Qualquer coisa, era a temperatura no meio de dezembro!Parece que novembro voltou hoje e estou um pouco aliviado.
Bem, hoje eu gostaria de falar sobre a reunião de pesquisa dos palestrantes e instrutores realizada na quarta-feira.O seminário do mês passado contou com a presença do diretor, que estava em viagem de negócios à Tailândia.Mais uma vez, os professores falaram sobre o que observaram na sala de aula tailandesa. 
Este grupo de estudo é frequentado não apenas pela escola principal de Osaka, mas também por professores que atuam nas salas de aula da rede em todo o mundo.Tem muito conteúdo! 
Em primeiro lugar, “comida tradicional das refeições regulares”.A diretora apresenta os pratos preparados pelos professores seniores. 
Desta vez, foi "salada de arroz soba" e "bardana hijiki". 
Além disso, a receita é apresentada na revista "Musubi", "cozinha local".O Sr. Narita da Prefeitura de Yamaguchi e o Sr. Fujiwara da Prefeitura de Hiroshima estavam no comando.Talvez porque Yamaguchi e Hiroshima estejam próximos um do outro, eles costumam ter pratos semelhantes.Primeiro, a Sra. Harumi Narita, que dá aulas de networking em Ube, apresentará a culinária local da província de Yamaguchi. 
Um é "Itokoni".Na província de Yamaguchi, é considerado um prato essencial para ocasiões cerimoniais. "Primo" significa "primo".No caso do Yamaguchi, diz-se que o nome surgiu pelo fato de vários ingredientes serem colocados “um após o outro” (= oi oi → sobrinho e sobrinho).Bolinhos de Shiratama, cogumelos shiitake (cogumelos shiitake secos depois de tomar o caldo da sopa) e kamaboko são misturados com feijão azuki. 
Para kamaboko comemorativo, usamos kamaboko cor de pêssego claro.Shiratama é vermelho e branco.Desta vez, usei suco de cenoura para adicionar cor.Mesmo dentro da prefeitura, do lado do Mar do Japão, a sopa é deixada, e do lado do Mar Interior de Seto, a sopa é finalizada sem deixar nenhum resíduo.O outro é "Kencho". Diz-se que a origem de "Kencho" no "Templo Kenchoji" é fervida com rabanete daikon, cenoura e tofu. 
Parece que cada família tem a sua receita, mas o que todas têm em comum é que cozinham uma grande quantidade numa panela grande e cozinham durante vários dias.O arranjo foi feito no estilo de uma festa de felicitações. 
As bonecas hina à direita são "bonecas Ouchi".Isso também é exclusivo de Yamaguchi. (Antes do Sr. Mori, era propriedade do Sr. Ouchi.) Em seguida, a Sra. Yuko Fujiwara, que dirige uma aula de rede em Onomichi, apresentou a culinária local da vizinha cidade de Fukuyama, "Uzumi Gohan". 
Fukuyama tem sido abençoada com frutos do mar e iguarias da montanha, mas o primeiro senhor feudal, Katsunari Mizuno, promulgou uma lei frugal, então frango, camarão e outros acompanhamentos que eram considerados luxos foram escondidos atrás do arroz.Agora, no boom gourmet da classe B e gourmet local, há muitos restaurantes em Fukuyama onde você pode comer, e um mapa foi criado.Além disso, se você escondê-lo na loja, ficará simples, parecendo que os acompanhamentos estão por cima.Também em Tsuwano, província de Shimane, existe algo chamado 'Uzumemeshi'.Aparentemente, houve medidas de "economia" em vários lugares? ?Desta vez, cozinhei vegetais de inverno, raízes, etc., e os combinei com camarão e nozes de ginkgo. 
Cubra o acompanhamento e a sopa com arroz. 
Aqui está! 
↓ Os ingredientes dentro são assim. 
O "arroz Uzumi" da loja parece ser bastante luxuoso, como o pargo.Houve também uma versão de doces no livreto introduzido
Tudo bem.Em relação a vários pratos, o Sr. Shimada introduziu pratos usando “feijão batido”. 
Aqui estão os feijões batidos.A soja verde está à esquerda e a soja amarela à direita.Depois que os grãos são cozidos no vapor e um pouco secos, eles são esmagados com um martelo de madeira.Não vejo isso em Osaka, mas na província de Fukui, parece que geralmente é colocado em supermercados! 
O Sr. Noguchi estava encarregado de verificar as receitas no livro didático.Teve demonstração de arroz integral dória no novo cardápio.Juntos, vamos preparar a comida. 
Também é um desafio fazer feijão batido. 
Vou assar dória também. 
O arroz Uzumi também será coberto com arroz para o número de professores que participaram. 
À tarde, subi à sala de palestras do XNUMXº andar e dei uma palestra. A palestra foi ministrada pelo professor Fujii com base no livro didático "A Arte da Dieta Regular".Em seguida, houve uma palestra do diretor, e foi um dia muito gratificante. 
A próxima oficina será no dia XNUMX de dezembro.É uma época movimentada no final do ano, mas estou ansioso para vê-lo na próxima vez!
