[Qual è la costituzione del popolo giapponese? ]
―Prima di tutto, parlaci delle caratteristiche della costituzione che hanno i giapponesi.
Punti forti
HDL rispetto ai caucasici10% in meno di probabilità di sviluppare l'arteriosclerosi
Innanzitutto, il vantaggio è che è meno probabile che diventi arteriosclerosi.
Recentemente anche in Giappone sta aumentando il numero di infarti del miocardio e di infarti cerebrali causati dall'arteriosclerosi.Ci sono probabilmente due ragioni per questo.
Uno è che i giapponesi hanno geneticamente più cosiddetto colesterolo buono (HDL).
Ad esempio, rispetto agli americani bianchi,10C'è molto HDL circa %.
10Potresti pensare che % sia una piccola differenza, ma è una differenza che si può dire decisiva per il corpo.
L'altro è che la concentrazione ematica di EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico) contenuta nel pesce è elevata. EPA e DHA hanno l'effetto di prevenire l'arteriosclerosi.
I giapponesi hanno tradizionalmente mangiato molto pesce, quindi EPA e DHA si sciolgono nel loro sangue.
I giapponesi sono meno inclini all'arteriosclerosi a causa di livelli geneticamente elevati di HDL e del fatto che mangiano molto pesce nella loro dieta.
Anche se il livello di colesterolo cattivo (LDL) è alto nei giapponesi come negli americani caucasici, l'arteriosclerosi progredisce maggiormente negli americani.
Ambiente intestinale pulito con molti batteri buoni
Quindi, l'ambiente intestinale è buono.
Guidato dall'Università di Waseda,12C'è uno studio che ha esaminato i tipi e il numero di batteri intestinali in circa XNUMX persone in Giappone.
Guardando i contenuti annunciati lo scorso anno, erano i giapponesi ad avere l'ambiente intestinale più pulito.Si diceva che esistessero molti batteri buoni come i bifidobatteri e pochi batteri cattivi.
Inoltre, nell'intestino dei giapponesi ci sono molti batteri utili per estrarre energia dai carboidrati come il riso senza sprechi.Sembra che questo fungo fosse molto piccolo in altri paesi.Significa che il cibo che mangi crea l'ambiente intestinale.
I ricercatori che hanno condotto la ricerca sottolineano che il fatto che l'ambiente intestinale sia pulito potrebbe essere alla base della lunga aspettativa di vita e del basso tasso di obesità dei giapponesi.
-viceversa,12Quale dei paesi non ha fatto così bene?
Il Venezuela, che ancora manca di un ambiente igienico-sanitario sufficiente, sono gli Stati Uniti nei paesi sviluppati e la Cina, che si è sviluppata negli ultimi anni.
I cinesi si sovrappongono geneticamente ai giapponesi, che sono anche asiatici, e penso che ci siano alcune somiglianze nelle loro abitudini alimentari, ma a differenza dei giapponesi, hanno molti batteri cattivi, e lo stesso vale per gli americani. .
Forma dello stomaco adatta per mangiare il riso
3Il primo è che non solo l'intestino ma anche lo stomaco hanno delle caratteristiche, e la forma dello stomaco è in primo luogo diversa.
Si dice che lo stomaco giapponese abbia una forma adatta per mangiare il riso.
I carboidrati, incluso il riso, non possono essere estratti come energia a meno che non siano sufficientemente mescolati nello stomaco e inviati all'intestino in uno stato frantumato.
Pertanto, la maggior parte dei giapponesi ha stomaci ricurvi come ami da pesca e, poiché sono lunghi verticalmente, è meno probabile che ritornino nello stomaco.
D'altra parte, le persone in Europa e negli Stati Uniti mangiano principalmente carne e lo stadio principale della digestione e dell'assorbimento di grassi e proteine è l'intestino tenue.
Per questo motivo è meglio inviare il cibo nell'intestino il prima possibile, in modo che sia in una forma che gli permetta di lasciare lo stomaco senza intoppi. (Vedi Figura XNUMX)
I giapponesi hanno affermato di avere batteri intestinali adatti per estrarre energia dai carboidrati.
[Fig. XNUMX] I giapponesi e gli occidentali hanno diverse forme dello stomaco
Naturalmente, i giapponesi possono mangiare carne, ma il grasso in particolare richiede più tempo per essere digerito rispetto a europei e americani.
Ossa molto forti e pochissima osteoporosi
Inoltre, non dobbiamo dimenticare che i giapponesi hanno ossa molto forti.Meno osteoporosi.
