Ontem foi realmente um dia perfeito para a maratona!No entanto, eu não percebi até que me disseram que a Maratona de Kobe foi realizada ontem...
Desta vez, vou falar sobre a aula de domingo do curso normal de primavera que aconteceu ontem.Como sugeri no mês passado (e no blog de ontem), esta aula também foi ministrada por um instrutor especial.Meu nome é Takashi Oura, gerente da Royton Sapporo e diretor da Seishoku Kyokai. 
Antes de ser transferido para Hokkaido, o Sr. Oura era o chefe de cozinha ocidental no Kashihara Royal Hotel em Nara.O menu desta vez é baseado no tema de fazer comida ocidental autêntica com macrobióticos.Sorvete de abóbora e calda de framboesa são 6 itens.
Embora os alunos estivessem nervosos no início, a personalidade amigável da Professora Oura tornava o ambiente descontraído na sala de aula.Assistir à demonstração observando as técnicas próprias dos profissionais e o ponto de vista da cozinha de um sénior que pratica a macrobiótica. 
“Se você me ensinar isso com cuidado, os novatos na cozinha poderão melhorar mais rapidamente (risos)”, disse ele, explicando também as diferenças em relação ao local de trabalho real.A apresentação delicada e cuidadosa também é um espetáculo à parte. 
No entanto, uma vez iniciado o treinamento prático, alguns deles ficam confusos sobre por onde começar com a enorme quantidade de trabalho.Cada equipe trabalha em conjunto e trabalha em conjunto. 
Graças à simpatia dos professores, todos vinham fazer perguntas, um após o outro, caso tivessem dúvidas sobre o procedimento. 
Os professores também circulam e orientam cada classe. 
Cogumelos ao estilo provençal são assados no forno. 
Isso servirá como acompanhamento para o salmão. 
O croquete de arroz integral começa com a preparação do molho de tomate.Faça o molho de tomate, refogue os ingredientes, refogue o arroz e use-o como ingrediente do croquete. 
Passe na farinha, acrescente o pão ralado, 
Frite em óleo até ficar com uma cor bonita. 
Cubra com molho demi-glace e decore com salsa italiana para completar.
Para a pasta vegetal de kurumafu e bolas de raiz de lótus, são feitas bolas de raiz de lótus. 
O caldo da sopa é engrossado com fécula de batata. 
Pumpkin mochi é um prato local de Hokkaido.Misture a fécula de batata com a abóbora cozida no vapor e leve ao forno em uma frigideira. 
Para a sobremesa, transforme o sorvete de abóbora em mochi de abóbora! 
Enviei-te o gelado que fiz.
(Obrigado como sempre!!) Para o salmão, ele me mandou um pedaço da deliciosa parte gordurosa, e cortou em pedaços para todos.Tempere com sal e pimenta e leve ao forno. 
Também fiz um molho de vinho tinto e servi o salmão junto com a mousse de inhame e cogumelos à provençal. 
Decore com salsinha frita e serfeille para completar
O principal desta vez são várias fontes.Molhos como molho de tomate, molho demi-glace, molho de vinho tinto e molho framboise para a sobremesa realmente realçam o sabor do prato.Durante o treinamento prático, foi muito impressionante que todos e o professor estivessem cozinhando com um grande sorriso. “Não importa o quão bom seja para o corpo, se não tiver um gosto bom, não vai durar”, disse o Dr. Oura.A partir de agora, gostaria de pedir seu apoio contínuo para que você possa aumentar o máximo possível de “sorrisos deliciosos”!Bem, da próxima vez é 12 de dezembro, véspera de Natal...
Pela 9ª vez, vamos nos animar também! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Macropocket JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION https://www.macrobiotic.gr.jp/ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
