Per una migliore comprensione della macrobiotica
ci sono alcune parole chiave
Corpo Fuji – Shindofuji –Ama le cose locali e le cose adatte al clima
Ai vecchi tempi si diceva che se si mangiano cibi di tre ri (quattro miglia quadrate), si può vivere una vita lunga.Ma adesso?I nostri stomaci sono supportati dal cibo che è stato trasportato da tutto il lungo e stretto arcipelago giapponese, così come dall'altra parte del mondo.Ma più siamo lontani, più tempo ci vuole perché il cibo venga prodotto e nelle nostre bocche.
Per questo motivo, è stato sottolineato che gli alimenti deperibili importati presentano problemi come residui di pesticidi post-raccolta e additivi, che vengono utilizzati per mantenere la freschezza e prevenire il deterioramento.Scegliere il cibo domestico il più possibile è una linea guida importante per la sicurezza e la protezione.
Shindofuji significa che il corpo (corpo) e il suolo (terra) sono inscindibilmente legati. C'è una frase "produzione locale per consumo locale", ma mangiando quanti più prodotti locali possibile, puoi adattare il tuo corpo al clima locale e mantenerti in buona salute.
Le piante costruiscono i loro corpi assorbendo i nutrienti direttamente dal suolo, gli animali erbivori mangiano piante e gli animali carnivori mantengono i loro corpi mangiando il contenuto di animali erbivori.Gli animali vivono sulla terra in cui vivono.Per gli esseri umani, questa è la natura della natura.
Nella società odierna, dove la logistica e gli ambienti di vita sono stati sviluppati e sviluppati, è ora possibile vivere in aree in cui gli esseri umani originariamente non vivevano.Per mantenere il corpo nelle migliori condizioni, ridurre l'eccessivo consumo di energia e preservare il ambiente naturale, si può dire che Shindofuji è il più logico.
Il tutto - Ichibutsu Zentai -tutta la vita del cibo
Cosa fai con le tue verdure quando prepari il cibo a casa?Tagliare le foglie e sbucciare i ravanelli e le carote e scartare la buccia esterna del cavolo e del cavolo cinese.Le foglie e la pelle a volte vengono staccate in anticipo al negozio, ma in origine tutto il cibo è vita.Pertanto, si può dire che non c'è posto per buttarlo via. (*1)
I nodi della radice di loto hanno un effetto anti-smorzamento e le foglie di carota e ravanello contengono più sostanze nutritive delle radici.Inoltre, la maggior parte dei rifiuti domestici proviene dalla cucina, ma se si utilizza tutto il cibo e si riducono i rifiuti vegetali, è possibile ridurre notevolmente la quantità di rifiuti.
Per il riso consigliamo il riso integrale, che è pieno di vitalità e germoglierà quando viene seminato, piuttosto che il riso bianco.Infatti, il riso integrale è più ricco di calcio, magnesio, vitamina B1, ferro e fibre alimentari.Il riso integrale ha "nuka".Se lo scrivi in kanji, è "crusca di riso". "Riso" e "salute".Al contrario, se trasformi "riso" in "bianco", diventa "kasu".
Che si tratti di verdure o riso, se si vuole mangiare tutto, è fondamentale sceglierne uno sicuro coltivato senza pesticidi e fertilizzanti chimici. Sentendosi "mottainai", la mentalità di amare il cibo proteggerà l'ambiente naturale e porterà alla promozione della salute.
(*1) Alcune piante, come i germogli di patata, sono tossiche.
Il grano è l'alimento baseMangiare troppa carne fa male
Gli esseri umani non sono carnivori che mangiano solo carne.Anche le persone a cui piace la carne spesso pensano: "Devo mangiare riso e verdure".Allora, qual è la quantità ideale di cibo da mangiare?La risposta è nella nostra bocca.
Gli esseri umani hanno 32 denti in totale.Si dividono in molari (20), incisivi (XNUMX) e canini (XNUMX).I molari sono usati per macinare i cereali duri, gli incisivi sono usati per tagliare frutta e verdura e i canini sono usati per tagliare carne e pesce.In altre parole, si può affermare che la dieta ideale per l'essere umano è quella di avere come alimento base i cereali e un contorno ben bilanciato che includa principalmente verdure e alimenti di origine animale.
Se la tua dieta è troppo orientata verso la carne, ti ritroverai con più grassi e colesterolo, che possono renderti malsano.Sulla base di tali riflessioni, negli Stati Uniti, quasi 30 anni fa, nel tentativo di frenare l'aumento dei costi sanitari, una dieta che riduceva l'assunzione di prodotti animali e zucchero e aumentava il consumo di cereali non lucidati, è stata introdotta la verdura, e in particolare la frutta.Il governo ha chiesto una modifica aA quel tempo, la dieta ideale a basso contenuto di grassi e calorie era il cibo tradizionale giapponese.Da allora, il cibo giapponese è diventato molto popolare tra gli americani come piatto salutare.
