A chuva que continuava a cair parou na madrugada10月26dia.
Fui à Prefeitura de Shiga com os instrutores, instrutores e funcionários da Seishoku Cooking School, e os funcionários da Muso Co., Ltd., uma empresa do grupo.
Isso é para ver os locais de fabricação de koji e chá.
Primeiro JRA cerca de 10 minutos de ônibus da estação Yasu, visitamos Kojiya Kichiemon, que faz koji usando o mesmo método desde o período Edo.
Omi Fuji (Monte Mikami) na sua frente!
É um lugar muito confortável.
Fazemos koji com arroz local e usamos o koji para produzir missô usando soja local.
Além disso, alimentos fermentados como saquê doce, koji salgado e koji de molho de soja são fabricados.
?
“Este negócio, que costumava ser uma indústria em declínio, ganhou destaque com o boom do koji salgado”, diz Toyohiko Yamazaki, proprietário da loja.
A certa altura, os compradores de supermercados esperavam na frente da empresa que Shio Koji estivesse pronto.
Com o desejo de informar as gerações mais jovens sobre o apelo de alimentos fermentados, como koji e missô, iniciamos uma aula de fabricação de missô.10Já dura anos.
Quando dei uma olhada rápida, havia barris de madeira do período Edo e os clientes locais vinham comprar missô.
Kojiya Kichiemon HP
O próximo é Omihachiman!Primeiro, dê um passeio.
É o famoso fosso Hachiman, uma paisagem urbana com romance histórico.Você pode fazer um passeio à beira-mar.
Caminhando lentamente pelas idílicas cidades ribeirinhas e paisagens urbanas com cercas de madeira e armazéns de paredes brancas que fazem você se sentir como se tivesse voltado no tempo, você sentirá uma sensação de alívio.
De acordo com a biografia, o Santuário Himure Hachimangu tem 131 anos!Parece que foi o começo de ser consagrado.
A Prefeitura de Shiga tem uma imagem forte do Lago Biwa, o maior lago do Japão, mas percebi que é uma prefeitura cheia de atrações onde você pode sentir a longa história de cultura e economia por causa de sua rica natureza.
Atualmente sendo exibidoNHKO número de turistas aumentará ainda mais ao se tornar o palco do drama matinal e do drama Taiga do próximo ano.
