Capodanno2015年1月10Domenica, la signora Keiko Tsurumi, che lavora per lo sviluppo forestale e l'agricoltura naturale nella prefettura di Ehime e presiede la Seishoku Cooking School Network School e la Seishoku Ehime Class, ha tenuto una lezione sulla preparazione del miso. Tsurumi-sensei ha distribuito un opuscolo intitolato "La vita di Tsuru-chan per creare una foresta millenaria", che era un opuscolo basato sugli articoli serializzati del signor Tsurumi in "Musubi." Il riso che mangiamo è coltivato organicamente e senza pesticidi.10Faccio il miso durante le lezioni di esperienza nella natura per bambini da quando avevo circa XNUMX anni", si è presentato. 
In questa lezione di miso, faremo il miso d'orzo usando il koji d'orzo,1 kgCome menu speciale, abbiamo preparato una zuppa di miso con molte verdure usando il miso fatto da Mr. Tsurumi, e miso grigliato con foglie di magnolia. 
di miso8C'era una spiegazione di un'utilità. ("Healthy Food Miso" da Agricultural Bunkyo) (XNUMX) Il miso promuove la longevità, (XNUMX) Il miso ha un sorprendente "effetto sui batteri vivi", (XNUMX) Il miso migliora la circolazione sanguigna nella testa, (XNUMX) Il miso è un alimento preventivo per il cancro allo stomaco, (XNUMX) Il miso è un eccellente regolatore intestinale e (XNUMX) il miso previene i danni delle sigarette, ⑦ il miso avvelena i giapponesi e ⑧ la zuppa di miso uccide i medici. Un meraviglioso cibo fermentato tradizionale giapponese pieno di cose buone. 
"Se bevi una tazza di zuppa di miso ogni mattina,1Conosci il consumo annuale?? La ricetta del Seishoku Kyokai è6per una persona75 gGiusto.Ecco perché1La gente12.5 g×365=4.5 kg oggi1 kgPenso che sia molto facile fare il miso.Questo4Se lo raddoppi,1Puoi fare un anno di miso.Spero che continuerai a farlo a casa.Se faccio il mio miso, penso che sia così delizioso che voglio condividerlo con tutti (ride).Dopo che voglio distribuirlo, voglio farlo insieme. "Al giorno d'oggi, la cultura del fare il miso si è estinta. Dopo il periodo di rapida crescita economica, mi sono abituato a comprare il miso e ho pensato che non ne valesse la pena. , Penso che abbiamo la responsabilità di trasmetterlo a la prossima generazione." 
È la voce dei partecipanti. "Il modo di comunicare del signor Tsurumi è molto caloroso e voglio fare il miso a casa.!! Mi hai fatto sentire come Questo è il commento del signor Tsurumi dopo la sessione. "Grazie. “Il miso non è qualcosa che si fa, è qualcosa che si coltiva.!" (Dalle parole del signor Hakusui, che per lungo tempo produceva e vendeva miso con il marchio Maizuru miso utilizzando metodi tradizionali a Fukuoka.)
