Pré-abertura "História e Degustação Macrobiótica" e "Estória Macrobiótica1DAYTenho ministrado aulas,9月20No meio da Semana de Prata do Japão, foi realizada a primeira aula especial de culinária completa "Autumn Shojin Kaiseki".O palestrante é Akiko Okada, diretor da Escola de Culinária Seishoku. 
Mayumi Nishimura, que era a chef pessoal de Madonna, estava entre os participantes, muitos dos quais eram novos em comer e aprender alimentos macrobióticos, tornando a aula verdadeiramente especial. 
O diretor Okada recomenda refeições regulares para iniciantes.=Comecei a falar sobre o significado de comer bem de uma maneira fácil de entender desde o final do verão até o início do outono. "Consegui ficar confortável no verão porque comia coisas para refrescar o corpo, mas no outono fica mais fresco. Vamos nos conter." 
No inverno, quando fica mais frio e os legumes são mais difíceis de encontrar, ele falou sobre várias sabedorias japonesas sobre comida, usando como exemplo a vida na neve em Fukui, onde cresceu. “A natureza cria vegetais que se adaptam às quatro estações. Se você os comer bem, poderá construir um corpo que combine com a estação.“Refeições no exterior, junk food e refeições em lojas de conveniência estão em alta. Quero que as pessoas saibam mais sobre a comida japonesa e a importância de comer alimentos sazonais.” 
O cardápio do dia foi "tofu com gergelim", "crisântemo, bolinho de raiz de lótus, sopa de legumes verdes", "kuruma-fu, cogumelos shimeji, yuba cru cozido", "imitação de camarão frito", "crisântemos e cogumelos shimeji, cenoura com molho branco", "arroz de crisântemo e batata". Era "caqui adoçado". 
Pedimos aos participantes suas impressões. “Fui convidado por um amigo para participar deste evento pela primeira vez. Fiquei preocupado porque tenho vivido sem macrobiótica. Foi muito interessante. A palestra do Sr. Okada durante o intervalo de cozimento também foi muito útil.Nasci e cresci em um país de culinária japonesa, então queria valorizar mais o sabor do Japão.” Yamaguchi Teppei
