La pioggia che continuava a cadere cessò all'alba10月26giorno.
Sono andato nella prefettura di Shiga con gli istruttori, gli istruttori e il personale della Seishoku Cooking School e i dipendenti di Muso Co., Ltd., una società del gruppo.
Questo per vedere i siti di produzione di koji e tè.
Primo J.RA circa 10 minuti di autobus dalla stazione di Yasu, abbiamo visitato Kojiya Kichiemon, che produce koji usando lo stesso metodo sin dal periodo Edo.
Omi Fuji (Monte Mikami) di fronte a te!
È un posto molto confortevole.
Produciamo koji dal riso locale e usiamo il koji per produrre miso utilizzando semi di soia locali.
Inoltre, vengono prodotti alimenti fermentati come il sake dolce, il koji salato e il koji con salsa di soia.
?
"Questa attività, che era un'industria in declino, è arrivata alla ribalta con il boom del sale koji", afferma Toyohiko Yamazaki, il proprietario del negozio.
Ad un certo punto, gli acquirenti del supermercato stavano aspettando davanti all'azienda che Shio Koji fosse pronto.
Con il desiderio di far conoscere alle generazioni più giovani il fascino dei cibi fermentati come il koji e il miso, abbiamo avviato un corso di preparazione del miso.10Va avanti da anni.
Quando ho dato una rapida occhiata, c'erano botti di legno del periodo Edo e i clienti locali venivano a comprare il miso.
Kojiya Kichiemon HP
Il prossimo è Omihachiman!Per prima cosa, fai una passeggiata.
È il famoso fossato di Hachiman, un paesaggio urbano dal romanticismo storico.Puoi fare un giro in riva al mare.
Camminando lentamente attraverso le idilliache cittadine lungo il fiume e paesaggi urbani con staccionate in legno e magazzini dalle pareti bianche che ti fanno sentire come se fossi tornato indietro nel tempo, proverai un senso di sollievo.
Secondo la biografia, il Santuario Himure Hachimangu ha 131 anni!Sembra che sia stato l'inizio di essere sancito.
La prefettura di Shiga ha una forte immagine del lago Biwa, il lago più grande del Giappone, ma mi sono reso conto che è una prefettura piena di attrazioni dove puoi sentire la lunga storia, la cultura e l'economia che si sono sviluppate fin dai tempi antichi grazie alla sua ricca natura .
attualmente in ondaNHKIl numero di turisti aumenterà ulteriormente diventando il palcoscenico del dramma mattutino e del dramma Taiga del prossimo anno.
