8月7No domingo foi realizado um grupo de estudos para os instrutores e instrutoras da Escola de Culinária Seishoku.O tema é "Nutrição alimentar desvendada a partir da cultura japonesa".
Pela manhã, Tsunechika Okada, representante da Japan Macrobiotics, que opera a Japan Macrobiotic Association, ministrou a palestra “Alimentos que se conectam com Kaibara Ekiken”.
O almoço, que também serviu de intervalo, foi uma refeição sumptuosa de pratos de confraternização e arranjos criativos dos participantes.
A primeira coisa que comi foi o tempo de comparação de comer feijão azuki, que é típico do grupo de estudo.Kita no Otome, Toyomi Dainagon, Akane Dinagon, Red Beans (muito pequeno)4Foi gentil.Eles diferiam em tamanho, dureza e cor.
salada de cenoura
panqueca de milho
Kinpira (dois tipos, um de Aomori e outro de Kagoshima)
bolo de tofu
Pepino com molho de gergelim e palito de bardana
croquete de soja
croquete de repolho
compota de tomate
geléia de leite de soja
Duas xícaras de vinagre de kiriboshi seco e algas marinhas
Glúten de trigo e cebola temperada com vinagre e missô
Salada quente de legumes de verão
Pepino e alga com vinagre de sésamo
bolo de arroz missô de cebola verde
Abóbora e brotos de bambu salteados chineses
feijão verde refogado
salada de abóbora
Konjac e raiz de lótus com molho de gergelim
sopa de tomate
Kenchinjiru-sopa
bolinhos de raiz de lótus
Aemono de quiabo e cogumelos enoki
Berinjela grelhada com missô
Ratatouille
sopa gelada
Cabaço amargo frito com missô de nozes
Fiquei realmente surpreso com a habilidade com que eles conseguiram cozinhar tanto em tão pouco tempo.
Ele não apenas comia a comida, mas levava a sério como prová-la, e eu pensei que ele era um verdadeiro instrutor quando perguntou à pessoa que fazia a comida e fez anotações.
"Queria fazer com bardana do campo, mas não tive tempo e não fiz a tempo."
Muitas pessoas cultivam vegetais nos campos, como "Os pepinos continuam chegando nos campos e não consigo comer todos".
