Sono andato nella prefettura di Fukui, il luogo di nascita di Sagen Ishizuka, l'ideatore della dieta macrobiotica, insieme agli istruttori e agli istruttori della scuola di cucina Seishoku.Questa volta, il tour Fukui organizzato dalla Japan Macrobiotic Association,NPOCiò è stato possibile grazie alla collaborazione di Food Health Ishizuka Sagenjuku.
Alla stazione di Fukui sotto la pioggerellina32Una raccolta di nomi.Salimmo su un autobus turistico e ci dirigemmo a Taniguchiya, l'unico ristorante in Giappone specializzato in tofu fritto.
Fukui è stata a lungo una terra del buddismo Jodo Shinshu e il tofu fritto veniva spesso mangiato come piatto vegetariano in occasione di eventi come Hoonko, il servizio commemorativo di Shinran Shonin.
Si dice che questa tradizione sia stata tramandata fino ai giorni nostri, e la prefettura di Fukui ha il più alto consumo di aburaage in Giappone.
Il tofu fritto di Taniguchiya è prodotto con semi di soia domestici, acqua limpida locale e tarabuso naturale raccolto dal mare di Echizen.50Sono fritti a mano in lotti.L'olio utilizzato è olio di colza e olio di sesamo Taihaku che non sono geneticamente modificati.
Goditi un pasto dopo aver ricevuto una spiegazione dal signor Makoto Taniguchi, il proprietario di quarta generazione. Ho avuto il set di soba grattugiato al XNUMX%.
Tofu fritto spesso e grande (un lato)14cm, spess3cm) è stata dura.
Era impressione comune a tutti dopo il pasto che non fosse persistente e non magra, probabilmente perché l'olio era buono.
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Successivamente, ci siamo diretti a Eiheiji, il tempio principale della setta buddista Soto.Eiheiji è un dojo per la meditazione Zen che fu aperto da Dogen Zenji nel secondo anno dell'era Kangen (XNUMX).
Più di XNUMX edifici grandi e piccoli sono allineati in una profonda valle circondata da montagne su tutti i lati.
Ho deciso di fissare un orario di incontro e farglielo vedere liberamente.
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È una citazione dai materiali del Tempio Eiheiji.
◆Pratiche ascetiche・・・Un giorno nella vita di un monaco asceta non è lontano dalla vita quotidiana.
◆Zazen: Lo Zen è la radice dell'allenamento.L'aspetto di raddrizzare la schiena, correggere la postura e respirare con calma è l'aspetto del Buddha stesso.
◆Lezione mattutina・・・Dopo lo zazen mattutino, ci sposteremo nella sala del dharma ed eseguiremo la lezione mattutina (servizio mattutino).
Il suono dei monaci apprendisti che recitano i sutra in perfetto ordine risuona attraverso le montagne di Eiheiji.
◆Gyobachi・・・Gyobachi significa mangiare secondo l'etichetta formale.
Il pasto è un momento importante per apprezzare che è vivo in molte relazioni e affrontare la vita.
◆Sammu・・・Sammu si riferisce ad attività come la pulizia, così come la meditazione e la recitazione dei sutra.
Si può dire che lo straccio quotidiano appeso nel corridoio sia "zazen in movimento".
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Mi ha impressionato vedere molti monaci che si muovevano tranquillamente con la schiena eretta.
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Usando il tempo di viaggio verso la prossima destinazione, Marukawa Miso,NPOIshizuka Sagen Juku, direttore della salute alimentare della città di Iwasase, ha tenuto una conferenza sul tema "Impara da Ishizuka Sagen, il fondatore dell'educazione alimentare".
A partire dall'introduzione della prefettura di Fukui e di Sagen Ishizuka,3SuccessivoDal racconto dell'educazione alimentare e della produzione locale di Fukui per il piano di promozione del consumo localeSDGsFinora hai parlato chiaro.Potevo sentire l'entusiasmo del presidente Iwasa per l'educazione alimentare.
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Arrivato a Marukawa Miso Co., Ltd.
Il signor Hiroshi Kawasaki, proprietario della nona generazione, e il signor Hironori Kawasaki, amministratore delegato, hanno spiegato come si fa il miso e le caratteristiche del miso Marukawa.
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Il signor Marukawa lo ha lasciato alla velocità di fermentazione naturale dopo averlo preparato, circa ca.10Questo è un magazzino di miso specializzato in miso fermentato naturalmente che viene fermentato e invecchiato per mesi.
La maggior parte dei prodotti che produciamo sono prodotti biologici come il miso di riso biologico, il miso di orzo biologico, il miso di soia biologico, il miso misto biologico, l'amazake biologico e la zuppa di miso istantanea biologica.
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Dopo aver mangiato del delizioso amazake, ho lasciato Marukawa e sono tornato alla stazione di Fukui.
Quando sono sceso dall'autobus, c'era un bellissimo arcobaleno nel cielo dopo la pioggia.
Dissoluzione locale qui.Al Centro per il turismo e i prodotti della città di Fukui "Fukufukukan" nell'edificio di fronte alla stazione C'erano anche molte persone che facevano
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Dopo lo scioglimento, all'uscita ovest della stazione di Fukui, visita i monumenti in movimento a grandezza naturale di Fukuiraptor, Fukuisaurus e Fukuititan che vivevano a Fukui.
La prefettura di Fukui merita di essere chiamata il "regno dei dinosauri" ed è il più grande produttore di fossili di dinosauri in Giappone.
Il Museo dei Dinosauri della Prefettura di Fukui è uno dei più grandi al mondo.
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