hamburger di riso integrale
- Materiali (per 4 persone)
-
- Riso integrale: 640 g
- Sale: un po '
- Salsa di soia: 1 cucchiai
- Fecola di patate: 1 cucchiaio
- Polvere di radice di freccia: 1 cucchiaio
- Cerchio: circa 1 cm di spessore
- Kinpira
- Olio di sesamo (per la cottura): 1 cucchiaio
- Zenzero: 100 g
- Bardana: 100 g
- Radice di loto: 100 g
-
-
- Salsa di soia/mirin: quantità adeguata
- Sesamo bianco: 1 cucchiaio
- Colla: 1/4 foglio (1 persona)
- Maionese al latte di soia: quantità adeguata
- Senape: a piacere
- Lattuga: quantità adeguata
- Fiori di campo (parti molli dei nuovi germogli): quantità adeguata
Come fare
- (1) Lavate il riso integrale, aggiungete sale e olio e fate cuocere (potete farlo anche con il riso avanzato. In questo caso scaldatelo un po' e poi aggiungetelo alla salsa di soia.)
- (2) Aggiungere la fecola di patate e l'amido di freccia a XNUMX come legante e mescolare bene.
- (3) Posizionare il cercle su un foglio di pellicola trasparente, ricoprirlo con olio (non elencato), distribuire metà del riso per ogni persona e preparare 1 panini.
- (4) Scaldare l'olio di sesamo in una padella e friggere i panini. Se lo tocchi troppo durante il processo, si sfalderà, quindi non girarlo troppo.
- (5) Prepara kinpira. Affettate preventivamente lo zenzero, fatelo bollire per circa 5 minuti, poi immergetelo nell'acqua per controllarne la piccantezza. Tagliare la radice di bardana e la radice di loto a listarelle.
- (6) Soffriggere il passaggio 5, condire con salsa di soia e mirin e aggiungere alla fine i semi di sesamo bianco.
- (7) Riempire i panini con maionese al latte di soia, alghe, lattuga, fiori di campo di stagione (senape) e kinpira.
- *Quando prepari i panini, se non hai il cercle, puoi inserirlo tra due teglie e stenderlo con un mattarello per dargli la forma di un panino.
"Monthly Musubi Magazine" presenta 4 articoli, compresa la ricetta nella foto.
