Oggi vorrei parlarvi della 1a e 2a classe della lezione domenicale del corso per principianti che è iniziata ieri.Il primo responsabile è il professor Sachiyo Yanagisawa.
Il primo menu è riso integrale, zuppa di miso base senza dashi, polpette di radice di loto e verdure verdi condite con isobe.
Poiché questa è la prima lezione, spiegheremo e dimostreremo solo come lavare e cuocere il riso integrale, e la cottura vera e propria inizierà dalla lezione successiva.In primo piano nell'immagine c'è il miso usato nella zuppa di miso.Io uso il miso d'orzo e il miso di riso insieme.Ecco una domanda ☆ Perché il miso è nel mortaio?Nella ciotola della radice di loto imparerai a conoscere le radici di loto e nelle verdure verdi con salsa isobe imparerai a lavare e far bollire le verdure verdi.Era la mia prima volta in classe e stavo lavorando con i miei compagni di classe per la prima volta.
A proposito, il riso integrale viene servito con sesamo e sale.Il sale di sesamo si apprende a livello intermedio
"È importante masticare bene il riso integrale prima di mangiarlo".
A mezzogiorno è entrato anche il preside e tutti si sono presentati perché si incontravano per la prima volta.I preparativi per la lezione sono progrediti con l'aiuto di tutti in linea con la lezione pomeridiana.Esaminerò rapidamente i contenuti della lezione mattutina, come lavare le verdure verdi e lavare il riso.Eiko Komatsu era responsabile della seconda sessione.
Il menu è composto da cinque voci: riso ai fagioli rossi, zuppa di grano saraceno, ravanello daikon essiccato bollito e tofu koya, verdure verdi al sesamo e gnocchi di riso integrale.
Come annunciato nel primo episodio, ogni gruppo cucinerà effettivamente il riso in questo episodio.Quindi, la quantità effettiva di lavoro è aumentata di due elementi rispetto alla prima volta, ma se dividi il lavoro e inizi a lavorare, starai bene!Sobagaki è nel menu di alcuni ristoranti di soba.Questa zuppa è fatta come un gnocco con ingredienti.Penso che alcuni di voi abbiano arrostito i semi di sesamo per la prima volta con il condimento al sesamo delle verdure verdi.L'aroma del sesamo appena tostato è irresistibile.
I kushidango sono gnocchi grigliati a base di salsa di soia e non zuccherati.Più mastichi, più delizioso diventa lo snack polveroso.Durante la degustazione, l'insegnante ha fatto il giro di ogni gruppo, controllando la cottura e il condimento, commentando i piatti e rispondendo alle domande.
Dopo la 1a e la 2a lezione, abbiamo ricevuto commenti dagli insegnanti.Il signor Yanagisawa ha detto: "Quando si cucina il riso integrale, è importante aggiungere l'1% del sale marino naturale alla quantità di riso integrale. Ho sentito che se le verdure sono ben cotte al vapore, ha un sapore così buono anche senza il dashi. Impara bene." Grazie mille per avermi ospitato." Da Komatsu Sensei: "Penso che tutti siano andati molto bene. Penso che sarà ancora più divertente se potrai esercitarti a brasare a casa e capire come è fatto bene." Grazie per il tuo duro lavoro durante l'allenamento!Il prossimo evento sarà il 11 novembre, il giorno dopo la Giornata della cultura, e penso che ci saranno molti eventi, ma non vedo l'ora della tua partecipazione.
