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[Informações sobre como aumentar a imunidade] Por que a comida tradicional japonesa combina com os japoneses ③
[Informações de ativação do sistema imunológico] Recentemente, o novo coronavírus tomou o mundo de assalto. Neste canto, você pode encontrar informações sobre como construir um corpo que resista ao corona, Apresentaremos trechos de revistas musubi anteriores e livros publicados pela Seishoku Publishing. A segunda edição é da edição de setembro de XNUMX da revista Musubi, com o tema "por que a comida tradicional japonesa combina com os japoneses". Este é um artigo de entrevista com Masako Okuda. (XNUMX vezes no total)
-------------------------------------------------- --------------------------------- [Qual é a dieta adequada para os japoneses? ] ―A seguir, gostaria de perguntar sobre os hábitos alimentares desejáveis dos japoneses, com base nas características dessas constituições.
Comer grãos integrais de arroz integral e cereais aumenta a fibra alimentar! Olhando para as características da constituição japonesa de várias maneiras, quando considerado como um todo, o câncer de estômago era comum, mas as doenças relacionadas ao estilo de vida, como diabetes, câncer de cólon e câncer de mama, eram quase inexistentes. No entanto, na década de XNUMX, mais e mais pessoas trabalhavam em escritórios, os carros se tornaram populares e o exercício tornou-se escasso.É carne ou laticínios.Nas sombras, a ingestão de arroz, peixe e soja diminuiu constantemente. Diz-se que o estômago e os intestinos japoneses são projetados para comer arroz, mas quando a quantidade de arroz consumida diminui para cerca de metade, vários efeitos adversos aparecem. Uma delas é que a ingestão de fibras dietéticas diminuiu.
Fibra dietética alimenta boas bactérias
Na verdade, a ingestão de fibra dietética diminuiu para cerca de dois terços do que era imediatamente após o fim da guerra.Olhando para a quebra, surpreendentemente, a fibra dietética de vegetais, batatas, algas marinhas, etc., exceto grãos, está quase inalterada em relação ao passado. Por outro lado, a ingestão de fibras dietéticas provenientes de grãos está diminuindo. (Veja a Figura XNUMX)
— Porque parei de comer arroz.
そ う で す. A fibra dietética evita que os níveis de açúcar no sangue subam e também retém o excesso de colesterol junto com ele e o excreta do corpo, ajudando a prevenir a dislipidemia (hiperlipidemia) e doenças relacionadas ao estilo de vida. Mencionei que o ambiente intestinal dos japoneses é muito limpo, e acho que isso ocorre porque eles comem fibras alimentares suficientes, que alimentam as bactérias boas. Portanto, quero interromper a diminuição da ingestão de grãos.Além disso, é melhor comer grãos integrais de arroz em vez de pão que usa trigo totalmente em pó.Se possível, acho importante incorporar ao máximo o arroz integral e os grãos.
[Figura 3] A ingestão de fibras dietéticas diminuiu porque parei de comer arroz
Peixe azul em vez de carne e laticínios, mais exercícios aeróbicos Depois, há a questão da gordura visceral. A primeira causa de gordura visceral é a ingestão de gordura.Carne e laticínios são ricos em gordura.Existem alguns benefícios para o corpo, mas estou recebendo o suficiente no momento, então não vou aumentar mais.Se possível, acho melhor segurar um pouco. Em seguida, vire essa quantidade para o peixe.Diz-se que mesmo entre os japoneses que comem muito peixe, a incidência de infarto do miocárdio é um terço da dos que comem menos peixe.Há resultados de pesquisas. EPA e DHA são ricos em peixes azuis, como carapau, sardinha, saury e cavala.
- É um peixe costeiro.Não como atum.
isso mesmo.O peixe que os japoneses comem há muito tempo acabou sendo muito bom.Atum e salmão têm muito pouco EPA e DHA.
A fruta também tem o efeito de aumentar os triglicerídeos
Costumo dizer às pessoas para comer principalmente peixe azul, até jako, três dias por semana.Você pode comer carne no dia seguinte.Carne XNUMX-XNUMX dias por semana, peixe XNUMX?4Acho que seria bom se você pudesse fazer isso em cerca de um dia. Então, se você é uma pessoa normal e saudável, não precisa tomar nenhum suplemento. Recentemente, há dados de que o peixe azul suprime o aparecimento de demência. Além disso, acho que a ingestão de gordura aumentou porque a quantidade de arroz consumido diminuiu.Por exemplo, quando você faz pão, você não apenas coloca manteiga e leite, mas também usa óleo como acompanhamento, como bacon, omeletes e hambúrgueres.O macarrão também. Além disso, faça exercícios aeróbicos, como caminhar, andar de bicicleta e nadar, que queimarão a gordura acumulada. As pessoas antigamente andavam muito.Então, naturalmente, mesmo que eu comesse um pouco demais, eu conseguia queimá-lo adequadamente e meu corpo não engordava. Além disso, embora o álcool e as frutas em si não contenham óleo, os ingredientes contidos no álcool e nas frutas têm o efeito de aumentar os triglicerídeos no corpo.É importante não beber demais e não comer demais.
Por que a comida tradicional japonesa combina com os japoneses? Para ④ -------------------------------------------------- --------------------------------- Masako Okuda Médico, médico legista.médico.Graduado pela Faculdade de Medicina da Universidade de Kyoto.Por mais de XNUMX anos em um grande centro de exames de saúde, ele se envolveu em exames médicos e exames de saúde para XNUMX pessoas e também traduziu literatura médica e livros médicos.Suas publicações incluem “A constituição dos japoneses é tão diferente da dos ocidentais” (Kodansha Bluebacks) e “Check-up de saúde: é assustador perder o “julgamento B”” (Seishun Shinsho Intelligence).
