Il menu comprende "gyoza bollito", "riso integrale con ceci", "cipolla e rapa impastata con pasta di sesamo in miso bianco", "verdure verdi di stagione saltate all'aglio", "ravanello daikon raccolto", "datteri e tartufo espresso", e "carote" Un sacco di cupcakes. Una piacevole mattinata con cieli azzurri.Una classe piena è piena di eccitazione.Prima dell'inizio della dimostrazione di cucina, c'è stata una lezione di base del signor Nishimura. 
La storia di Nishimura "Le piante prendono i nutrienti dal terreno attraverso le loro radici. Gli animali, compreso l'uomo, hanno intestini che funzionano allo stesso modo delle radici. Questa nutrizione diventa sangue e circola nel corpo. Se il sangue è costituito da cellule, organi interni e corpo, cambiare il cibo che mangi cambierà la qualità del tuo sangue.Se la malattia è causata da cattive condizioni del sangue, se la condizione del sangue è migliorata, la malattia dovrebbe essere curata. 
Pertanto, se mangi cibo macrobiotico ben bilanciato, incentrato su cereali e vegetariani e che non acidifica eccessivamente il tuo sangue, la salute è un fenomeno naturale.Al di là della salute, penso sia necessario pensare a cosa stiamo cercando.Se sei malato, chiediti: "Cosa vuoi fare dopo che sarai guarito?"Se sei una persona sana, vorrei che pensassi a "Cos'è una vita più libera e felice?"Sono contento di aver avuto l'opportunità di pensare a queste cose studiando la macrobiotica. 
Se usi buoni ingredienti e buoni condimenti, dovresti essere in grado di preparare piatti deliziosi.Se lo mangi perché pensi che abbia un cattivo sapore, il metodo di cottura potrebbe essere sbagliato.O forse stai mangiando qualcosa che non fa per te. 
Dovrai fare tesoro di ciò che hai imparato durante il corso di cucina e cercare di più da solo.Perché non inizi cucinando una volta al giorno? Se ti piacciono i dolci, perché non iniziare preparando i tuoi dolci senza latticini o zucchero bianco.Penso che tutti dovrebbero iniziare con cose facili da incorporare nella propria vita. " Yamaguchi Teppei 
