Menu da aula de hoje
Arame salteado e brotos de bambu
Vegetais verdes e brotos de feijão temperados com ameixa
Bardana e sopa de missô levemente frita
arroz de feijão vermelho
A Imagem é o material do menu de hoje.
Porque é um prato onde se sente directamente o sabor dos ingredientes,
Utilizamos ingredientes criteriosamente selecionados, como vegetais orgânicos e temperos sem aditivos.
E agora é hora de começar a cozinhar! Divida em grupos de 5 pessoas cada.
Os participantes têm várias experiências e idades, mas todos consultam e decidem a divisão de papéis,
vou começar a trabalhar
Aqui, todos estão tocando Arame.É uma espécie de hijiki.Reconstitua com água e use.
A firmeza é perfeita quando você pode beliscar com os dedos e arrancá-la.
Assim?tudo bem?
Ao contrário do que você vê nos livros de receitas, você não conhece esse sentimento a menos que realmente o toque.
Cozinharemos sentindo com cinco sentidos, como cheiro, cor, dureza.
Ao fazer isso, o pote cheira bem.
Parece que o arroz frito e os brotos de bambu foram concluídos.
“Mestre, a firmeza e o tempero são assim?”
Se você não entender alguma coisa, pergunte ao professor mais e mais
Se você fizer isso, eles vão ensiná-lo com cuidado.
Quando todos os pratos estiverem prontos, é hora de todos degustá-los.Vamos comer.
“A sopa de missô é tão deliciosa mesmo sem dashi?”
"O umami dos vegetais é condensado
」
Afinal, ao contrário do que se vê nos livros ou na internet, é importante vivenciar de fato.
Sinto que a informação bruta que sinto com meus cinco sentidos é adquirida naturalmente.
Estou pensando seriamente em fazer um curso para iniciantes onde você possa aprender o básico da macrobiótica.
(Fotos e texto / Blanka Co., Ltd. Mari Komatsu)
eu participei de