O menu inclui "gyoza cozido", "arroz integral com grão-de-bico", "cebola e nabo amassados com pasta de sésamo em miso branco", "vegetais da época salteados com alho", "rabanete colhido", "tâmaras e trufas de café expresso", e "cenouras" Muitos cupcakes. Uma manhã agradável com um céu azul.Uma sala de aula cheia está cheia de emoção.Antes do início da demonstração culinária, houve uma palestra básica do Sr. Nishimura. 
A história de Nishimura "As plantas retiram nutrientes do solo por meio de suas raízes. Os animais, inclusive os humanos, têm intestinos que funcionam da mesma forma que as raízes. Essa nutrição se torna sangue e circula pelo corpo. Se o sangue é composto de células, órgãos internos e do corpo, mudar a comida que você come mudará a qualidade do seu sangue.Se a doença for causada por má condição sanguínea, então, se a condição sanguínea melhorar, a doença deve ser curada. 
Portanto, se você comer alimentos macrobióticos bem balanceados, centrados em grãos e vegetarianos, e não acidificar excessivamente o sangue, a saúde é um fenômeno natural.Além da saúde, acho que é preciso pensar no que buscamos.Se você estiver doente, pergunte a si mesmo: "O que você quer fazer depois de ficar saudável?"Se você é uma pessoa saudável, gostaria que pensasse sobre "O que é uma vida mais livre e feliz?"Fico feliz por ter tido a oportunidade de pensar sobre essas coisas estudando a macrobiótica. 
Se você usar bons ingredientes e bons temperos, poderá fazer pratos deliciosos.Se você comer porque acha que tem um gosto ruim, o método de cozimento pode estar errado.Ou talvez você esteja comendo algo que não é para você. 
Você terá que valorizar o que aprendeu na aula de culinária e procurar mais por conta própria.Por que você não começa cozinhando uma vez por dia? Se você gosta de coisas doces, por que não começar a fazer seus próprios doces sem laticínios ou açúcar branco?Acho que todos deveriam começar com coisas fáceis de incorporar em suas próprias vidas. ” Yamaguchi Teppei 
