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[Informazioni sul potenziamento dell'immunità] Perché il cibo tradizionale giapponese è adatto ai giapponesi ⑤

[Informazioni sul potenziamento immunitario]
Di recente, il nuovo coronavirus ha preso d'assalto il mondo.
In questo angolo puoi trovare informazioni su come costruire un corpo in grado di resistere al corona,
Introdurremo estratti dalle passate riviste e libri musubi pubblicati da Seishoku Publishing.
La seconda puntata è tratta dal numero di settembre XNUMX della rivista Musubi, con il tema "perché il cibo tradizionale giapponese si adatta ai giapponesi".
Questo è un articolo di intervista con Masako Okuda. (XNUMX volte in totale)

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"Il tuo corpo risponderà sempre" migliorando la tua dieta

I segreti della salute visti dall'epigenetica
　Alla fine dell'intervista del signor Okuda, è saltata fuori la parola "epigenetica".Recentemente è stato utilizzato come titolo di un libro e talvolta visto su riviste settimanali.In effetti, l'epigenetica è anche una parola chiave quando si considera come la dieta influisce sulla salute.L'epigenetica sarà spiegata in modo facile da capire sulla base dei libri e delle interviste di Okuda.

I gemelli identici hanno la stessa malattia?

　La “costituzione fisica” a cui abbiamo prestato attenzione finora.Quando diciamo costituzione, tendiamo a pensarla come qualcosa di innato e immutabile, ma poiché esiste un modo per dire che possiamo migliorare la nostra costituzione, possiamo cambiare la nostra costituzione.
　Diciamo che quello con cui si nasce si chiama "predisposizione genetica".D'altra parte, i "fattori ambientali" includono il modo di vivere dopo la nascita e il clima del paese in cui il bambino è cresciuto.
　Quindi, la costituzione umana può essere definita come "formata dall'interazione di predisposizione genetica e fattori ambientali" (da "Daijisen").Infatti, quando è apparso il termine "malattia legata allo stile di vita", abitudini come dieta, esercizio fisico, fumo e alcol sono correlate all'insorgenza di varie malattie.
　Ad esempio, c'è uno studio nordico che ha studiato la probabilità che l'altro di gemelli identici contragga lo stesso cancro se uno ha il cancro del colon-retto, il cancro al seno o il cancro alla prostata.
　I risultati sono stati dell'11% per il cancro del colon-retto, del 13% per il cancro al seno e del 18% per il cancro alla prostata.Anche se la predisposizione genetica fosse al 10% la stessa, la probabilità di sviluppare lo stesso tumore era solo del XNUMX%.
　Per almeno tre tumori, risulta che i fattori ambientali sembrano avere una grande influenza.
　Inoltre, in termini di aspetto, anche se i volti e le impressioni sono simili quando sono piccoli, diventano facilmente distinguibili con l'età.

un interruttore collegato a un gene

　L'esempio dei gemelli identici suggerisce anche che anche se l'informazione genetica scritta nei geni è la stessa, se effettivamente funziona è un'altra storia.
　L'epigenetica è il meccanismo di commutazione che attiva e disattiva l'azione dei geni ed è alla base della convinzione che i fattori ambientali, comprese le abitudini di vita, abbiano un impatto importante sull'insorgenza della malattia.

Vedere la figura XNUMX.

[Fig. 6] I geni si accendono e si spengono a seconda delle abitudini di vita

Alcune persone nascono con geni che le rendono suscettibili alle malattie e altre hanno difetti genetici che le rendono suscettibili alle malattie (robot rossi) dopo la nascita.

Anche se hai geni che ti rendono suscettibile alle malattie, se spegni l'interruttore attraverso le abitudini di vita, non ti ammalerai.

Le cattive abitudini di vita possono disattivare i geni buoni che ti rendono sano.Ma se cambi il tuo stile di vita e riaccendi e spegni l'interruttore, potresti essere in grado di recuperare la tua salute.