Viene consumata un'enorme quantità di grano per allevare una mucca per il cibo.Mangiare meno carne riduce l'impatto ambientale.
Adatto al clima e alla stagioneCambiamento naturale: senti la stagione
Apprezziamo ogni stagione.In particolare, il Giappone ha quattro stagioni, che possono essere suddivise in ventiquattro termini solari e settantadue climi.Se guardi in giro per il mondo, ci sono ingredienti e piatti adatti a ogni clima, come l'estate nel clima mediterraneo, le stagioni secche e piovose nel clima tropicale e il rigido inverno nella zona fredda.
Al giorno d'oggi, ci sono molti tipi di verdure tutto l'anno e il gusto della stagione è andato perso, anche l'alimentazione è molto buona.Le verdure coltivate in estate sono più negative e raffreddano il corpo, mentre le verdure in inverno riscaldano il corpo e hanno effetti più positivi.
Sagen Ishizuka, il fondatore dell '"educazione alimentare", predicava: "Mangialo con amaro in primavera, aceto in estate, piccante in autunno e grasso in inverno".In primavera mangiare “l'amaro” delle piante selvatiche commestibili che sono germogliate attiva il metabolismo e scova i grassi e le scorie accumulate durante l'inverno.In estate, l'aceto viene utilizzato per prevenire l'intossicazione alimentare e aumentare l'appetito.In autunno, ci prepariamo per l'inverno assumendo il "piccante" (*benedizioni autunnali) per preparare il corpo all'estate.In inverno mangiano cibi grassi e grassi per guadagnare forza e grasso sottocutaneo per resistere al freddo.
Anche il metodo di cottura cambia a seconda degli ingredienti e della stagione.In estate il lavoro di riscaldamento è leggero e i cibi crudi vengono utilizzati in piatti a base di aceto e insalate, ma in inverno vengono riscaldati a lungo e consumati caldi per riscaldare il corpo.Pensare alle abitudini alimentari in linea con il clima e le stagioni è legato anche a una delle parole chiave, "Shindo Fuji".
masticare benePrevenire l'eccesso di cibo e i benefici della masticazione
Non importa quanto sia buono il tuo corpo, vuoi evitare di mangiare troppo, che può portare all'obesità.Si dice che ci vogliano circa 20 minuti per sentirsi sazi dopo aver iniziato un pasto, ma masticando ogni boccone 30 o più volte, puoi evitare di mangiare troppo.
- Aumenta la digestione e l'assorbimento per ridurre il carico sullo stomaco e sull'intestino, evitando così di sprecare i nutrienti degli alimenti che scegli per essere buoni per il tuo corpo.
- Promuove lo sviluppo della mascella e migliora l'allineamento dei denti, e il flusso di saliva facilita la masticazione, la deglutizione e la pronuncia e previene la carie e la malattia parodontale.
- L'azione della pompa della mascella aumenta il flusso sanguigno nel cervello, contribuendo a migliorare la memoria e prevenire la demenza.
- Sterilizzare i microrganismi patogeni sul cibo mescolando bene la saliva
…Come.
I cereali e le verdure, in particolare, sono ricchi di sapore quando li mastichi bene.
gratitudine"Mangiamo, grazie per il pasto"
Viviamo in un'epoca in cui le cose traboccano e ciò che vogliamo viene fuori uno dopo l'altro.Ci sono molti tipi di cibo e ora puoi mangiare quanto vuoi.Sebbene sia una società così prospera, ha anche problemi negativi come la distruzione ambientale e le malattie.
Inutile dire che tutto il cibo è vita.Considerando il lungo processo di nascita, crescita, raccolta e il prezioso lavoro che vi è stato richiesto, il cibo non può essere sprecato.Non si tratta solo di un concetto "macrobiotico", ma di qualcosa che accomuna tutte le cose, ed è anche il punto di partenza dell'"educazione alimentare" che insegna ai bambini l'importanza della vita.
Si dice che un cuore grato renda dominante il sistema nervoso parasimpatico del sistema nervoso autonomo, migliori la funzione del tratto digestivo e migliori la digestione e l'assorbimento del cibo.Pensando che la nostra vita è tenuta in vita dalla vita del cibo, mastichiamolo bene.
La macrobiotica è l'autorealizzazione degli esseri umani, riconoscendo che fanno parte della natura.È un metodo che chiunque può mettere in pratica per esaltare la nostra vitalità originaria e realizzare “quello che vogliamo veramente fare” attraverso un'alimentazione il più possibile vicina all'ambiente.
A proposito di macrobiotica
Cos'è la macrobiotica? Parole chiave macrobiotiche
Domande e risposte macrobiotiche Vita organica e macrobiotica