"A Kyoto, c'è ancora una tradizione di mangiare fagioli adzuki il 1° e il 15, seguiti dall'8°, 18°, 28° e 8° giorno. Il cibo di Kyoto e la macrobiotica hanno molto in comune, come mangiare cibo coltivato nel quartiere e valorizzando la stagionalità, come rappresentata dalle verdure", afferma il professor Noguchi.La conferenza inizierà con la cultura alimentare e le usanze di Kyoto. "Spesso si dice che la gente di Kyoto sia 'fredda (per i clienti improvvisi)' nei varietà televisivi (ride). Penso che sia una manifestazione di quel tipo di cuore che vuoi preparare gli ingredienti in anticipo e offrire ospitalità. Hai un netta distinzione tra giorni di ospitalità e di festa e giorni ke ordinari." 
"Questa bardana kinpira è così popolare a casa che mio marito ne ha divorato sei porzioni. Non importa quanto sia buona, è troppo da mangiare (ride), quindi per favore condividi una porzione alla volta". dato.Le risate non cessano mai nemmeno durante la pratica in uno stato d'animo pacifico. 
Per creare i piatti vengono utilizzati cachi essiccati, carote Kintoki, agrumi yuzu e altri ingredienti unici per il nuovo anno, nonché yuba crudo in stile Kyoto e glutine di grano crudo.Il ravanello daikon e le carote sono ritagliati a forma di neve, fiori di prugna e gru per rendere la disposizione ancora più splendida. 
Anche il preside Okada ha aderito al test del gusto, godendosi l'ultima lezione del 2015 mentre faceva una piacevole chiacchierata. 
Questa è la tua impressione. "Sono davvero grato che tu mi abbia insegnato molti consigli di cucina, come usare gli ingredienti, ecc. Non vedo l'ora che arrivi la prossima lezione!" La prossima lezione speciale alla scuola di Tokyo si terrà il 1 gennaio con la Sig. La lezione "Variety Layered Boiled Daikon Radish" di Mina Toneri e l'7 gennaio con la lezione "New Year's Gentle Shojin Mini Kaiseki" di Michiyo Fujii, unisciti a noi! 