Você está familiarizado com o termo “negócio da folha”?Como decoração para a culinária japonesa (você costuma decorar pratos com Nanten nas fotos de degustação em aula), usamos as folhas das árvores em Satoyama e ervas silvestres como esta, para que os idosos da região possam fazer negócios. uma história verdadeira pela qual passei bem.Parece que dessa vez virou filme
Agora, de volta à sala de aula, o Sr. Ryuzu explicará os pratos que faremos desta vez. 
O menu inclui macarrão udon feito à mão com sementes de caqui e molho de ervas medicinais, molho branco de ervas medicinais, bolinhos fritos de mãe e mãe, resto de pauzinho kyumeiko, bola de arroz de ervas medicinais e geléia de extrato de flor kudzu. 
Além disso, houve também uma degustação de kakiage de grama selvagem, mexilhões fritos, chá de folhas de amoreira, degustação de frutas sanekazura, tangerinas grelhadas e assim por diante.
muitas ervas daninhas...
Hakobe, cártamo, dente-de-leão, banana-da-terra, cogumelo-ostra... É raro em Osaka ter essa oportunidade de comer tudo de uma vez. 
A propósito, “Okaa-chan” em Mukago significa inhame.
Este é o fruto do sanekazura.Comi a fruta vermelha madura como estava.Existem cerca de 3 pequenas sementes dentro. (Na verdade, não há sabor característico, mas as sementes são amargas quando mastigadas.
) 
Todos os alunos se reuniram para provar as tangerinas assadas.Estou muito curioso sobre a "faca de tangerina" que não é uma faca de bolo. 
A superfície é preta, mas o interior é de cor laranja mandarim. 
Diz-se que é grelhado por um curto período de tempo em fogo de carvão ou fogão a gás até que a pele fique preta.Diz-se que é bom para dores de garganta quando você começa a pegar um resfriado. (Claro, você pode comê-lo com a casca! A casca de tangerina seca também é usada como um medicamento fitoterápico chinês chamado “Chenpi”.) 
A propósito, Eiko Komatsu também participou como aluno.
Sua refeição está pronta
Macarrão udon feito à mão: pó de semente de caqui Molho de ervas medicinais: Hakobe, cártamo Molho branco de ervas: cártamo Descanso de pauzinho: Suimeiko Bola de arroz com ervas: Hakobe Kakiage: dente de leão, banana, ostra Geleia de extrato de flor de caqui: xarope de flor Kudzu.Embora o nome de cártamo seja um pouco miserável, tem um gosto um pouco parecido com rúcula e pode ser comido cru.
Infelizmente, parece ser amplamente despercebido agora.O extrato da flor de kudzu tem um leve aroma floral e a bela cor rosa é a mesma da flor.Parece que se usa açúcar de beterraba e kudzu em pó, então fica um pouco turvo, mas se usar açúcar granulado e gelatina fica bem transparente.Enquanto admirava a sabedoria e as descobertas das pessoas do passado, de repente me lembrei de uma história sobre como satoyama e florestas estão agora devastadas devido à falta de manutenção, e que não apenas os preciosos frutos das montanhas, mas também sua capacidade de reter água Está em perigo. O Sr. Fujiwara de Onomichi, responsável pela culinária local em uma reunião de pesquisa no dia 14, disse em sua introdução à culinária, ``No passado, os cogumelos matsutake eram colhidos em grandes quantidades nas montanhas e eram generosamente usados em uma variedade de pratos, mas parece que não dá para arrecadar muito agora”, disse.Eu pensei que as bênçãos da natureza só são possíveis quando há uma natureza saudável.Muito obrigado a todos que participaram e ao Dr. Ryuzu que estava no comando.
