Fui à Prefeitura de Fukui, local de nascimento de Sagen Ishizuka, o criador da dieta macrobiótica, junto com os instrutores e instrutores da Escola de Culinária Seishoku.Desta vez, a turnê Fukui planejada pela Japan Macrobiotic Association,NPOIsso foi possível graças à cooperação da Food Health Ishizuka Sagenjuku.
Na Estação Fukui na garoa32Uma coleção de nomes.Embarcamos em um ônibus turístico e seguimos para o Taniguchiya, o único restaurante do Japão especializado em tofu frito.
Fukui tem sido uma terra do budismo Jodo Shinshu, e o tofu frito costumava ser comido como prato vegetariano em eventos como o Hoonko, o serviço memorial de Shinran Shonin.
Diz-se que esta tradição foi transmitida até os dias atuais, e a Prefeitura de Fukui tem o maior consumo de aburaage no Japão.
O tofu frito de Taniguchiya é feito de soja doméstica, água limpa local e amargor natural coletado do mar de Echizen.50Eles são fritos à mão em lotes.O óleo usado é óleo de colza e óleo de gergelim Taihaku que não são geneticamente modificados.
Desfrute de uma refeição após receber uma explicação do Sr. Makoto Taniguchi, o proprietário da quarta geração. Eu tinha o conjunto de soba XNUMX% ralado.
Tofu frito grosso e grande (um lado)14cm, espessura3cm) foi difícil.
Era uma impressão comum a todos após a refeição que não era persistente e nem magra, provavelmente porque o óleo era bom.
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Em seguida, seguimos para Eiheiji, o principal templo da seita Soto do budismo.Eiheiji é um dojo para meditação Zen que foi inaugurado por Dogen Zenji no segundo ano da era Kangen (XNUMX).
Mais de XNUMX edifícios grandes e pequenos estão alinhados em um vale profundo cercado por montanhas por todos os lados.
Resolvi marcar um horário de encontro e deixá-los ver livremente.
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É uma citação dos materiais do Templo Eiheiji.
◆Práticas ascéticas・・・Um dia na vida de um monge ascético não está longe da vida diária.
◆Zazen: Zen é a raiz do treinamento.A aparência de endireitar as costas, corrigir a postura e respirar calmamente é a aparência do próprio Buda.
◆Aula matinal・・・Após o zazen matinal, iremos para o salão do dharma e realizaremos a aula matinal (serviço matinal).
O som dos monges estagiários recitando sutras em perfeita ordem reverbera pelas montanhas de Eiheiji.
◆Gyobachi・・・Gyobachi significa comer de acordo com a etiqueta formal.
A refeição é um momento importante para apreciar que está vivo em muitos relacionamentos e enfrentar a vida.
◆Sammu・・・Sammu refere-se a atividades como limpeza, meditação e recitação de sutras.
Pode-se dizer que o trapo diário pendurado no corredor é um "zazen em movimento".
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Fiquei impressionado ao ver muitos monges movendo-se silenciosamente com as costas eretas.
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Usando o tempo de viagem para o próximo destino, Marukawa Miso,NPOO diretor de saúde alimentar da cidade de Iwasase, Ishizuka Sagen Juku, deu uma palestra sobre o tema "Aprenda com Ishizuka Sagen, o fundador da educação alimentar".
Começando com a introdução da prefeitura de Fukui e Sagen Ishizuka,3NextDa história da educação alimentar de Fukui e da produção local para o plano de promoção do consumo localODSAté agora, você falou claramente.Pude sentir o entusiasmo do presidente Iwasa pela educação dietética.
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Chegou à Marukawa Miso Co., Ltd.
O Sr. Hiroshi Kawasaki, o proprietário da nona geração, e o Sr. Hironori Kawasaki, diretor administrativo, explicaram como fazer missô e as características do missô Marukawa.
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O Sr. Marukawa deixou na velocidade natural de fermentação após o preparo, cerca de aprox.10Este é um depósito de missô especializado em missô fabricado naturalmente, fermentado e envelhecido por meses.
A maioria dos produtos que fabricamos são produtos orgânicos, como missô de arroz orgânico, missô de cevada orgânico, missô de soja orgânico, missô misto orgânico, amazake orgânico e sopa de missô instantânea orgânica.
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Depois de comer um delicioso amazake, deixei Marukawa e voltei para a Estação Fukui.
Quando desci do ônibus, havia um lindo arco-íris no céu depois da chuva.
Dissolução local aqui.No centro de turismo e produtos da cidade de Fukui "Fukufukukan" no prédio em frente à estação. Também havia muitas pessoas fazendo
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Após a dissolução, na saída oeste da Estação de Fukui, visite os monumentos em tamanho real de Fukuiraptor, Fukuisaurus e Fukuititan que viveram em Fukui.
A Prefeitura de Fukui merece ser chamada de "Reino dos Dinossauros" e é o maior produtor de fósseis de dinossauros no Japão.
O Museu dos Dinossauros da Província de Fukui é um dos maiores do mundo.
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