"Falafel di verdure estive con salsa di pomodorini"
- Materiali (per 4 persone)
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- Ceci: 1 tazza
- Cipolla: 30 g
- Peperone verde: 25 g (1 piccolo)
- Cetriolo: 30 g
- Aglio: 1 spicchio
- Sale: 1/2 cucchiaino
- Pepe: poco
- Cumino in polvere (facoltativo): quantità adeguata
- Olio fritto: quantità adeguata
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- [Salsa di pomodorini]
- Pomodoro: 200 g (2 pezzi)
- Prugne in salamoia: 1 pezzo
- Foglia di alloro: 1/2 pezzo
- Foglie di basilico: quanto basta
- Salsa di soia: 1 cucchiaini
- Foglie di menta: quanto basta
Come fare
- (1) Immergere i ceci in tre volte la quantità di acqua durante la notte.
- (2) Scolare l'acqua del passaggio 1 e tritarla finemente in un frullatore o in un robot da cucina (*Se non si dispone di un mixer, macinare in un mortaio).
- (3) Tritare finemente cipolle, peperoni e cetrioli e grattugiare l'aglio.
- (4) Mescolare bene 2 e 3 e aggiungere sale, pepe e cumino in polvere. Formare 16 palline e friggerle a fuoco medio per 4-5 minuti.
- (5) Preparate la salsa di pomodorini. Tritate grossolanamente i pomodori e fateli bollire in un pentolino. Strappare l'umeboshi con le mani e aggiungere i semi. Aggiungete le foglie di alloro e quelle di basilico e portate ad ebollizione a fuoco basso. Alla fine aggiungere la salsa di soia per aggiustare il gusto.
- (6) Disporre i falafel del passo 4 su un piatto, aggiungere la salsa del passo 5, aggiungere le foglie di menta e servire insieme.
"Monthly Musubi Magazine" introduce istruzioni più dettagliate su come realizzarle insieme alle foto.
