Blog "Macro tasca"Blog

[Informazioni sul potenziamento immunitario] Ripristino del cibo giapponese da una situazione critica ②

[Informazioni sul potenziamento immunitario]
Introdurremo estratti dalle passate riviste e libri musubi pubblicati da Seishoku Publishing.
La venticinquesima puntata introduce il simposio di educazione alimentare "Una ricca tavola da pranzo, la cucina giapponese verso il futuro" da "Musubi Magazine settembre 25". (5 volte in totale).
-------------------------------------------------- ---------------------------------
La zuppa di miso viene preparata in anticipo e gli ingredienti vengono aggiunti per renderla una pentola semiscura.
　Quando si tratta della zuppa di miso, che è indispensabile per la cucina giapponese, ha detto: "Appare molto spesso nella cucina giapponese, ed è tra le prime tre".
　Pensavo stessero usando una zuppa di miso istantanea, ma hanno riscaldato la zuppa di miso che avevano preparato una volta e l'hanno mangiata ancora e ancora.
　Innanzitutto, poiché l'ora in cui la mia famiglia torna a casa è diversa, anche l'ora in cui comincio a mangiare è diversa.La zuppa di miso viene raffreddata in frigorifero insieme alla pentola e servita una ad una per essere riscaldata nel microonde.È un cosiddetto pasto individuale.
　A quel tempo, non puoi mento in una zuppiera in stile giapponese.Un numero crescente di famiglie mangia la zuppa di miso in tazze perché può essere cotta nel microonde.
　Sei nella minoranza di persone che sono sorprese dal punto che "Quando il contenuto non è sufficiente, gli ingredienti vengono aggiunti dall'alto. Ci sono parecchie cose che sono vasi mezzi scuri" .
　Quando ho chiesto come preparare la zuppa di miso, sembra che alcune famiglie aggiungano il dashi alla fine dopo aver sciolto il miso.Sembra che il metodo per preparare i noodles istantanei, che aggiungono condimenti alla fine, sia radicato in essi, e sembra che "spolverare il dashi all'inizio non mi venga in mente".

Il pesce può essere grigliato in padella Il Nabetsuyu è famoso per cuocere a fuoco lento
　Anche il pesce essiccato, il pesce bollito e il pesce alla griglia, che sono piatti giapponesi standard, sono in declino.
　Quando si tratta di grigliare il pesce, sempre più famiglie usano una padella al posto della griglia.
　Negli ultimi anni, vari tipi di nabetsuyu hanno iniziato ad apparire sugli scaffali dei supermercati, ed è stato salutato come un "nabe boom".
　Secondo la ricerca del signor Iwamura, il numero di apparizioni di nabe è in costante calo.Nella situazione attuale in cui non ci sono magistrati nabe in casa e, come accennato in precedenza, tutti mangiano separatamente, è diventato difficile per l'intera famiglia sedersi attorno a un nabe.
　Tra i tanti nabetsuyu, quello che vende è "solo quello che bolle come uno stufato".Per quanto riguarda la pentola calda, ogni membro della famiglia che è tornato a casa separatamente la riscalderà e la mangerà.
　"Il Washoku è anche cambiato molto a causa di vari fattori, come il modo in cui le famiglie mangiano e vivono, i cambiamenti nella posizione delle madri, le abilità tecniche e i problemi con le attrezzature da cucina utilizzate. Cambierà. Forse siamo a un punto dove non possiamo farci niente".
　Certo, la "crisi della cucina giapponese" non è un problema delle singole madri, ma sento che il culmine di ciò che è accaduto nelle ondate della grande storia del Giappone è ora qui.Penso che ci siano molte persone che annuiscono a Mr. La storia di Iwamura.D'altra parte, il signor Iwamura ha detto quanto segue. "È stato proprio allora che è stata decisa la registrazione del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO, e ho pensato che fosse l'ultima possibilità (per ricostruire la dieta)."

[Informazioni sul potenziamento dell'immunità] Ripristino del cibo giapponese da una situazione critica a ③