Estava ensolarado esta manhã
Quando abri a janela do escritório, ouvi uma voz de microfone de longe.Parece que o encontro atlético da escola primária foi adiado por causa da chuva de ontem.Ontem (na verdade, eu queria fazer o upload ontem à noite...), começou a aula intensiva de culinária, a aula avançada.
A diretora Akiko Okada é responsável pela 1ª e 2ª classes.
O primeiro cardápio é arroz integral com hijiki, sopa Senba, tofu artesanal, okara mochi, cabeça de salmão salgada e soja.
Alguns de vocês podem estar pensando: "O quê!? Uma dieta regular não come produtos de origem animal?", Mas a base da culinária macrobiótica é a "comida tradicional japonesa".O peixe seco e salgado é transportado e consumido nas montanhas desde os tempos antigos.Na aula de culinária basicamente não utilizamos ingredientes de origem animal, pois não são obrigatórios (dependendo da constituição física e ambiente de convivência).Que peixe usar, quanto usar, ingredientes para cozinhar e quando e como comer.A questão é considerá-los.
A soja é fervida em uma panela de barro, e a cabeça de salmão salgada cozida em uma panela de pressão é adicionada e fervida.
Tempere com molho de soja e acrescente cebolinha para finalizar.A cabeça do salmão é cozida sob pressão, então até os ossos ficam macios.Um produto rico em proteínas e cálcio
(*As dicas de preparo e temperos foram totalmente omitidas, por precaução...) Agora, outro destaque é o tofu artesanal.A propósito, a foto da capa da edição de julho da "Musubi" também é tofu feito por nossa equipe.
Mergulhe a moldura de madeira e a lixívia em água.
Coloque a soja amolecida no liquidificador junto com a água.
Coloque em uma panela e aqueça.
Coe com um saco branqueado e separe em leite de soja e okara.Em seguida, o amargor é despejado em uma armação de madeira coberta com alvejante, pesado e aguardado. (Se você não pesar o tofu com uma peneira pequena em vez de usar uma moldura de madeira, ele se tornará oboro tofu.)
Depois de pronto, mergulhe em água e corte em pedaços.
Você pode apreciar o sabor e o sabor único do feito à mão
A comida está pronta
Ao meio-dia, houve uma auto-apresentação e uma palestra do diretor.Há uma variedade de pessoas, incluindo aquelas que têm participado continuamente de aulas intensivas para iniciantes e intermediários, aquelas que fizeram aulas intensivas no ano passado ou no ano passado e aquelas que participaram de aulas locais ou da rede.
O segundo menu é composto por cinco itens: arroz com gengibre, tigela de observação da lua, tofu matcha e molho de ameixa mozuku, batata-doce frita e glúten e sal de gergelim.Bem, aqui vamos nós!Sal de gergelim.Você apareceu no ensino médio.Deixe-me dar-lhe outro comentário.
Matcha tofu é amassado combinando pó de kudzu e pasta de gergelim e aquecendo-o.Esta forma de amassar é a chave para a sua delícia. (Também utilizo força física e força de braço...!)
Tsukimiwan fez uma versão atualizada para a capa da edição de setembro da "Musubi" no ano passado.O timing é um pouco diferente, mas é uma sopa com a imagem da visualização da lua.
Desta vez, servi-o numa tigela normal, mas se o colocar num tabuleiro meia-lua ou endaka bento, será uma pequena refeição de hospitalidade.
O arranjo também é um dos elementos da culinária.Todos, por favor, tentem o desafio
