Di prima mattina, il personale è andato al mercato di Kuromon per raccogliere la carpa. 
Vengono utilizzati circa 9 kg di bardana.Kiyomi Noguchi è responsabile della nona sessione. 
"Indosso un grembiule nero sopra il mio camice bianco nel caso si sporchi", ha detto. Avrai anche una lezione solida su "Koi Koku". 
XNUMX kg di bardana sono stati divisi tra gli studenti, ed è stata bollita e cotta a vapore. 
Tutti e quattro questi vasi sono bardana al vapore. 
Dopo che la spiegazione di "Koikoku" è finita, appare il signor Koi.Sciacqualo sotto l'acqua corrente nel lavandino e spostalo sul banco da lavoro. 
Copri la carpa con un panno umido e procedi con il lavoro ringraziandola per aver "tolto la vita".Togliere le palline amare dalla carpa sospesa, mettere le squame intere e gli organi interni nella pentola a pressione con la radice di bardana al vapore.Aggiungere acqua e applicare pressione.Attendere che il vapore fuoriesca naturalmente e aprire il coperchio. 
Ho ripreso Koikoku su questo blog diverse volte, e ogni volta che ci penso, il momento in cui si apre il coperchio è ogni volta diverso.Potrebbe essere il caldo o lo stato della carpa, ma una delle caratteristiche del seishoku è che puoi vedere i cambiamenti nella situazione in quel momento.A proposito, la roba bianca sul retro della pentola è sarashi, che contiene foglie di tè bancha usate.Hatcho miso da aggiungere alla finitura (sciogliere con acqua in modo che sia facile da inserire) e zenzero tritato sono già pronti. 
Dopo aver aperto il coperchio, aggiungere la pasta di miso per regolare il gusto durante il riscaldamento e aggiungere lo zenzero alla fine. 
Il koikoku finito viene poi diviso.Il riso e gli altri contorni sono stati preparati mentre la pentola Koikoku era sotto pressione. 
La ciotola Koikoku è condita con sansho (pepe giapponese).Dopo la lezione, ho ricevuto un commento dal professor Noguchi. "Oggi i menu per la 9a e 10a classe sono stati invertiti, quindi abbiamo praticato la carpa. Probabilmente sono stato il più commosso dal sapore delizioso e gentile della carpa.
Penso che sia stato in questo periodo che sono diventato più avanzato e ho iniziato a divertirmi a studiare i pasti regolari.Se per te va bene, incontriamoci di nuovo nel corso normale! Ragazzi, com'era il gusto di "Koikoku"?Penso che il mio corpo fosse molto caldo.Superiamo l'estate con il potere di Koi-san ☆ La prossima volta, l'ultima lezione avanzata del venerdì sarà il 8 agosto.Produciamo anche chimaki cinese!Non vediamo l'ora di vedervi tutti in buona salute♪ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
macrotasca(Segreteria Associazione Dieta Regolare)
ASSOCIAZIONE MACROBIOTICA GIAPPONESE
https://www.macrobiotic.gr.jp/
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
