Semana Dourada é
Já faz muito tempo desde que eu tive uma pausa bem merecida,
Eu tive um momento relaxante.
Um dia, recebi um telefonema de um amigo em Tóquio.
「5月5Um dia em um show em Osaka
Um amigo meu, músico, está tocando.
Como um dos membros é estritamente macrobiano,
Não há restaurante que possa levar esses pratos?」
Em resposta ao inquérito
O que você achou, "Eu vou fazer isso para você"
Eu respondi.
show perto da minha casa
Pode ter sido um music hall ao ar livre.
Não tenho repertório suficiente para me perder,
Rabanete daikon seco cozido e tofu koya na noite anterior,
Raiz de lótus e vegetais verdes temperados com ameixa,
Eu preparei raiz de lótus hijiki que acabei de aprender no intermediário.
outros membros vão comer
Eu pensei em adicionar mirin para torná-lo um pouco mais doce, mas
Para avaliação de pratos macro elaborados pela Associação Seishoku
Eu reconsiderei que eu poderia estar cometendo erros.
próxima manhã,5Quando coloquei soja preta no arroz integral e cozinhei,
Ótimo e delicioso,
Eu diligentemente fiz bolinhos de arroz e caminhei até o local,
Coloquei no camarim.
Gastar tempo e esforço cozinhando para outras pessoas além da minha família,
Era impensável para mim não muito tempo atrás,
Até eu fiquei surpreso.
Também decidi trabalhar para a Seishoku Kyokai.
aprendendo a cozinhar
Eu pensei novamente que era uma grande influência.
5O meio do mês já passou.Esta é uma lição do curso intermediário.
Michiyo Fujii é meu primeiro palestrante hoje.
Parece um pouco difícil.
Tente não se destacar muito.
"Hoje, vamos começar com uma palestra", é um desenvolvimento inesperado.
Com o tema “cozinhar do jeito que combina com o seu corpo”,
"Considere sua constituição física e condição física,
Se você vive reconhecendo o poder do yin e do yang no mundo natural,
Você compreenderá a ordem da natureza e a mudança das estações.”
“Vamos comer alimentos sazonais como uma refeição completa (comida integral).
Agora temos legumes o ano todo,
Se você não estudar, não saberá a estação."
“Minha condição física muda a cada dia, dia e noite são diferentes.
É importante ouvir o seu corpo honestamente.
Quando ouvi esta história, disse: "Mestre, não consigo ouvir a voz do meu corpo".
(risos)
Como esperado de um professor veterano,
Várias histórias surgem uma após a outra sem estagnação.
A história é interessante e fácil de entender.
Bem, o menu de hoje.
Inari Sushi (Dai Suki),
Butterbur cozido e tofu koya,
Cebola e Kuruma-fu temperados com vinagre miso,
kashiwamochi4É um produto.
O arroz de sushi Inari é
arroz integral, cenoura,
Yukari (shiso seco e em pó em conserva para umeboshi),
Misture as sementes de gergelim branco torrado e moído.
O sushi frito é fervido em caldo dashi após a remoção do óleo (para que o sabor seja totalmente absorvido).
Ferva o fuki e deixe esfriar.
Como descascar uma cobra (nunca descasquei),
Foi divertido descascar tudo de uma vez.
de pratos de cebola e kuruma-fu,
Fiquei surpreso ao ver que o carro fu foi reconstituído com água e nenhum calor foi adicionado.
Como está assado, você pode usá-lo como está.OKParece.
Kashiwamochi é feito misturando farinha de arroz integral e farinha joshin.
Depois de adicionar água fervente e amassar até a dureza do lóbulo da orelha,
em um vaporizador30Cozinhe no vapor por um minuto.
Para sushi frito que ficou com uma cor deliciosa,
Vou embalar o arroz temperado.
Embora a quantidade de arroz fosse um pouco grande,
Eu estava com fome, então fiz as malas.
Ao Sr. Fujii, que fez as rondas,
"Não é bonito, então se tiver muito arroz, reserve,
Seria bom tê-lo separadamente." Recebi conselhos,
Eu me infiltrei e trapaceei.
Agora é hora de saborear sua refeição.
este?
Que grande quantidade de arroz para você
Muito sushi inari é para degustação,
Eu estava na fila do professor... desculpe.
Especialmente "delicioso" no menu de hoje!eu senti isso
Cebola e glúten de carro temperados com vinagre e missô.
Imediatamente eu queria fazer isso em casa.
É surpreendentemente fácil.
Grosso modo, cebolas cozidas no vapor,
Basta adicionar o car fu reidratado e misturar com vinagre miso.
O verão certamente está se aproximando,
Um sabor levemente azedo que se adapta ao seu corpo
Aposto que está começando a acontecer.
Butterbur cozido e tofu koya,
Mesmo se você fechar os olhos, pode dizer que tem gosto de carrapato.
Eu senti a estação.
Não estava no menu desta vez,
Também fiz um missô especial de butterbur usando folhas de butterbur.
Ligeiramente amargo, acumulado durante o inverno
É um alimento que ajuda o corpo a se livrar das toxinas.
Kashiwamochi também2Eu terminei de comer um pedaço e um pedaço.
Afinal, as refeições regulares são simples e deliciosas.
Obrigado pela refeição. ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ Você pode sentir a temporada novamente desta vez Foi um menu maravilhoso.A propósito, aulas públicas de culinária e vários seminários também são muitas coisas maravilhosas!Se você estiver interessado, por favor, junte-se a nós.
Aula de culinária aberta https://www.macrobiotic.gr.jp/school/koukai/ Seminário https://www.macrobiotic.gr.jp/seminar/top/
