Il menù della lezione di oggi
Arame saltato in padella e germogli di bambù
Verdure verdi e germogli di soia conditi con prugna
Bardana e zuppa di miso leggermente fritta
riso ai fagioli rossi
L'immagine è il materiale del menu di oggi.
Perché è un piatto dove si sente direttamente il sapore degli ingredienti,
Utilizziamo ingredienti accuratamente selezionati come verdure biologiche e condimenti senza additivi.
E ora è il momento di iniziare a cucinare! Dividetevi in gruppi di 5 persone ciascuno.
I partecipanti hanno esperienze ed età diverse, ma ognuno si consulta e decide la divisione dei ruoli,
mi metterò al lavoro
Qui tutti toccano Arame.È una specie di hijiki.Ricostituire con acqua e utilizzare.
La fermezza è giusta quando puoi pizzicarla con le dita e strapparla.
Come questo?va bene?
A differenza di quello che vedi nei libri di cucina, non conosci questa sensazione a meno che non la tocchi davvero.
Cucineremo sentendo con cinque sensi come l'olfatto, il colore, la durezza.
Mentre lo fai, la pentola ha un buon profumo.
Sembra che il riso fritto e i germogli di bambù siano stati completati.
"Maestro, la consistenza e il condimento sono così?"
Se non capisci qualcosa, chiedi sempre di più all'insegnante
Se lo fai, ti insegneranno attentamente.
Quando tutti i piatti sono pronti, è ora che tutti li assaggino.Mangiamo.
"La zuppa di miso è così deliziosa anche senza dashi?"
"L'umami delle verdure è condensato
"
Dopotutto, a differenza di quanto si vede nei libri o su internet, è importante sperimentarlo davvero.
Sento che le informazioni grezze che sento con i miei cinque sensi sono acquisite naturalmente.
Sto seriamente pensando di seguire un corso per principianti in cui puoi imparare le basi della macrobiotica.
(Foto e testo / Blanka Co., Ltd. Mari Komatsu)
ho partecipato a