Sembra che il tempo fosse buono a livello nazionale.Il sole è caldo durante il giorno, rendendolo un fine settimana perfetto per le escursioni.Ieri molte persone sono venute al "Organic Live 2012" e hanno detto che il ravanello daikon cotto a fuoco lento che avevo servito per la degustazione era finito alle 12:XNUMX.
I dettagli verranno pubblicati sul blog in un secondo momento, quindi attendi con ansia.
Bene, oggi vorrei parlarvi della 2a e XNUMXa classe avanzata che si sono tenute ieri nell'aula di Fukuoka.
La sede è la sala corsi di cucina di Clover Plaza nella città di Kasuga.Il primo giorno di lezione, i preparativi iniziano al mattino con il trasporto di ingredienti e utensili in auto da Kurume e il disimballaggio.
La sala prove di cucina è dotata di una certa quantità di attrezzature, ma abbiamo portato tutti i piccoli piatti e le pentole a pressione in modo che tutti possano esercitarsi senza problemi. (↓ Questo è lo scaffale delle attrezzature presso la sede) 
Il primo responsabile è Chizuko Tsuruku.L'insegnante tiene una lezione in rete a Kurume e si occupa anche delle lezioni locali a Fukuoka. (Mi dispiace di non poter convertire i kanji difficili per "tsuru"...
) 
Il menu è composto da cinque voci: riso integrale con hijiki, zuppa Senba, tofu fatto a mano, okara mochi, testa di salmone salata e fagioli di soia. 
Il tofu fatto a mano è stato spiegato con particolare attenzione dall'insegnante. "Se segui le procedure, non c'è errore nel fare il tofu", dice.La zuppa Funaba è una bardana ben cotta al vapore.Quando si aggiungono il ravanello daikon e i funghi shiitake e li si brasano, se li si brasano bene, le verdure avranno un buon sapore. 
Lo assaggeremo insieme e decideremo il gusto.Nella classe Fukuoka, teste di salmone salate e semi di soia vengono cotti in una pentola Shiralgan invece che in una pentola di terracotta. 
tutto il cibo è pronto
Durante il pasto, per la prima volta, c'è stata un'auto-presentazione di tutti.
“Ho un bambino di 4 mesi e sento che ora è l'unico momento in cui posso studiare.
"Ho dato alla luce un bambino alla Kasuga Midwives e mi sono interessata ai cibi naturali."
"Ho frequentato corsi per principianti e intermedi in primavera e sono arrivato al livello avanzato con slancio."
"Entrambi i miei figli vivono a Fukuoka, ma di recente li ho chiamati e ho scoperto che servono solo pranzi di bento nei minimarket, quindi vorrei parlare loro di questo tipo di pasto".
"Ho seguito il corso intermedio per principianti a Miyazaki e ho deciso che volevo seguire il corso avanzato."
"Devo lasciare il lavoro alle 6:8 del mattino e tornare a casa alle 9:XNUMX di sera, quindi non posso cucinare bene a casa, ma voglio fare del mio meglio."
Questa volta è un piccolo numero di persone, ma si tratta solo di persone molto ambiziose.
Kayo Ryuzu è responsabile della seconda puntata.Teniamo un corso di rete a Tokushima e siamo anche responsabili dei corsi avanzati e normali presso la nostra scuola principale di Osaka. 
Ci sono cinque voci nel menu: riso allo zenzero, ciotola per osservare la luna, salsa di prugne mozuku tofu matcha, patate dolci e glutine fritti e sale di sesamo.
Poiché questa volta si tratta di un ripasso di sesamo e sale, disse: "Potresti averlo fatto come ti è stato detto nella classe intermedia, ma poiché si tratta di un ripasso di livello avanzato, per favore fai uso della tua sensibilità e nota vari cose mentre lavori." e il signor Ryuto. 
↑Ho anche rivisto il fatto che la malta viene leggermente riscaldata prima dell'uso. 
Controllo il gusto anche nella finitura finale. 
Fai attenzione al calore del kudzu nel tofu matcha! 
Viene riscaldato e impastato bene, ma deve essere abbastanza morbido da poter essere messo in un lavandino.Inoltre, trattandosi di un menu che può essere utilizzato come pasto di benvenuto, c'era una spiegazione dettagliata di ogni elemento, come ad esempio come disporlo e come decidere il gusto della zuppa chiara.
la cottura è completa
Dopo la degustazione, il medico, che è anche farmacista, ha parlato di “cura”.Dopo la lezione, ho ricevuto un commento dall'insegnante.
Il signor Tsuruhisa ha commentato: "Questa volta, la carne del campo: 4 tipi di semi di soia. Anche la testa di salmone e il piatto di fagioli di soia bolliti sono stati un successo, compreso il modo in cui i fagioli sono stati bolliti e il modo in cui il salmone è stato lentamente cotto a fuoco lento. È bravo a condire .Andavo in giro a chiedergli di assaggiarlo, e assaggiarlo, ma grazie all'assaggio non era solo un piatto per una persona, era un gusto armonioso."
Dato che l'ho chiesto in fretta a Ryuzu-sensei, ha detto: "Per favore, fammi organizzare un po'!"Se lo ricevo di nuovo, lo posto qui
La prossima volta, 12 dicembre (sabato).Buona fortuna a tutti la prossima volta!
