Questa volta abbiamo usato il koji tondo d'orzo.Usando il koji di riso si ottiene il miso di riso e il koji d'orzo si ottiene il miso d'orzo. 
I semi di soia vengono messi a bagno nell'acqua del giorno precedente e cotti dolcemente in pentola a pressione al mattino.Semi di soia e malto di riso mescolati uniformemente dalla mano dell'insegnante.Arrotolatelo e mettetelo in un contenitore. 
L'abilità di metterlo nel contenitore è come previsto dalla stagione!Era quel tipo di sensazione
(Scusa, non sono riuscito a scattare in tempo perché il momento in cui sono entrato era troppo breve.) Dopo aver terminato la lezione, ho ricevuto un commento dall'insegnante. "Grazie a tutti per aver partecipato alla preparazione del miso. Se annotate la quantità e la data e le incollate sul contenitore, sarà utile per la prossima volta! "Grazie per aver partecipato.
Speriamo che il miso che porti a casa maturi in un sapore delizioso.
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macrotasca(Segreteria Associazione Dieta Regolare)
ASSOCIAZIONE MACROBIOTICA GIAPPONESE
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