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[Informações do Immunity UP] Resolvendo problemas alimentares de crianças com estudos de comportamento alimentar … ②
[Informações de ativação do sistema imunológico] Recentemente, o novo coronavírus tomou o mundo de assalto. Neste canto, você pode encontrar informações sobre como construir um corpo que resista ao corona, Apresentaremos trechos de revistas musubi anteriores e livros publicados pela Seishoku Publishing. A oitava parcela é uma entrevista com a Sra. Shoko Yamanaka sobre as preocupações alimentares das crianças do artigo especial da "Revista Musubi junho de 6" "Você pode mudar seu comportamento alimentar?" -------------------------------------------------- ---------------------------------
As crianças tendem a não gostar de coisas que as mães não gostam
Em relação aos "gostos e desgostos", também ouvi dizer que as crianças observam atentamente as reações dos adultos ao seu redor e comem de acordo com as reações dos adultos. Em um estudo realizado nos Estados Unidos, quando um bebê recebia suco de tomate e suco de laranja alternadamente, havia variações nas preferências, como um dia ele bebia muito suco de laranja e outro dia bebia muito suco de tomate. . Os pesquisadores descobriram que a preferência de suco do bebê mudava dependendo de qual suco a babá gostava. Por exemplo, se um aluno que gosta de suco de tomate recebe suco de laranja, o bebê ficará sensível às pequenas mudanças nos gestos e expressões faciais do aluno, o que afetará seu comportamento alimentar. Pensa-se que ele não tentou beber ativamente . O Sr. Yamanaka diz aos alunos, ``Antes de falar ou não falar, há comunicação não-verbal, e o que você pensa e pensa aparecerá em sua atitude, então tome cuidado.'' Pois faz sentido. "Costuma-se dizer que os gostos e desgostos de uma mãe são contagiosos para os filhos. Em primeiro lugar, as mães não servem comida de que não gostam na mesa. Por exemplo, se a criança comer pouco, ele ou ela pode ficar desconfiado de 'por que a mãe não está comendo?' Existem vários fatores envolvidos em gostos e desgostos.
“Diversão” na mesa de jantar leva a “delicioso”
Comer sozinho tende a ser visto negativamente como "comer sozinho" ou "comer sozinho", mas o Sr. Yamanaka diz: "Na verdade, é melhor se concentrar em comer sozinho e comer mais sobre as delícias da comida". Eu acho que posso sentir com mais força. A solidão de comer sozinho está relacionada à ideia de que comer acompanhado é mais gostoso do que comer sozinho.Mas o sabor é realmente melhor quando comido com outra pessoa? O Sr. Yamanaka e três outros pesquisadores em pesquisa de comportamento alimentar conduziram um experimento em conjunto e compilaram um artigo.Como resultado, descobri que "nem sempre é delicioso quando você come com alguém". Por exemplo, a razão pela qual não me sinto "mal" quando como e bebo com meus amigos em um izakaya é que projeto o prazer do lugar em vez de julgar o sabor da comida em si como "delicioso". Isso significa. Então, para se sentir "delicioso", é importante comer em que circunstâncias.Por isso é tão importante se divertir na mesa de jantar em casa. “Por mais nutritiva que seja a mãe, se a refeição nem sempre for agradável, a criança não poderá apreciá-la.” As crianças se sentirão muito desconfortáveis se os resultados de seus testes forem criticados ou repreendidos durante as refeições.Essa "sensação ruim" pode causar "gostos e desgostos" da comida que você estava comendo naquele momento, então tome cuidado.
Focar demais na saúde pode levar a resultados pouco saudáveis
O Sr. Yamanaka diz que "delicioso" é um "conceito extremamente ambíguo", assim como foi dito que até mesmo a mesma comida pode mudar de "delicioso" dependendo da atmosfera do lugar. “Especialmente para os humanos, grande parte do que comemos é cognitivo, então algumas pessoas acham que vegetais orgânicos são 'deliciosos'. Em muitos casos, é difícil distinguir entre vegetais que não são. sobre 'alimentação cognitiva' pode levar a uma saúde não saudável." Paul Rosin, um psicólogo americano considerado um dos principais pesquisadores do comportamento alimentar, pensou nas seguintes questões. "Você está indo para uma ilha deserta com uma laranjeira. Se você pudesse levar apenas um cachorro-quente, chocolate, banana ou alfafa (ou espinafre), o que você escolheria?" Talvez pessoas preocupadas com a saúde possam escolher espinafre.No entanto, se você acha que é uma questão de sobrevivência ter que viver de laranjas e mais uma espécie, o chocolate é a escolha mais sábia porque é rico em calorias e tem uma longa vida útil. É um dos melhores exemplos do paradoxo causado pelas distorções cognitivas, onde muito foco na saúde pode levar a resultados prejudiciais.
Uma certa quantidade de treinamento é necessária para desfrutar de comida japonesa “subtrativa”
Para sentir o "sabor" de muitos alimentos, é necessário um certo treinamento. Simplificando, se você não comer cenouras, não saberá como as cenouras são deliciosas. "As pessoas que não estão acostumadas a comer vegetais provavelmente não conhecem o sabor dos vegetais. Então, mesmo sabendo que os vegetais são bons para a saúde, eles não querem comê-los. As pessoas que conhecem o sabor do arroz integral podem comer arroz castanho." De acordo com o Sr. Yamanaka, é necessário mais treinamento para comida japonesa do que para comida ocidental. "O que torna a comida japonesa diferente da comida ocidental é a cultura da subtração. Para poder apreciar o sabor do dashi, você precisa aguçar um pouco as papilas gustativas. Não sei o quão deliciosa é. No entanto, comida ocidental é uma cultura da adição. No caso da adição, dá para entender a delícia sem treinar. Por isso é fácil." Quando você pensa em treinar, por exemplo, pode pensar em coisas como manter um certo nível de fome e aguçar seus sentidos, inclusive o paladar, mas em um ambiente onde podemos obter alimentos atraentes de forma fácil e rápida, é difícil para fazer isso.”
-------------------------------------------------- --------------------------------- Sachiko Yamanaka Professor associado do Ikenobo Junior College.Ph.D. (nova medicina).Professora em tempo parcial na Faculdade de Ciências Humanas do Kobe Shoin Women's College e na Faculdade de Desenvolvimento Humano da Kyoto Tachibana University. Em 1991, formou-se na Doshisha University, Faculdade de Letras, Departamento de Psicologia. Estudou no exterior na França por meio ano depois de trabalhar em uma empresa privada por três anos. Em 3, ela ingressou no Kobe Shoin Women's Junior College.Depois de dar à luz e tirar uma licença, ela se formou na mesma faculdade em 97, com especialização em ciência da alimentação e nutrição, e obteve uma licença de nutricionista. Em 2000, ela obteve uma licença de nutricionista registrada. Depois de trabalhar como assistente na Kobe Shoin Women's Gakuin University em 2002, completou a primeira metade do curso de doutorado na Graduate School of Human Sciences, Kobe College, e a segunda metade do curso de doutorado na Graduate School of Chemistry, Doshisha University .Ele começou a trabalhar na Universidade Ikenobo em 05, onde ensina saúde pública, higiene alimentar e valor alimentar para alunos que desejam se tornar higienistas de confeitaria.
