Blog "Macro tasca"Blog

[Informazioni sul potenziamento immunitario] Ripristino del cibo giapponese da una situazione critica ⑤

[Informazioni sul potenziamento immunitario]
Introdurremo estratti dalle passate riviste e libri musubi pubblicati da Seishoku Publishing.
La venticinquesima puntata introduce il simposio di educazione alimentare "Una ricca tavola da pranzo, la cucina giapponese verso il futuro" da "Musubi Magazine settembre 25". (5 volte in totale).
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Mangiare da soli che i bambini non tornano a casa Restringere l'esperienza alimentare "Cosa vuoi mangiare?"
　In relazione alla rigenerazione dei legami familiari attraverso il cibo, la signora Iwamura ha affrontato il tema del "mangiarsi da sé" come una questione di "molto interesse".
　Cibo "autosufficiente" significa che i genitori comprano ai figli quello che vogliono e lasciano che lo preparino da soli.
　Man mano che i bambini crescono in queste famiglie, spesso mangiano fuori o stanno a casa di amici, cenano e non tornano mai più.
　D'altra parte, il fatto che le madri mostrino le loro abilità culinarie e dicano: "Ci sarà da mangiare quando tornerai a casa", è un "punto molto importante" che può mantenere l'attaccamento centripeto del bambino alla famiglia anche quando il bambino cresce, dice il signor Iwamura.
　Inoltre, il signor Iwamura ha consigliato: "Penso che sia meglio abbandonare l'abitudine di mettere sul tavolo ciò che il bambino risponde quando gli viene chiesto: "Cosa vuoi mangiare?"
　Secondo Mr. Iwamura, "I bambini non menzionano mai qualcosa che non hanno mai mangiato".Se ripeti semplicemente ramen, yakisoba e riso fritto come dice tuo figlio, ti ritroverai con una brutta esperienza culinaria.
　"Le madri danno molta importanza a non forzare i propri figli. Non so se dovrei imporglielo, ma dicendo: 'È delizioso. È anche il potere di una madre di spargere la voce .
　Il signor Kumakura ha citato Rosanjin Kitaoji, un famoso buongustaio, che ha detto: "Il miglior cibo è il cibo di casa.", Ti ho invitato a dire "È delizioso" al tuo tavolo da pranzo quotidiano.

Un rappresentante di ricette facili, le polpette di riso sono abbondanti e apprezzate dagli uomini.
　Inoltre, come tendenza recente in cucina, le persone preferiscono "cose ​​semplici che possono essere fatte velocemente".
　La parola più cercata in Cookpad è "facile". "Onigirazu" è diventato un grande successo perché è stato facile da realizzare.
　A differenza di "onigiri", che è un tipo di polpetta di riso, era popolare perché era facile da stendere e bastava metterci sopra riso e ingredienti e avvolgerlo, e il nome era interessante.
　È stato originariamente introdotto nel manga "Cooking Papa" più di XNUMX anni fa, ma è apparso su Cookpad lo scorso autunno e si è diffuso rapidamente.
　Il signor Kusabuka ha detto: "È un grande successo perché puoi metterci dentro varie cose come una frittata e mangiarla come un panino. In effetti, pensavo che tutti volessero mangiare il riso. È davvero buono, e penso che ti riempie davvero."
　Secondo la ricerca del signor Iwamura, quest'anno ha iniziato a vedere le polpette di riso più spesso.Secondo Mr. Iwamura, "C'è una regola per cui il cibo base e i contorni dovrebbero essere combinati".
　"Sono circa cinque anni che dico che un giorno il riso sarà così, quindi (guardando le polpette di riso) ho pensato: 'Bene, è fatta'".

Anche mescolare il cibo cucinato in casa con la sontuosa cucina giapponese è un problema
　Il signor Goto, un ricercatore culinario, ha detto: "Penso che sarebbe bello se le persone potessero mangiare l'originale polpetta di riso, ma sarebbe triste se la vita finisse senza polpette di riso".
　La madre di Goto, Chisumiko, era conosciuta come una delle principali ricercatrici della cucina kaiseki del tè.
　"Quando mia madre insegnava, era molto felice quando cucinavo piatti sontuosi. Quando la gente pensa alla cucina giapponese, pensa che il cibo servito in un ristorante sia giapponese, ma la cucina casalinga e il cibo servito in un ristorante sono completamente diversi Potrebbe essere stata l'irragionevolezza che ha portato al collasso del washoku.
　Per quanto riguarda la sua esperienza, dice: "Penso che il XNUMX% della cucina giapponese sia completo di dashi, ma spesso mi viene chiesto come posso renderlo più semplice senza usare dashi. Vorrei chiarire d'ora in poi che non è difficile se lo fai bene, ed è facile se hai dashi."

torna alla lista