Si dice spesso che i giapponesi consumano solo la metà della quantità di calcio rispetto agli americani, quindi dovremmo assumerne di più, ce ne sono molti.
Oltre all'osteoporosi, è noto che gli asiatici, compresi i giapponesi, rappresentano solo la metà o al massimo i due terzi di quelli in Europa e negli Stati Uniti in termini di percentuale di persone che hanno fratture ossee agli arti a causa di lesioni.
XNUMX volte più soia degli americani
Si dice che ci siano probabilmente due ragioni per cui le ossa sono così forti.
L'osteoporosi è fortemente influenzata dalla genetica, quindi se tua madre aveva l'osteoporosi, hai un'alta probabilità di contrarre l'osteoporosi.Pertanto, si pensa che probabilmente ci siano molti giapponesi che hanno un gene che rende difficile la frattura delle ossa.
L'osteoporosi è un problema perché ora ci sono più persone anziane e si può pensare che le persone in passato morissero prima di sviluppare l'osteoporosi.
Un'altra differenza è da dove prendi il tuo calcio.
Le persone in Europa e negli Stati Uniti pensano fondamentalmente che il latte sia la fonte di calcio quando si tratta di calcio.
Tuttavia, in Giappone, fin dall'inizio non c'era l'usanza di bere latte.
In particolare, i semi di soia non solo contengono calcio, ma è stato confermato che hanno l'effetto di impedire al calcio di fuoriuscire dalle ossa.
I giapponesi consumano XNUMX volte più semi di soia rispetto agli americani e c'è una differenza enorme nell'assunzione.
Negli Stati Uniti, ad eccezione degli indigeni, i bianchi mangiano al massimo solo cibi salutari a base di proteine della soia.
Metabolismo basale che cala in estate e si alza in inverno
[Figura 2] Il metabolismo basale dei giapponesi varia a seconda della stagione
Un'ultima cosa.Una caratteristica molto importante dei giapponesi è che il metabolismo basale oscilla durante tutto l'anno.
Come puoi vedere dalla Figura XNUMX, il tasso metabolico basale dei giapponesi è di XNUMX in primavera, diminuisce in estate e aumenta bruscamente in autunno e in inverno.
Tuttavia, in Europa e negli Stati Uniti, non vi è alcun cambiamento ed è sempre elevato durante tutto l'anno.
Il motivo per cui il tuo metabolismo basale fluttua è perché fa freddo in inverno, quindi il tuo corpo ha bisogno di bruciare sempre più energia per mantenere la temperatura corporea.Ecco perché il tuo metabolismo basale aumenta.
D'altra parte, l'estate è calda, quindi puoi facilmente mantenere la temperatura corporea.Pertanto, non è necessario bruciare energia e il metabolismo basale si abbassa.
Se il tuo metabolismo basale rallenta, avrai bisogno di meno calorie, quindi perderai l'appetito e ti allenerai di meno.Ecco perché voglio fare un pisolino.
Quando lo faccio, le persone a volte dicono: "Non è l'esaurimento del caldo estivo?"
Si dice che dovresti mangiare bene perché sei stanco dell'estate, ma se ti costringi a mangiare in un tale stato, metterà a dura prova lo stomaco e l'intestino.
Soprattutto per gli anziani, la fluttuazione è ampia.
Inoltre, se mangi cibi ipercalorici con un basso metabolismo basale, aumenterai di peso.
Soprattutto in Giappone, le estati sono calde e umide a differenza di Europa e Stati Uniti, quindi ha senso trascorrere le estati consumando meno energia possibile.
Questa tendenza è particolarmente forte negli anziani e il metabolismo basale è notevolmente ridotto.Ecco perché a volte sento conversazioni del tipo: "Recentemente, la dieta di mia nonna si è assottigliata. Forse sta invecchiando".
Tuttavia, vitamine e minerali non possono essere immagazzinati, quindi se ne prendi il più possibile ogni giorno, non c'è bisogno di innervosirsi e pensare: "Devo mangiare".
Perché il cibo tradizionale giapponese è adatto ai giapponesi (XNUMX)
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Masako Okuda
Medico, medico legale.medico.Laureato presso la Graduate School of Medicine dell'Università di Kyoto.Oltre XNUMX anni in un centro di controllo sanitario su larga scala, è stato impegnato in visite mediche e controlli sanitari per XNUMX persone, e ha anche tradotto letteratura medica e libri di medicina.Le sue pubblicazioni includono "La costituzione dei giapponesi è così diversa da quella degli occidentali" (Kodansha Bluebacks) e "Controllo sanitario: è spaventoso se ti manca il" giudizio B "" (Seishun Shinsho Intelligence).
