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Di recente, il nuovo coronavirus ha preso d'assalto il mondo.
In questo angolo puoi trovare informazioni su come costruire un corpo in grado di resistere al corona,
Introdurremo estratti dalle passate riviste e libri musubi pubblicati da Seishoku Publishing.
Il settimo è "Puoi cambiare il tuo comportamento alimentare (intervista con la dottoressa Shoko Yamanaka)" da "Musubi Magazine giugno 6" (XNUMX episodi).
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Un tentativo americano di aumentare l'assunzione di verdure utilizzando le stoviglie
Come puoi vedere dall'"effetto paradossale dell'inibizione" di cui sopra, ci sono limiti al cambiamento comportamentale consapevole.Pertanto, facendo appello all'atteggiamento latente della persona, è possibile indurla a fare scelte migliori senza esserne consapevole.
Ad esempio, negli Stati Uniti, dove la ricerca sul comportamento alimentare sta progredendo, si cerca di eliminare l'obesità utilizzando le stoviglie per controllare la quantità di cibo consumato senza esserne consapevoli.
Prepara un piatto.Il piatto è diviso a metà da un tramezzo al centro.Inoltre, solo un lato ha un divisorio al centro.Quindi il piatto è diviso in due quarti di spazio e mezzo spazio.
Su un piatto diviso in tre parti, “le verdure vanno messe a metà, e in ogni quarto le proteine (carne, pesce, soia, uova, ecc.) e gli amidi (riso, patate, zucca, ecc.)”.Quindi, aumenterà la quantità di verdure che possono essere servite nello spazio più grande e aumenterà anche la quantità di assunzione.
Questo si basa sulla nostra inconscia tendenza comportamentale a regolare la quantità di cibo che serviamo in base allo spazio disponibile, ad esempio mettendo più cibo su un piatto grande e meno cibo su un piatto più piccolo.
In altre parole, modificando le dimensioni del piatto, è possibile controllare in una certa misura le dimensioni complessive del pasto.
Puoi ottenere lo stesso effetto facendo lo stesso esperimento.
Il signor Yamanaka ha preparato un piatto simile e ha sperimentato.Poiché in laboratorio non è possibile cucinare, abbiamo preparato verdure tagliate precotte ("miscela di lattuga" e insalata di cavolo), pollo fritto, insalata di patate e pilaf.
Successivamente, dopo un certo periodo di tempo, per la seconda volta, ho aggiunto la condizione che "la metà (lo spazio più grande) dovrebbe essere sempre riempita di verdure".
Tra le persone che hanno collaborato all'esperimento, un uomo sulla trentina ha servito per la prima volta pollo fritto e pilaf in metà dello spazio. La seconda volta erano verdure e fritte nello stesso posto. Il numero di 30 pezzi fritti è rimasto lo stesso, ma la quantità di verdure è aumentata e l'insalata di patate è stata servita un po' di più.
Solo designando uno spazio più ampio per servire, la quantità di verdure è aumentata nel suo complesso.
Alcune delle persone che hanno partecipato all'esperimento hanno detto: "Volevo più colori", come il verde dei broccoli e il rosso dei pomodorini. Se è così, potrei aver aumentato il mio consumo totale di verdure".
Invece di predicare i benefici nutrizionali del consumo di verdure e istruirli a mangiare di più, hanno semplicemente detto loro di distribuire più verdure e hanno raggiunto il loro obiettivo di aumentare l'assunzione di verdure.
Ripetendo questo processo, se riesci a prendere l'abitudine di servire le verdure in uno spazio ampio, mangerai molte verdure senza rendertene conto.
Tuttavia, nel caso del cibo giapponese, non è adatto per disporlo su un piatto, quindi è necessario idearlo.
Per non comprare e mangiare, vai a casa senza un minimarket
Come altro metodo per migliorare il comportamento alimentare controllando i fattori ambientali che circondano il comportamento alimentare come le stoviglie, il signor Yamanaka ha anche mostrato la saggezza dei "modelli che non incoraggiano l'acquisto e il consumo".
