Associazione macrobiotica giapponese

7月6La giornata era calda e umida fin dal primo mattino, e l'aria era densa e umida come una sauna nebbiosa.

Un corso di dolci a misura di cuore che sopravvive a un'estate del genere1Times, “I dolci freddi, quelli induriti fanno una tale differenza!” è stato tenuto.

L'istruttore è il signor Naoki Hirota, che ha affinato le sue abilità al "Graceful Sweets" di Tokyo Jiyugaoka.

L'argomento principale di questa conferenza sono i coagulanti.

Agar, Honkudzu, Le Kanten Ultra (un prodotto di Ina Foods, il principale produttore di agar)3Sciogliere ogni tipo di coagulante nel succo di mela, modificare la quantità di coagulante, 6Ho fatto un tipo

È un lavoro fargli mangiare cibi morbidi e duri e godersi ogni consistenza, e trovare la durezza che preferiscono, piuttosto che decidere com'è la gelatina.

Il coagulante dell'attuale gelatina di tè nero è l'agar e il dolcificante è lo sciroppo d'agave. L'agave è una pianta che cresce in Messico, ecc., ed è usata come ingrediente in bevande alcoliche come la tequila.

In risposta alla domanda del signor Hirota, "Coloro che sono abituati allo zucchero normale potrebbero trovarlo insoddisfacente", ha risposto, "È una dolcezza solida tra i dolci macrobiotici".

I macrodolci hanno l'immagine di una dolcezza che valorizza gli ingredienti, oppure una dolcezza più leggera, quindi questa volta sembra di poter sentire la dolcezza dell'agave.

La quiche di tofu servita come pasto leggero è stata ben accolta. È l'impressione della persona che l'ha mangiata. “Dal momento che è una quiche di riso integrale e tofu, ho immaginato che avrebbe avuto un sapore insipido, ma quando l'ho messa in bocca, ha sentito l'odore di un paese straniero.!e una voce uscì".

Quando ho chiesto al signor Hirota del segreto, ha detto: "Ho messo la pasta genovese nel risotto di riso integrale con carote e cipolle".

la prossima volta8月3La giornata si sta "avvicinando al fascino del gelato vegetale!È.

Il gelato a base vegetale non è disponibile in commercio, quindi molte persone vogliono farlo da sole e sembra che non vedano l'ora. (Terry)