Oggi è un'altra bellissima giornata!Signore e signori, il cambio d'abito procede?Per quanto riguarda l'annuncio del corso di esperienza di un giorno che abbiamo annunciato l'altro giorno, lo stiamo caricando sul sito da oggi perché abbiamo lavorato sodo sul lavoro.
Potrei non conoscere ancora il programma perché è previsto per il prossimo anno, ma per favore fatemi sapere se siete interessati.Bene, oggi vorrei parlarvi delle lezioni domenicali avanzate 1a e 2a di ieri.Responsabile della mattina e del pomeriggio, Hiroko Shimada. 
Il primo menu è riso integrale con hijiki, zuppa Senba, tofu fatto a mano, okara mochi, testa di salmone e semi di soia.I semi di soia nel tofu, nella testa di salmone e nei semi di soia bolliti possono sembrare un po' sbagliati, ma i semi di soia nella testa di salmone sono stati messi a bagno durante la notte in una pentola di terracotta e pre-bolliti sul fuoco durante la dimostrazione dell'insegnante. 
↑Stato sommerso ↓Stato acceso 
Quindi si aggiunge la testa di salmone, che è stata dissalata il giorno prima e cotta fino a renderla morbida in una pentola a pressione, e si fa sobbollire ulteriormente. 
Le ossa diventeranno più morbide e potrai mangiare sia la carne che le ossa.I semi di soia tendono a bruciare facilmente, quindi controlla la situazione di tanto in tanto.
Bene, d'altra parte i fagioli di soia del tofu sono mollicci in una ciotola
Mescolare i semi di soia e l'acqua ammollata in un frullatore per fare il namago.Quindi mettilo sul fuoco, strizzalo e dividilo in latte di soia e okara. 
Si prega di non saltare questo compito.Okara è usato per "Okara Mochi"
Poi aggiungete il tarabuso e mettetelo in uno stampo di legno ad indurire.Se lo metti in uno scolapasta invece di metterlo in uno stampo di legno, puoi gustarlo come zaru tofu o oboro tofu. 
Non c'è peso nell'immagine sopra, ma si prega di utilizzare un peso moderato come un bicchiere pieno d'acqua per rimuovere l'umidità.Quando il tempo è scaduto, immergilo in acqua per rilasciare l'amarezza del nigari. 
Tutti hanno finito di cucinare in sicurezza, ed è stata una degustazione.
…Ma quando stavo incartando il pranzo per il signor Yamamura, che aveva appena finito la sua conferenza, ho dimenticato di fare una foto del piatto finito.
Mi scusi…. (Il signor Yamamura si è goduto il pranzo.) Durante il pranzo, tutti si sono presentati. "La mia malattia è stata curata e la mia famiglia è felice di mangiare il cibo che ho cucinato e la mia visione della vita è cambiata. Sono uscito al buio la mattina e sono arrivato stanco, ma quando ho finito l'allenamento e ho mangiato un boccone, mi sono subito rinfrescato." Sono arrivato al livello avanzato!" "Inizialmente ero interessato alla cucina, ma gradualmente è diventato più interessante e ho potuto divertirmi a cucinare." gli scambi nasceranno in futuro
Dal pomeriggio, ci sono cinque elementi: riso allo zenzero, ciotola per osservare la luna, patate dolci e glutine fritto, salsa mozuku tofu matcha e sale al sesamo.Il sale di sesamo è indispensabile per il riso integrale.E c'è anche una revisione intermedia.Pestare il sale abbrustolito in un mortaio finché non diventa davvero fine. 
Quindi strofinare delicatamente i semi di sesamo nero tostati. 
Poiché il sesamo nero è nero, è difficile dire se il sesamo è cotto quando è tostato e potrebbe bruciare, quindi fai attenzione.Se ti eserciti a tostare il sesamo bianco alcune volte, sarai in grado di comprendere la "condizione di tostatura" con i tuoi sensi.
Inoltre, penso che l'insegnante abbia anche parlato dei punti quando si combinano sale e sesamo.Se te lo sei perso, ricontrolla la prossima volta! "Tsukimiwan" è una ciotola di zuppa ricreata in una ciotola che ricorda la luna del raccolto della stagione di metà autunno.La copertina del numero di settembre di quest'anno è gnocchi con osservazione della luna, ma l'erba della pampa e la luna sono entrambe reali. (Questa foto è stata scattata in questo periodo l'anno scorso. Se eri in classe l'anno scorso, sai che c'era un'erba di pampa sulle scale per un po'.) Per favore organizza di nuovo l'osservazione della luna e prepara un "pasto per l'osservazione della luna" . 
Dopo la lezione, ho ricevuto un commento dal signor Shimada. "Ogni gruppo è stato in grado di brasare molto bene la zuppa Senba, e anche il signor Yamamura, che era appena arrivato per la portata, è rimasto colpito dal sapore sostanzioso e gentile del brodo di zuppa. Al sale di sesamo nel pomeriggio, anche se era una recensione, penso che ogni processo sia stato preso seriamente sul serio, e la salsedine era lieve e il risultato era ben bilanciato.È solo il giorno della conferenza del signor Yamamura (ride). Per favore, fai del tuo meglio anche la prossima volta