　Ogni robot rappresenta un singolo gene.Supponi di essere nato con un gene che ti rende suscettibile alle malattie, o di avere un gene che diventa suscettibile alle malattie a causa di danni causati da fattori ambientali dopo la nascita.Quello è il robot rosso nella fila in alto.
　Tuttavia, anche se hai un gene che ti rende incline alle malattie, se l'azione del gene viene indebolita migliorando il tuo stile di vita, l'interruttore si spegnerà e non ti ammalerai (il robot rosso nella fila centrale).
　Al contrario, anche se abbiamo geni che hanno effetti benefici sulla nostra salute (il robot verde sotto), cattive abitudini di vita possono spegnerli (a sinistra).A quel punto, se cambi il tuo stile di vita e lo riaccendi, potresti essere in grado di riguadagnare la tua salute (giusto).

accendere o spegnere

Riepilogo-

・Tra i geni ereditati dai genitori, ci sono geni che hanno l'effetto di creare salute e geni che hanno l'effetto di creare malattie, e tutti i geni hanno un interruttore che esprime quell'effetto.
・L'interruttore è originariamente acceso e spento, ma se continui ad avere cattive abitudini di vita, anche se l'interruttore dei geni che creano salute era originariamente attivo, potrebbe spegnersi.Inoltre, anche se l'interruttore del gene che crea la malattia era DISATTIVATO, potrebbe attivarsi.
・Al contrario, se migliori le tue abitudini di vita, i geni che creano la salute potrebbero attivarsi anche se originariamente erano spenti.Inoltre, anche se l'interruttore del gene che causa la malattia è attivo, potrebbe essere disattivato.

-a proposito.

Cibo e bevande contano?

　Quindi quali sono i fattori ambientali che influenzano il passaggio dei geni?
　Secondo uno studio condotto dall'Università di Harvard negli Stati Uniti nel 30, le principali cause di morte per cancro sono state "la dieta e l'obesità" e il "fumo" in età adulta, ciascuna pari al XNUMX%.Successivamente, la "mancanza di esercizio" era del XNUMX% e il "bere" era del XNUMX%. La "predisposizione genetica" era del XNUMX%.
　Tuttavia, questo è il caso degli americani e sembra che non possa essere applicato ai giapponesi così com'è.In particolare, si ritiene che il fumo abbia un impatto maggiore sugli americani rispetto ai giapponesi.D'altra parte, è stato sottolineato che i giapponesi hanno maggiori probabilità di essere colpiti dal "bere" rispetto agli americani.
　Il signor Okuda pensa che la "dieta" sia il fattore più importante per i giapponesi e che il "bere" sia un fattore ambientale altrettanto importante.
　Un altro fattore che non può essere trascurato è lo stress.
　Ad esempio, quando si vive in un rifugio di evacuazione a causa di un grave disastro come il grande terremoto del Giappone orientale, l'effetto dei geni che aumentano la pressione sanguigna in risposta all'aumento del sale e il consumo di cibi conservati altamente salati aumenta la pressione sanguigna. può verificarsi la pressione sanguigna.

“Ci sarà una differenza tra 10 e 20 anni”

　Se la predisposizione genetica determina tutto, non c'è niente che possiamo fare al riguardo, ma se pensiamo di poter cambiare i geni nel miglior stato possibile in base al modo in cui viviamo dopo la nascita, abbiamo grandi speranze.
　"Le cellule tumorali, in particolare, crescono subendo molte fasi di cambiamenti nei geni di una singola cellula, quindi a un certo punto, come la caduta del domino, viene generato un cambio genetico che promuove l'insorgenza del cancro. Se riusciamo a tagliarlo, possiamo non posso andare oltre", dice Okuda.
　Per quanto riguarda l'importanza del cambiamento delle abitudini alimentari, ha detto: "Non significa che ci saranno effetti positivi immediati, ma il corpo risponderà sicuramente. I cambiamenti nell'epigenetica appariranno tra 10 o 20 anni. Semmai, penso che ci saranno essere una differenza tra quelli che hanno fatto (miglioramento della dieta) e quelli che non l'hanno fatto."
　La continuazione è potere.E se la polvere si accumula, diventa una montagna.
　Significa che la tua solita mentalità influenzerà non solo la tua costituzione fisica, ma anche la tua vita e il tuo destino dopo.


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Masako Okuda
Medico, medico legale.medico.Laureato presso la Graduate School of Medicine dell'Università di Kyoto.Oltre XNUMX anni in un centro di controllo sanitario su larga scala, è stato impegnato in visite mediche e controlli sanitari per XNUMX persone, e ha anche tradotto letteratura medica e libri di medicina.Le sue pubblicazioni includono "La costituzione dei giapponesi è così diversa da quella degli occidentali" (Kodansha Bluebacks) e "Controllo sanitario: è spaventoso se ti manca il" giudizio B "" (Seishun Shinsho Intelligence).