Il signor Kawahara è il proprietario di sesta generazione di Miharaya, un'azienda che produce e vende miso e salsa di soia, situata vicino al tempio Zenkoji nella città di Nagano. L'azienda vanta una storia di 180 anni e il suo birrificio è un bene culturale tangibile registrato del paese.
Tokutomi Roka, scrittore e pensatore del periodo Meiji, disse: "Le persone nascono sulla terra, vivono mangiando ciò che la terra produce, poi muoiono e ritornano alla terra". Siamo mostri del suolo profondo.' '
È proprio questo il concetto di Fuji Fuji, che viene spesso utilizzato nel mondo della nutrizione, macrobiotica compresa.
Fuji in termini di nutrizione significa che il corpo umano (corpo) e la zona in cui si vive (suolo) non sono due entità separate, ma sono inseparabili e integrali.L'idea di base è che sia un prodotto Fuji.
Quasi ogni essere vivente sulla terra sopravvive mangiando ciò che lo circonda. È così che i nostri antenati sono sopravvissuti a lungo. Si può dire che Fuji Fuji è la provvidenza naturale degli esseri viventi.
Secondo questa idea di Fujinoji, se mangi cibi di stagione che possono essere coltivati entro 12 ri (16 km) o XNUMX ri (XNUMX km) nella zona in cui vivi, puoi vivere una vita sana in armonia con la natura. Ha anche portato alla saggezza che posso fare le cose. In posti nuovi c'è qualcosa di simile alla frase "produzione locale per il consumo locale".
Originariamente, "Shodo Fuji" deriva dal termine buddista "Funi". Nel Buddismo, la parola “suolo” si riferisce alla società nel suo insieme e al mondo, poiché è usata anche nella Terra Pura e nell'Ade.
In ogni caso nessuno può vivere isolato dagli altri e l'alimentazione in particolare è strettamente legata alle persone che lo circondano e all'ambiente naturale.
D'altra parte, è diventato chiaro che già conviviamo con innumerevoli altre persone all'interno del nostro corpo. Questi sono microrganismi chiamati batteri residenti e batteri intestinali che vivono sulla superficie della pelle.
Abbiamo chiesto a Kiyotaka Kawahara, un produttore di miso che entra quotidianamente in stretto contatto con i microrganismi, di parlarci di diverse cose interessanti sull'importanza del Mido Fuji dal punto di vista del mondo dei microrganismi.
[Informazioni sul potenziamento immunitario] Pensando dai microrganismi a Fuji Fuji ②
