TOP > Blog "Macro tasca" > [Informazioni sul potenziamento dell'immunità] Perché il cibo tradizionale giapponese è adatto ai giapponesi ③
[Informazioni sul potenziamento dell'immunità] Perché il cibo tradizionale giapponese è adatto ai giapponesi ③
[Informazioni sul potenziamento immunitario] Di recente, il nuovo coronavirus ha preso d'assalto il mondo. In questo angolo puoi trovare informazioni su come costruire un corpo in grado di resistere al corona, Introdurremo estratti dalle passate riviste e libri musubi pubblicati da Seishoku Publishing. La seconda puntata è tratta dal numero di settembre XNUMX della rivista Musubi, con il tema "perché il cibo tradizionale giapponese si adatta ai giapponesi". Questo è un articolo di intervista con Masako Okuda. (XNUMX volte in totale)
-------------------------------------------------- --------------------------------- [Qual è la dieta adatta ai giapponesi? ] “Successivamente, vorrei chiedere quali sono le abitudini alimentari desiderabili dei giapponesi, in base alle caratteristiche di queste costituzioni.
Mangiare chicchi integrali di riso integrale e cereali aumenta la fibra alimentare! Osservando le caratteristiche della costituzione giapponese in vari modi, se considerata nel suo insieme, il cancro allo stomaco era comune, ma le malattie legate allo stile di vita come il diabete, il cancro al colon e il cancro al seno erano quasi inesistenti. Tuttavia, negli anni 'XNUMX, sempre più persone avevano un lavoro d'ufficio, le automobili divennero popolari e l'esercizio fisico divenne scarso.È carne o latticini.Nell'ombra, l'assunzione di riso, pesce e soia è diminuita costantemente. Si dice che lo stomaco e l'intestino giapponesi siano progettati per mangiare il riso, ma quando la quantità di riso consumata si è ridotta a circa la metà, sono comparsi vari effetti avversi. Uno di questi è che l'assunzione di fibre alimentari è diminuita.
La fibra alimentare alimenta i batteri buoni
Infatti, l'assunzione di fibra alimentare è scesa a circa due terzi di quella che era subito dopo la fine della guerra.Osservando la ripartizione, sorprendentemente, la fibra alimentare di verdure, patate, alghe, ecc. diverse dai cereali è pressoché invariata rispetto al passato. Diminuisce, invece, l'assunzione di fibra alimentare dai cereali. (Vedi Figura XNUMX)
«Perché ho smesso di mangiare riso.
そ う で す. La fibra alimentare impedisce l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e intrappola anche il colesterolo in eccesso insieme ad esso e lo espelle dal corpo, quindi aiuta a prevenire la dislipidemia (iperlipidemia) e le malattie legate allo stile di vita. Ho accennato al fatto che l'ambiente intestinale dei giapponesi è molto pulito e penso che ciò sia dovuto al fatto che mangiano abbastanza fibre alimentari, che alimentano i batteri buoni. Pertanto, voglio fermare la diminuzione dell'assunzione di cereali.Inoltre, è meglio mangiare chicchi di riso integrali piuttosto che pane che utilizza grano completamente in polvere.Se possibile, penso sia importante incorporare il più possibile riso integrale e cereali.
[Figura 3] L'assunzione di fibre alimentari è diminuita perché ho smesso di mangiare riso
Pesce azzurro piuttosto che carne e latticini, più esercizio aerobico Poi c'è il problema del grasso viscerale. La prima causa del grasso viscerale è l'assunzione di grassi.Carne e latticini sono entrambi ricchi di grassi.Ci sono alcuni benefici per il corpo, ma al momento ne sto ricevendo abbastanza, quindi non li aumenterò più.Se possibile, penso che sarebbe meglio trattenersi un po'. Quindi, consegna quella quantità al pesce.Si dice che anche tra i giapponesi che mangiano molto pesce, l'incidenza dell'infarto del miocardio sia un terzo di quella di coloro che mangiano meno pesce.Ci sono i risultati dell'indagine. EPA e DHA sono ricchi di pesce azzurro come sugarello, sardine, costardella e sgombro.
- È un pesce costiero.Non come il tonno.
giusto.Il pesce che i giapponesi mangiano da molto tempo si è rivelato molto buono.Tonno e salmone hanno pochissimi EPA e DHA.
La frutta ha anche l'effetto di aumentare i trigliceridi
Dico spesso alle persone di mangiare principalmente pesce azzurro, anche jako, tre giorni alla settimana.Puoi mangiare carne per il resto della giornata.Carne XNUMX-XNUMX giorni a settimana, pesce XNUMX?4Penso che sarebbe bello se potessi farlo in circa un giorno. Quindi, se sei una persona normale e sana, non hai assolutamente bisogno di assumere integratori. Recentemente, ci sono dati secondo cui il pesce azzurro sopprime l'insorgenza della demenza. Inoltre, penso che l'assunzione di grassi sia aumentata perché la quantità di riso consumata è diminuita.Ad esempio, quando fai il pane, non solo ci metti burro e latte, ma usi anche l'olio come contorno, come pancetta, omelette e hamburger.Così è la pasta. Inoltre, fai esercizio aerobico, come camminare, andare in bicicletta e nuotare, che brucerà il grasso che hai accumulato. La gente nei tempi antichi camminava molto.Quindi naturalmente, anche se ho mangiato un po' troppo, sono riuscito a bruciarlo correttamente e il mio corpo non è ingrassato. Inoltre, sebbene l'alcol e la frutta non contengano olio, gli ingredienti contenuti nell'alcol e nella frutta hanno l'effetto di aumentare i trigliceridi nel corpo.È importante non bere troppo e non mangiare troppo.
Perché il cibo tradizionale giapponese è adatto ai giapponesi? -------------------------------------------------- --------------------------------- Masako Okuda Medico, medico legale.medico.Laureato presso la Graduate School of Medicine dell'Università di Kyoto.Oltre XNUMX anni in un centro di controllo sanitario su larga scala, è stato impegnato in visite mediche e controlli sanitari per XNUMX persone, e ha anche tradotto letteratura medica e libri di medicina.Le sue pubblicazioni includono "La costituzione dei giapponesi è così diversa da quella degli occidentali" (Kodansha Bluebacks) e "Controllo sanitario: è spaventoso se ti manca il" giudizio B "" (Seishun Shinsho Intelligence).
