Hoje, gostaria de falar sobre a 1ª e 2ª aula de sábado para iniciantes.
A primeira pessoa responsável é Atsuko Moriwaki.Existem 1 itens no menu: arroz integral, sopa de missô básica sem dashi, vegetais verdes temperados com isobe e bolinhos de raiz de lótus.Na primeira vez, a explicação começa com como lavar o arroz integral. 
Acho que já falei sobre vegetais cozidos no vapor que aprendi com a sopa de missô algumas vezes antes, então desta vez falarei sobre bolinhos de raiz de lótus. (E a raiz de lótus também apareceu várias vezes.
) Os ingredientes são raiz de lótus, cebola, farinha moída (farinha nacional de uso geral) e sal. 
Uma fritada bem simples.Adicione a cebola picadinha à raiz de lótus ralada, acrescente 1/3 da quantidade de farinha moída, acrescente sal e misture.Assim como o tsukune e as almôndegas, eles são fritos em forma de bolinhos.Aqui, o professor ensinará como ler a temperatura do óleo nas frituras e como escorrer o óleo das bolinhas fritas. 
Há uma imagem de colher com uma rede de colher, mas se você fizer isso, o óleo também será recolhido.O último truque ao puxá-lo para cima deixará as frituras crocantes.
Este é espinafre de mostarda japonesa temperado com molho de soja.A cor não para quando você o deixa na água, então quando estiver desbotado, tire-o da água quente para o caso de o calor residual cozinhá-lo. 
O molho Isobe é torrado com algas secas antes de se vestir.O cheiro de algas marinhas é muito perfumado e o sabor é profundo.
(Veja a edição de novembro da Musubi sobre algas marinhas.) 
A degustação está completa.É um menu simples, mas se você colocar folhas coloridas de Nanten e servir bem, a comida realmente se destaca!Ao meio-dia, nos apresentamos. "Descobri sobre macros em um livro que comprei em uma livraria que aumenta a imunidade. Mas a sopa de missô de hoje estava deliciosa, então vou experimentar esta noite." "Minhas alergias pioraram desde que estou morando sozinha. Eu quero parar de tomar remédio, então eu quero rever o que eu como." A aula acabou, mas eu gostaria de passar para a próxima geração." Todo mundo estava falando sobre várias coisas, mas eles estavam muito entusiasmados com o aula!À tarde, Michiyo Fujii se encarregou da segunda palestra. 
Há cinco itens no cardápio: arroz integral com feijão azuki, sopa de trigo sarraceno, rabanete daikon seco cozido e tofu koya, vegetais verdes com gergelim e bolinhos de arroz integral.Bolinhos de raiz de lótus são feitos pela manhã, sobagaki e bolinhos no espeto à tarde, e o trabalho de enrolar os bolinhos continua.
Rabanete daikon seco cozido e tofu koya é um item de menu que aparece na aula de experiência de um dia.O umami de aparas secas e koya tofu são bem combinados, e o sabor é finalizado apenas com sal e molho de soja sem usar dashi, mirin ou açúcar.Vou te ensinar os truques de como fazer isso na aula.
Como cozinhar feijão e arroz, como torrar sementes de gergelim, como refogar, como manusear alimentos secos e assim por diante.
Pode haver alguns de vocês que pensam
Um item por dia, um item a cada três dias está bom, portanto, revise no seu próprio ritmo.Além disso, se você tiver alguma dúvida em casa, pergunte ao seu professor na próxima vez.
Depois da aula, todos conversaram com o professor sobre coisas como missô e tiveram uma sessão de perguntas e respostas. 
Na próxima aula, takikomi gohan e rolos de algas marinhas aparecerão.Se você tiver tempo, se puder vir um pouco mais cedo, poderá aprender os preparativos.
Depois da aula, recebi comentários dos professores.O Sr. Moriwaki disse: "A sopa de missô feita no vapor foi bem feita. Por favor, faça-a em casa antes que você a esqueça e domine-a adequadamente." Foi delicioso. Por favor, faça o seu melhor da próxima vez. trabalho duro, pessoal!Da próxima vez em 10 de outubro, muito obrigado