Se vuoi che tuo figlio mangi correttamente a casa senza mangiare cibo spazzatura o dolci e vuoi che smetta di fermarsi al minimarket mentre torna a casa per comprare e mangiare, cambia prima il percorso in modo che non passi davanti a il minimarket. .Se non puoi farlo, non dare loro soldi.Cercheremo di risolverlo "attaccando dall'ambiente circostante", ad esempio interrompendo l'accumulo di scorte.
Un altro fattore ambientale che non può essere trascurato è la situazione economica.
"L'indagine nazionale sulla salute e la nutrizione dell'anno scorso ha mostrato che le persone ad alto reddito mangiavano più verdure e carne, mentre le persone a basso reddito mangiavano più carboidrati. C'è una tendenza a mangiare molti carboidrati come focacce dolci e tagliatelle che si gonfiano a un in una certa misura. Per passare a un comportamento alimentare sano, in realtà è meglio eliminare la disparità economica e ridurre il prezzo delle verdure di cui si desidera aumentare l'assunzione. Penso"
Nel Regno Unito, il governo ha fortemente incaricato i produttori di alimenti di sviluppare un movimento per la riduzione del sale ed è riuscito a ridurre l'assunzione di sale, ma tali misure non sono realistiche.
Migliorare il comportamento alimentare migliorando i fattori ambientali
Certo, è importante avvicinarsi all'atteggiamento manifesto, ma c'è anche la preoccupazione che quando la persona se ne accorgerà, sarà già troppo tardi.
Controllando i fattori ambientali e lavorando sugli atteggiamenti latenti, se è possibile cambiare il comportamento in una direzione positiva senza che la persona se ne accorga, i risultati saranno grandi.
"Ad esempio, lo screening del cancro al seno non è molto avanzato in Giappone. Anche se sai che lo screening è buono, se costa, sarà difficile andare, quindi penso che renderlo gratuito sarebbe efficace in una certa misura Penso anche che aumentare il numero di dottoresse in considerazione dell'imbarazzo sarebbe estremamente efficace (per aumentare il tasso di screening).”
Il signor Yamanaka sottolinea la necessità di migliorare i fattori ambientali, dicendo: "Quanto le persone intorno a te possono abbassare l'ostacolo? Dobbiamo cambiarlo al di là del problema della consapevolezza della persona. "Se inizi a parlare di cose come la bellezza o l'essere troppo magro, andrai in quella direzione, che può distorcere la tua cognizione e portare ad altri problemi, come disturbi alimentari, rendendo difficile mangiare", sospira.
Si dice che gli Stati Uniti siano il paese più avanzato nella ricerca sul comportamento alimentare, ma a causa delle differenze di cultura e stile di vita, i risultati della ricerca negli Stati Uniti non possono essere applicati direttamente al Giappone.
Attraverso ripetuti tentativi ed errori, il dottor Yamanaka sta cercando modi efficaci per influenzare gli atteggiamenti latenti e portare a cambiamenti nel comportamento effettivo, come metodi simili ai giochi sugli smartphone.
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Sachiko Yamanaka
Professore associato all'Ikenobo Junior College.Dottorato di ricerca (Psicologia).Docente part-time presso il Kobe Shoin Women's College Faculty of Human Sciences e la Kyoto Tachibana University Faculty of Human Development. Nel 1991 si è laureato alla Doshisha University, Facoltà di Lettere, Dipartimento di Psicologia. Ha studiato all'estero in Francia per sei mesi dopo aver lavorato in un'azienda privata per tre anni. Nel 3 è entrata al Kobe Shoin Women's Junior College.Nel 97, dopo aver partorito e preso un congedo scolastico, si è diplomata presso lo stesso junior college, specializzandosi in alimentazione e nutrizione, e ha conseguito la licenza di nutrizionista. Nel 2000 ha ottenuto una licenza di dietista registrata. Dopo aver lavorato come assistente presso la Kobe Shoin Women's Gakuin University nel 2002, ha completato la prima metà del corso di dottorato presso la Graduate School of Human Sciences, Kobe College, e la seconda metà del corso di dottorato presso la Graduate School of Letters, Doshisha University .Ha iniziato a lavorare alla Ikenobo University nel 05 e ha insegnato salute pubblica, igiene alimentare e scienze alimentari a studenti che vogliono diventare igienisti dolciari.
