Ebbene, oggi è il 3° schema del corso speciale "Cibi fermentati" che si è tenuto ieri ve lo racconto.In questo corso, la prima sessione è “Nukadoko, shio-koji, amazake-making”, la seconda sessione è “Cucinare con shio-koji e amazake”, e l'ultima sessione è “Preparazione del miso di riso integrale”. classe per conoscere il cibo.Il tavolo da lavoro è sterilizzato con alcool e mescolerò semi di soia, koji di riso integrale e sale. 
Lavoriamo tutti insieme per impastare. 
Voglio prestare attenzione alla quantità di acqua in questo momento.Mescolare bene e arrotolarlo in una palla quando diventa della giusta consistenza. 
Quindi mettilo nel contenitore. 
Poiché la superficie è a contatto con l'aria, cospargerla di sale per evitare la formazione di muffe.Ho ricevuto un commento dal Sig. Imamura, il responsabile. "Grazie mille per aver partecipato al 3° evento gastronomico fermentato. Il miso di riso integrale è stato preparato da 1 persone per tavolo. Spero che vi sia piaciuto e che abbiate sentito la bontà del lavoro fatto a mano.
"Per l'episodio finale, abbiamo scattato una foto di gruppo con tutti.
Un reportage riassuntivo di questo corso sarà pubblicato sul numero di aprile di Musubi.per favore attendo con ansia
Inoltre, è stato accettato il corso speciale "Italiano" che inizia ad aprile.Anche il "Cibo" del preside è in fase di pianificazione, quindi per favore attendo con ansia.
