Desta vez, vou falar sobre o seminário dos instrutores e palestrantes realizado hoje.Desta vez, o Sr. Yukiko Tamada de Kanazawa nos apresentou a culinária local. 
Ele me ensinou sobre “Kabura Sushi” e “Jibuni” que são exclusivos do inverno.
Nabo, rabo amarelo frio e sushi de nabo com uma harmonia de koji, parece que foi um presente do Domínio Kaga. 
Você pode pensar que vai acabar comendo, mas é um prato que leva muito tempo e esforço para ser concluído.
Segundo a diretora, "Se você comer algo feito à mão, não vai poder comer o que é comprado no mercado porque é gostoso demais".Eu quero que você prove!Aqui estão alguns dos ingredientes para Jibu-ni.Desta vez, fiz com café em vez de carne de pato. (Ou melhor, que livro esplêndido wasabi
) 
Diz-se que o nó no centro da foto é 'Sudare-fu', um tipo de glúten de trigo exclusivo de Kaga.
Esta receita será publicada no Musubi do próximo inverno, então aguarde!O diretor também nos ensinou um prato tradicional de Seishoku este mês. 
Alguns dos professores não se viam há muito tempo e, embora se divertissem muito conversando, prosseguiram habilmente com a culinária e a apresentação. 
À tarde, são realizadas mais de duas horas e meia de palestras na sala de aula.
Muito obrigado pela participação, professores durante o movimentado final de ano!A próxima reunião de pesquisa será em 1 de janeiro após o ano novo.Obrigado por seu apoio contínuo no próximo ano
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bolso macro(Secretaria da Associação de Dieta Regular)
ASSOCIAÇÃO MACROBIOTICA DO JAPÃO
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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