O telhado da associação está a ser reparado, o que é uma grande ajuda.
Bem, desta vez, vou falar sobre o curso especial que foi realizado ontem, "Boost de Imunidade! Curso de Alimentos Fermentados".A responsável é Keiko Imamura, que ajuda a avó desde criança e lhe ensina artesanato.Na primeira das 3 aulas, fizemos nukadoko para nukazuke, preparamos shio-koji e preparamos amazake. 
Primeiro, no início da aula, misture o koji com mingau de arroz integral cozido para amazake e coloque na panela de arroz.Com as mãos livres, coloquei o arroz integral para o almoço na panela de pressão e comecei a cozinhá-lo. 
Mantenha aquecido em uma panela de arroz (deixe o ar passar) e deixe durante a noite para fermentar e virar um amazake.
Aqui estão os materiais para a cama de farelo.Dependendo da região e do agregado familiar, existem locais onde é simplesmente marinado em farelo de arroz e sal. 
Muito farelo de arroz!Farelo de arroz colhido de arroz livre de pesticidas durante o período de cultivo
Para o almoço, todos irão saborear o missô, um alimento fermentado representativo do Japão, com a sopa instantânea de missô (nori-hikyaku) apresentada na edição de novembro da Musubi. 
Estes são os canteiros de farelo de arroz da casa do Sr. Imamura.Vamos dividir o chão e desempenhar um papel ativo no chão de farelo de arroz de todos
É um desafio fazer nukadoko em grupos de dois ou um a um. 
Adicione sal, algas, especiarias e água ao farelo de arroz e misture. 
A mistura fica assim. 
Coloque-o em um recipiente, adicione vegetais folhosos, como folhas de rabanete e a parte externa do repolho, e deixe em conserva. 
Diz-se que o honzuke terá um sabor melhor se você conservar os picles cerca de três vezes.Mas você pode comer os vegetais em conserva corretamente~
Ele explicou minuciosamente como cuidar da cama de farelo de arroz e quando adicionar o farelo de arroz.
Vou plantar sal koji também. 
O arroz maltado e o sal são moídos e misturados, e então preparados. 
Picles de farelo de arroz em conserva no chão de farelo de arroz do professor.Cenouras, melões, rabanetes e espinafre mostarda japonesa também eram populares na hora do almoço.
Cada pessoa levou para casa cerca de 1g de cama de farelo de arroz.
Senhoras e senhores, experimentem os deliciosos picles de farelo! 
O professor Murakami de Ehime também participou deste curso.
"Até agora, tenho feito o meu próprio, então gostaria de aprender a fazer 'sabedoria da avó' diretamente", disse ele.Da próxima vez, no dia 12 de dezembro, você aprenderá a fazer malte de arroz salgado e doces amazake.
Espero ver os rostos enérgicos de todos na próxima vez. Estou ansioso por isso! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
bolso macro(Secretaria da Associação de Dieta Regular)
ASSOCIAÇÃO MACROBIOTICA DO JAPÃO
https://www.macrobiotic.gr.jp/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
