Oggi vorrei parlarvi della classe 1 e 2 per principianti del sabato di ieri.
Il primo responsabile è Atsuko Moriwaki.Ci sono 1 voci nel menu: riso integrale, zuppa di miso base senza dashi, verdure verdi condite con isobe e polpette di radice di loto.La prima volta, la spiegazione inizia con come lavare il riso integrale. 
Penso di aver già parlato alcune volte delle verdure al vapore che ho imparato con la zuppa di miso, quindi questa volta parlerò delle polpette di radice di loto. (E anche la zolla di radice di loto è apparsa diverse volte.
) Gli ingredienti sono radice di loto, cipolla, farina macinata (farina domestica per tutti gli usi) e sale. 
Una frittura molto semplice.Aggiungere la cipolla tritata finemente alla radice di loto grattugiata, aggiungere 1/3 della quantità di farina macinata, salare e mescolare.Come le tsukune e le polpette, vengono fritte sotto forma di gnocchi.Qui l'insegnante ti insegnerà a leggere la temperatura dell'olio nel cibo fritto e come drenare l'olio dalle palline fritte. 
C'è un'immagine di raccolta con una rete di raccolta, ma se lo fai, anche l'olio verrà raccolto.L'ultimo trucco quando lo tiri su renderà il cibo fritto croccante.
Si tratta di spinaci alla senape giapponese conditi con salsa di soia.Il colore non si ferma quando lo lasci nell'acqua, quindi quando è distorto, toglilo dall'acqua calda nel caso in cui il calore residuo lo cuocerà. 
Il condimento Isobe viene tostato con alghe secche prima del condimento.Il profumo delle alghe è molto fragrante e il gusto è profondo.
(Vedi il numero di novembre di Musubi sulle alghe.) 
La degustazione è terminata.È un menu semplice, ma se ci metti sopra foglie colorate di Nanten e lo servi correttamente, il cibo risalta davvero!A mezzogiorno ci siamo presentati. "Ho scoperto le macro in un libro che ho comprato in una libreria che aumenta l'immunità. Ma la zuppa di miso di oggi era deliziosa, quindi la proverò stasera. " "Le mie allergie sono peggiorate da quando vivo da solo. Voglio smettere di prendere medicine, quindi voglio rivedere ciò che mangio." La lezione è finita, ma vorrei trasmetterla alla generazione successiva." Tutti parlavano di varie cose, ma erano molto entusiasti del classe!Nel pomeriggio, Michiyo Fujii è stato responsabile della seconda sessione. 
Ci sono cinque voci nel menu: riso integrale con fagioli adzuki, zuppa di grano saraceno, ravanello daikon essiccato bollito e tofu koya, verdure verdi al sesamo e gnocchi di riso integrale.Al mattino si preparano le polpette di radice di loto, al pomeriggio si preparano i sobagaki e gli gnocchi allo spiedo e il lavoro di arrotolamento degli gnocchi continua.
Il ravanello daikon essiccato bollito e il tofu koya è una voce di menu che appare nella lezione di esperienza di un giorno.L'umami di trucioli essiccati e il tofu koya sono strettamente combinati e il sapore è rifinito solo con sale e salsa di soia senza usare dashi, mirin o zucchero.Ti insegnerò come farlo in classe.
Come cucinare fagioli e riso, come arrostire i semi di sesamo, come brasare, come maneggiare cibi secchi e così via.
Potrebbero esserci alcuni di voi che pensano
Un articolo al giorno, un articolo ogni tre giorni va bene, quindi rivedi al tuo ritmo.Inoltre, se hai domande a casa, chiedi al tuo insegnante la prossima volta.
Dopo la lezione, tutti hanno chiacchierato con l'insegnante su cose come il miso e hanno avuto una sessione di domande e risposte. 
Nella lezione successiva appariranno takikomi gohan e involtini di alghe.Se hai tempo, se puoi venire un po' prima, puoi imparare i preparativi.
Dopo la lezione, ho ricevuto commenti dagli insegnanti.Il signor Moriwaki ha detto: "La zuppa di miso preparata al vapore è stata fatta bene. Per favore, falla a casa prima che te la dimentichi e padroneggiala correttamente. "Era deliziosa. Per favore, fai del tuo meglio la prossima volta." Grazie mille per il tuo duro lavoro, tutti!La prossima volta il 10 ottobre, grazie mille
