estava insatisfeito com a sua dieta, sentiu os efeitos da alimentação à medida que a sua própria atopia desaparecia e o seu nível de colesterol melhorava, bem como os seus exames de saúde e os valores das análises ao sangue.
Uma aula de nutrição foi realizada na clínica e o Dr. Wang me apresentou para ministrar.
Participantes percebem a importância da alimentação
Segundo Kawamura, cerca de XNUMX% dos pacientes que vêm para a aula de nutrição são pacientes do ambulatório, alguns dos quais não se alimentam bem, não cozinham ou não podem cozinhar por motivo de doença. dizer.
Em sala de aula, além das palestras, cada aula é servida com arroz integral, sopa de missô, legumes, peixe e feijão como acompanhamento.Nessa época, também foram introduzidos pratos medicinais chineses.
"Por mais que eu fale com eles, há coisas que eles não entendem ou percebem, então o melhor é fazê-los comer. Quando pergunto às pessoas que fizeram aulas para iniciantes, elas dizem: 'É diferente quando você come ', e 'Existe tanta diferença quando você come?' Muitas pessoas dizem
Para o treinamento de culinária, utilizamos ingredientes que podem ser adquiridos normalmente em supermercados, e procuramos criar um cardápio que possa ser facilmente preparado em casa.
Para quem gosta de carne, ele aconselha a comer peito de frango, o mais saudável possível, em vez de carne gordurosa.
Além de cozinhar, você também pode fazer suco de missô e shiso de ameixa.No passado, eles até faziam tekka missô.
[Informações sobre como aumentar a imunidade] To Tokyo Ashikari Clinic XNUMX
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Iyoko Ashikari
Depois de se formar na Escola de Medicina da Universidade de Nagasaki em 2 e entrar no Departamento de Psiquiatria e Neurologia da Escola de Medicina da Universidade Keio, ele ganhou experiência clínica no National Hospital Tokyo Medical Center, no Jiundo Internal Medicine Hospital, no Yufukai Hospital e no Keio University Hospital.Em setembro de 14, abriu a Clínica Akariari com o desejo de praticar medicina comunitária.Mudou de junho de 9.Um centro de prevenção do cérebro e da mente será estabelecido e a terapia de grupo também será iniciada.Em setembro de 26, o Nakano Ward Regional Collaborative Dementia Disease Medical Center será operado conforme designado pelo Governo Metropolitano de Tóquio.
